Đậu bắp nướng

9 giờ trướcBài gốc

Nguyên liệu: Cho 2 người

- Đậu bắp 200 gr
- Tôm tươi 200 gr (băm nhuyễn)
- Giò sống 200 gr
- Hành tím 3 củ (băm nhuyễn)
- Hành lá 4 nhánh, Ớt bột 1 muỗng cà phê, nước mắm 2 muỗng canh, Nước cốt tắc 3 muỗng canh, Tỏi băm 1 muỗng canh, Ớt băm 1 muỗng canh.
- Tôm khô 15 gr (giã nhuyễn)
Gia vị thông dụng 1 ít: (hạt nêm/ tiêu/ đường)

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm tươi mua về bạn rửa sạch, lấy bỏ phần chỉ tôm, bỏ đầu, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Đậu bắp mua về rửa thật sạch, để ráo, sau đó bạn dùng dao khứa 1 đường dọc thân đậu bắp, nhẹ nhàng tách miệng và dùng muỗng nhỏ nạo bỏ phần ruột và hạt đậu.

* Cho tôm băm nhuyễn vào tô to cùng giò sống và hành tím băm, nêm vào 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 nhánh lá cắt nhỏ. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa lẫn vào nhau.

Đậu bắp sau khi đã được nạo sạch ruột, rửa sạch và để ráo. Sau đó tiến hành nhồi hỗn hợp chả tôm vào đậu bắp.

Dùng muỗng nhỏ vít từng phần chả tôm nhỏ, nhẹ nhàng hé miệng đậu bắp và cho chả tôm vào, ém nhẹ để chả tôm được nhồi kín vào bên trong quả đậu.

Vét gọn phần miệng đậu bắp lại cho sạch đẹp, gọn gàng rồi cho ra đĩa.

Nướng đậu bắp

Xếp đậu bắp ra đĩa to, bắc nồi nước sôi và đặt xửng hấp lên bếp, cho đậu bắp vào rồi đậy nắp hầm đậu bắp trong khoảng 10 phút cho đậu chín tái và chả tôm săn lại.

Sau đó, bạn làm nóng vỉ nướng trên bếp lửa vừa và đặt đậu bắp lên nướng, trở đậu đều liên tục để đậu bắp và nhân chả tôm chín đều mà không bị khét.

Khi bạn thấy lớp vỏ đậu bắp bên ngoài đã hơi cháy xém và chả tôm được nướng chín vàng, tỏa mùi thơm là được, gắp đậu bắp cho ra đĩa.

Làm mỡ hành

3 nhánh hành lá bạn rửa sạch, vẩy ráo nước rồi cắt nhỏ, cho ra chén, thêm vào 1 chút muối và trộn đều.

Bạn cho chảo lên bếp lửa lớn, làm nóng chảo cùng 4 muỗng canh dầu ăn. Đun dầu cho đến khi nóng già, hơi sôi nhỏ thì bạn đổ trực tiếp dầu sôi vào chén mỡ hành, trộn đều cho hành chín tái.

Pha sốt ăn kèm:

Bắc nồi lên bếp lửa lớn, bạn cho vào nồi 50gr đường cùng 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều tay cho đường tan hết.

Đun hỗn hợp sôi trong 2 phút, thấy đường đã hòa tan đều vào hỗn hợp và hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô to.

Cho vào tô hỗn hợp nước mắm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 15gr tôm khô giã nhuyễn, trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Thành phẩm:

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, món đậu bắp nhồi tôm nướng đã hoàn thành vô cùng ngon mắt, hấp dẫn. Đậu bắp nướng được bày ra đĩa, rưới lên trên cùng một lớp mỡ hành bóng lưỡng cùng nước sốt chua chua mặn mặn bắt vị.

Đậu bắp được nhồi đầy nhân chả tôm chắc nịch, nướng xém cạnh, chín tới, vừa thơm ngon vừa giữ được độ giòn. Nhân tôm mang vị ngọt tự nhiên cùng chút giòn sựt của giò sống được quết kĩ vô cùng hấp dẫn. Món ăn cực kì thích hợp khi dùng kèm một chút xoài non bào sợi đấy nhé!

Đây chắc chắn sẽ là món ăn độc lạ, hấp dẫn, tạo nên sự đổi mới cho thực đơn gia đình bạn.

Theo giadinh.suckhoedoisong.vn

Nguồn Khánh Hòa : http://www.baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/