Điều gì khiến Cà Mau vươn lên thành 'thủ phủ Cua Xanh'?

một giờ trướcBài gốc

Sản phẩm OCOP cua Cà Mau - Ảnh: Văn Kim Khanh

Đột phá sản lượng và danh hiệu 'Cua Xanh'

Ông Tô Hoài Phương, Giám đốc Sở Nông nghiệp & Môi trường (NN&MT) tỉnh Cà Mau, khẳng định ngành nuôi cua đã có bước phát triển vượt bậc, trở thành thế mạnh chủ lực của tỉnh nhà.

Diện tích và năng suất (7.2021 – 07.2025) diện tích nuôi của Cà Mau cua đạt 252.000ha, với năng suất bình quân 100 kg/ha/năm, đưa sản lượng đạt 25.200 tấn. Kể từ khi sáp nhập với tỉnh Bạc Liêu, tổng diện tích nuôi cua của tỉnh Cà Mau hiện đạt khoảng 380.000ha, với sản lượng bình quân đạt hơn 45.000 tấn/năm. Cà Mau hiện là địa phương có sản lượng cua lớn nhất cả nước, đồng thời nổi bật với thương hiệu "cua xanh" – sản phẩm thân thiện với môi trường.

Sự hình thành và hoạt động hiệu quả của các Hợp tác xã (HTX) và cơ sở nuôi cua ngày càng nhiều đã củng cố đà phát triển, đáp ứng tốt nhu cầu thị trường nội địa và sẵn sàng cho xuất khẩu. Để phát triển ngành cua Cà Mau theo hướng bền vững và công nghệ xanh, tỉnh đã tập trung vào ba giải pháp đột phá nhằm nâng cao chất lượng, quản lý môi trường và tăng giá trị sản phẩm, Trong đó, chú trọng hoàn thiện công nghệ giống và quy trình nuôi có thay đổi lớn. Tỉnh đầu tư mạnh vào các trung tâm nghiên cứu nhằm chủ động sản xuất cua giống nhân tạo với chất lượng cao, sạch bệnh, và thích nghi tốt hơn với điều kiện địa phương. Ngành nông nghiệp đang chuẩn hóa quy trình nuôi cua theo các tiêu chuẩn như VietGAP/GlobalG.A.P. Đặc biệt, thúc đẩy mô hình "nuôi cua sinh thái" (nuôi cua trong rừng ngập mặn), tận dụng tối đa nguồn thức ăn tự nhiên và giảm thiểu việc sử dụng hóa chất/kháng sinh.

Cua Cà Mau nặng hơn 1 kg - Ảnh: Văn Kim Khanh

Trong tỉnh ,thời gian qua đã có doanh nghiệp áp dụng các quy trình nuôi theo công nghệ cao như nuôi cua hộp, cua trong bể, và thâm canh. Tuy nhiên, những mô hình này chưa phát triển nhiều.

Nuôi cua thích ứng biến đổi khí hậu và phát triển bền vững bằng cách áp dụng hệ thống giám sát môi trường tự động (IoT) để cảnh báo sớm các thay đổi về độ mặn, nhiệt độ, pH, giúp người nuôi đưa ra quyết định kịp thời. Tỉnh Cà Mau bảo tồn rừng ngập mặn bằng cách khuyến khích và hỗ trợ mô hình kết hợp nuôi cua với trồng rừng ngập mặn. Rừng được coi là "tấm chắn xanh" và môi trường sống lý tưởng cho cua, đồng thời tỉnh tăng cường cơ chế hỗ trợ người dân tham gia bảo vệ và trồng thêm rừng.

Cua xanh dưới tán rừng Cà Mau - Ảnh: Internet

Công nghệ số và xây dựng thương hiệu

Theo ông Huỳnh Hoàng Dũng, Phó giám đốc Sở Khoa học & Công nghệ (KH&CN) tỉnh Cà Mau, việc phát triển thương hiệu ‘Cua Cà Mau’ gắn liền với công nghệ số là yếu tố then chốt. Ngành chức năng khuyến khích áp dụng công nghệ QR Code hoặc các công nghệ số khác cho phép truy xuất nguồn gốc từ khâu con giống đến khâu tiêu thụ, đảm bảo tính minh bạch và chất lượng sản phẩm. Đẩy mạnh liên kết sản xuất, tích cực hỗ trợ các HTX áp dụng khoa học công nghệ xanh, giúp người dân liên kết sản xuất, giảm khâu trung gian và đàm phán giá tốt hơn với nhà xuất khẩu, đồng thời quản lý sản phẩm bằng công nghệ số.

Khách hàng người Trung Quốc đến ký kết hợp đồng tiêu thụ cua ở Cà Mau - Ảnh: V.K.K

Hiện tại, cua Cà Mau xuất khẩu tươi sống chủ yếu đến thị trường châu Á như: Trung Quốc, Campuchia, Đài Loan (Trung Quốc). Sản lượng xuất khẩu hàng năm chiếm khoảng 30-40% tổng sản lượng cua Cà Mau. Cua tươi sống dễ dàng vận chuyển đến các thị trường này, do khả năng sống được trong điều kiện nhiệt độ, không khí bình thường (kéo dài 3-4 ngày).

Tuy nhiên, đối với các thị trường khó tính hơn như Hàn Quốc, Mỹ, và châu Âu, cua tươi sống gặp khó khăn về quy định kiểm dịch động vật khắt khe. Do đó, tỉnh đang thúc đẩy mạnh mẽ hoạt động chế biến sản phẩm phục vụ xuất khẩu. Đa dạng hóa các mặt hàng cua chế biến, phát triển các mặt hàng chế biến đa dạng như: cua lột đông lạnh, thịt cua đóng gói, và các sản phẩm chế biến sâu từ cua có sẵn gia vị phục vụ các siêu thị Châu Âu, Mỹ…

Để kéo dài thời gian sống của cua khi xuất khẩu sang các thị trường xa (Âu, Mỹ), các nhà xuất khẩu áp dụng giải pháp hạ nhiệt độ trong quá trình vận chuyển trên xe tải (khoảng 18-22 độ) để cua rơi vào trạng thái "ngủ đông", giúp kéo dài thời gian di chuyển. Vận chuyển cua xuất khẩu bằng đường hàng không đối với thị trường Âu, Mỹ để đảm bảo cua còn sống khi đến nơi phân phối bán lẻ. Đối với thị trường nội địa, cua được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng tươi sống tại chợ đầu mối, nhà phân phối, siêu thị, nhà hàng, và các khu nghỉ dưỡng.

Phó chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Lê Văn Sử - Ảnh: V.K.K

Phó chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau, ông Lê Văn Sử, nhấn mạnh: Cà Mau đang nỗ lực phát triển cua biển trở thành ngành hàng xuất khẩu chủ lực thứ hai của tỉnh, sau ngành tôm.

Với chiến lược phát triển ‘Cua Cà Mau Xanh’, thân thiện môi trường và thích nghi biến đổi khí hậu, tỉnh sẽ tiếp tục vận dụng công nghệ số và đa dạng hóa ngành hàng trong chuỗi chế biến sản xuất để xây dựng thương hiệu "Cua Cà Mau" vươn lên trên thị trường thủy sản thế giới.

Văn Kim Khanh

Nguồn Một Thế Giới : https://1thegioi.vn/dieu-gi-khien-ca-mau-vuon-len-thanh-thu-phu-cua-xanh-241872.html