Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn cắt giảm tinh bột và tăng cường protein?

2 ngày trướcBài gốc

Tuy nhiên, việc cắt giảm tinh bột quá mức có thể khiến cơ thể thiếu hụt một số dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là chất xơ. Thay vào đó, một chế độ ăn cân bằng, chú trọng thực phẩm nguyên chất và giàu dinh dưỡng, thường được xem là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe lâu dài.

Lợi ích của chế độ ăn cắt giảm tinh bột, tăng cường protein sẽ giúp giảm cân, cải thiện kiểm soát đường huyết.. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Lợi ích của chế độ ăn cắt giảm tinh bột, tăng cường protein

Hỗ trợ giảm cân và thay đổi thành phần cơ thể: Chế độ ăn nhiều protein, ít tinh bột có thể thúc đẩy quá trình giảm cân. Lượng protein nạp vào cao hơn giúp bạn cảm thấy no lâu và hài lòng hơn, từ đó kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Quá trình giảm cân thường đi kèm với việc mất cơ, nhưng việc tăng cường protein có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein cải thiện thành phần cơ thể và tổng năng lượng tiêu hao, góp phần vào việc giảm và duy trì cân nặng hiệu quả.

Cải thiện kiểm soát đường huyết: Chế độ ăn cắt giảm tinh bột đã được chứng minh là làm giảm mức Hemoglobin A1C và hạn chế nhu cầu sử dụng thuốc hạ đường huyết. Việc điều chỉnh lượng tinh bột có thể ảnh hưởng đến liều lượng thuốc và tăng nguy cơ hạ đường huyết (đường trong máu thấp) nếu không được theo dõi chặt chẽ.

Ngoài ra, đường huyết không kiểm soát có thể làm tăng nguy cơ biến chứng như bệnh thận. Do lượng protein cao có thể gây thêm áp lực cho thận, việc kiểm tra chức năng thận là cần thiết để xác định liệu chế độ ăn nhiều protein có an toàn hay không.

Có thể giảm mức cholesterol: Chế độ ăn tăng cường protein, giảm tinh bột có khả năng giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch như mức cholesterol.

Một số nghiên cứu khác lại cho thấy ít sự khác biệt về tác động của chế độ ăn ít hoặc nhiều tinh bột đối với việc giảm cân và các yếu tố gây bệnh tim.

Chế độ ăn ít tinh bột cũng được ghi nhận là làm tăng nhẹ mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) ở người trưởng thành thừa cân hoặc béo phì, dù mức tăng này là nhỏ.

Đáng chú ý, lượng protein thực vật cao hơn có liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch.

Hạn chế của chế độ ăn ít tinh bột, nhiều protein

Khó đáp ứng nhu cầu chất xơ: Các chuyên gia khuyến nghị phụ nữ nên tiêu thụ 22-28g chất xơ mỗi ngày, nam giới là 28-34g. Vì nhiều loại thực phẩm giàu tinh bột cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, việc đảm bảo đủ chất xơ có thể trở nên khó khăn khi áp dụng chế độ ăn ít tinh bột.

Thiếu hụt vitamin nhóm B: Thực phẩm giàu tinh bột cũng là nguồn cung cấp các vitamin B thiết yếu.

Có thể làm tăng chất béo bão hòa: Nhiều nguồn protein cũng đồng thời chứa nhiều chất béo bão hòa (như thịt đỏ và các sản phẩm từ sữa nguyên kem). Tiêu thụ quá mức các loại thực phẩm này có thể làm tăng mức cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim.

Gây căng thẳng cho thận: Tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây áp lực lên thận, đặc biệt ở những người đã có bệnh thận từ trước.

Mất canxi: Chế độ ăn nhiều protein có thể khiến cơ thể mất nhiều canxi hơn bình thường, về mặt lý thuyết có thể dẫn đến loãng xương.

Thế nào là chế độ ăn nhiều protein, ít tinh bột?

Một chế độ ăn tăng cường protein, giảm tinh bột không có định nghĩa rõ ràng. Nhìn chung, chế độ ăn giảm tinh bột thường bao gồm ít hơn 45% tổng lượng calo đến từ tinh bột. Các chế độ nghiêm ngặt hơn giới hạn tinh bột dưới 10% tổng lượng calo (tương đương khoảng 20-50g tinh bột mỗi ngày).

Một số chế độ ăn rất ít tinh bột, như Keto, chỉ cho phép 5% đến 15% lượng calo từ tinh bột. Những chế độ này khiến việc đáp ứng nhu cầu chất xơ và hấp thu đủ vitamin B trở nên cực kỳ khó khăn.

Mặc dù các chế độ ăn này có thể mang lại hiệu quả giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng chúng khó duy trì về lâu dài và thường thiếu hụt một số chất dinh dưỡng thiết yếu.

PHƯƠNG LÊ

Theo VERYWELLHEALTH

Nguồn PLO : https://plo.vn/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-khi-ban-cat-giam-tinh-bot-va-tang-cuong-protein-post852940.html