Doanh nghiệp chung tay đẩy mạnh phát triển du lịch ẩm thực Thái Nguyên

7 giờ trướcBài gốc

Nhận diện rõ cơ hội và thách thức, ngày 16/9, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) tỉnh Thái Nguyên chủ trì phối hợp cùng Hiệp hội Du lịch Thái Nguyên, Câu lạc bộ Lữ hành Unesco Hà Nội tổ chức tọa đàm “Xây dựng và phát triển các tour du lịch ẩm thực Thái Nguyên năm 2025”.

Năm 2014, tại Liên hoan ẩm thực “Trải nghiệm xứ trà, đậm đà bản sắc”, tỉnh Thái Nguyên đã xác lập 153 món ăn đặc sắc chế biến từ nguyên liệu chè và sản phẩm trà Thái Nguyên. Đây là một điểm nhấn quan trọng, đặc sắc, mang nét riêng, thương hiệu riêng của ẩm thực Thái Nguyên, đó là những sản phẩm ẩm thực gắn với cây chè và nguyên liệu trà.

Toàn cảnh tọa đàm “Xây dựng và phát triển các tour du lịch ẩm thực Thái Nguyên năm 2025”.

Tại tọa đàm “Xây dựng và phát triển các tour du lịch ẩm thực Thái Nguyên năm 2025”, các đại biểu đều có chung nhận định, du lịch ẩm thực là loại hình đang được du khách rất quan tâm. Tham gia tour du lịch ẩm thực, du khách sẽ được khám phá, trải nghiệm, thưởng thức các món ăn đặc trưng, truyền thống của mỗi địa phương; bên cạnh đó, được tìm hiểu về văn hóa, lịch sử và cuộc sống người dân bản địa thông qua các món ăn.

Ông Nguyễn Chu Thu, Phó giám đốc Sở VHTTDL tỉnh Thái Nguyên nhận định, Thái Nguyên bước vào kỷ nguyên phát triển mới với tiềm năng du lịch đa dạng hơn. Nổi bật là sự cộng hưởng giữa văn hóa và ẩm thực của cộng đồng các dân tộc Thái Nguyên và Bắc Kạn cũ. Đây chính là nền tảng quan trọng để hình thành những sản phẩm du lịch ẩm thực độc đáo, giàu bản sắc.

Ông Đỗ Trọng Hiệp, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thái Nguyên phát biểu tại tọa đàm.

Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thái Nguyên Đỗ Trọng Hiệp cho rằng, ẩm thực của Thái Nguyên có thể trở thành điểm nhấn, tạo nên bản sắc riêng cho du lịch địa phương. Theo ông Đỗ Trọng Hiệp, việc khai thác các tiềm năng tạo thế mạnh là tất yếu. Tuy nhiên, bất cứ một tour du lịch nào, ẩm thực là không thể thiếu. Việc khai thác những sản phẩm ẩm thực tốt sẽ tăng tính trải nghiệm cho du khách, từ văn hóa, truyền thống bản địa; đồng thời tạo thêm ấn tượng khi du khách kết thúc hành trình tour.

Việc định vị ẩm thực đặc trưng cho Thái Nguyên là không dễ dàng và cần có sự nhất quán. Ông Nguyễn Tuấn Anh, Phó Chủ tịch thường trực Câu lạc bộ Lữ hành UNESCO Hà Nội, cho rằng, địa phương cần có chiến lược rõ ràng để biến tiềm năng thành sản phẩm cụ thể. “Muốn phát triển du lịch ẩm thực, phải định hình được món ăn nào đại diện, gắn liền với không gian nào để đưa vào tour trải nghiệm cho du khách”.

Du khách mua sản phẩm nông nghiệp, ẩm thực tại Homestay Quỳnh Mai, Khu du lịch Hồ Ba Bể.

Tại tọa đàm, các đại biểu đều cho rằng, du lịch ẩm thực không đơn thuần là trải nghiệm qua một bữa ăn, mà cần phải xây dựng một chương trình hoàn chỉnh. Điều này bao gồm khâu truyền thông, xúc tiến, và quan trọng nhất là kể một câu chuyện về ẩm thực của từng địa phương. Bên cạnh đó, cần tổ chức giới thiệu sản phẩm, giới thiệu các đặc trưng, đặc sản ẩm thực địa phương để du khách có thể thưởng thức, trải nghiệm và mua được sản phẩm mang về. “Ẩm thực không thể chỉ dừng ở “có món ngon”, mà phải trở thành trải nghiệm được thiết kế phù hợp với từng đối tượng du khách. Cần có sự thống nhất về tên gọi, nội dung chương trình và đặc biệt là cách kể câu chuyện về ẩm thực. Tour ẩm thực phải thực sự lột tả được hết sự sâu sắc của ẩm thực địa phương”, ông Nguyễn Trung Quân, Giám đốc Avitour nhận định.

Du khách trải nghiệm văn hóa trà và các sản phẩm từ cây chè tại HTX Trà và Du lịch cộng đồng Tiến Yên.

Đại diện Travelogy Việt Nam, ông Vũ Văn Tuyên cho rằng, cần một chiến lược bài bản để xây dựng tour ẩm thực. Ông Tuyên đưa ra dẫn chứng ở Làng du lịch sinh thái Thái Hải, vẫn là cái nhà sàn ở các khu vực Đông Bắc và Tây Bắc, nhưng người thuyết minh viên đã thổi hồn vào những ngồi nhà sàn bằng những câu chuyện về cái mõ báo hiệu khách đến, về biểu tượng cầu may trước cửa nhà… Những câu chuyện đã giúp mỗi vật dụng đơn giản trong nhà đều mang một câu chuyện. Ẩm thực cũng cần câu chuyện, phải xây dựng câu chuyện để du khách trải nghiệm từ nông trại đến bàn ăn.

Du khách trải nghiệm văn hóa tại Khu du lịch Hồ Ba Bể.

“Từ nông trại đến bàn ăn là cả một quá trình, chứ không chỉ là hái rau từ nông trại và chế biến thành món ăn phục vụ bữa ăn cho du khách. Khách muốn xem, muốn trải nghiệm quá trình trồng, chăm sóc rau, quá trình thu hoạch, chế biến và câu chuyện văn hóa bên trong quá trình ấy. Thái Nguyên cần định vị lại thương hiệu điểm đến, làm nổi bật tiềm năng về chè và hồ Ba Bể; quản trị tốt điểm đến, từ đó mới xây dựng tour, trong đó có tour về ẩm thực”, ông Vũ Văn Tuyên nhấn mạnh.

Thư Vũ/VOV.VN

Nguồn VOV : https://vov.vn/du-lich/doanh-nghiep-chung-tay-day-manh-phat-trien-du-lich-am-thuc-thai-nguyen-post1230654.vov