Độc lạ món bún 'nội tạng' nức tiếng ở quê vợ chồng Hòa Minzy

10 giờ trướcBài gốc

Sinh ra và lớn lên tại Bắc Ninh, Hòa Minzy không chỉ được biết đến với giọng hát nội lực mà còn gây thiện cảm bởi hình ảnh gần gũi, gắn bó với quê hương Kinh Bắc. Nữ ca sĩ nhiều lần chia sẻ niềm tự hào về vùng đất giàu truyền thống văn hóa, nơi không chỉ có làn điệu quan họ mà còn sở hữu nhiều món ăn dân dã, đậm đà bản sắc, trong đó có bún gan cháy.

Cả Hòa Minzy lẫn chồng Văn Cương đều cùng quê Bắc Ninh.

Nhắc đến ẩm thực Bắc Ninh, nhiều người thường nghĩ ngay đến những món ăn truyền thống mang đậm chất Kinh Bắc. Tuy nhiên, bên cạnh những đặc sản quen thuộc, nơi đây còn có một món ăn khá “lạ tai” với du khách: bún gan cháy – món bún sử dụng nội tạng làm nguyên liệu chính nhưng lại có sức hút riêng khó cưỡng.

Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở phần gan lợn được chế biến theo cách rất riêng. Gan sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị, sau đó xào trên lửa lớn đến khi bề mặt xém cạnh, dậy mùi thơm đặc trưng – vì thế mới có tên gọi “gan cháy”. Phần gan không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm bên trong, kết hợp cùng lớp ngoài hơi giòn tạo nên cảm giác vừa lạ vừa cuốn.

Một bát bún gan cháy đầy đủ thường gồm bún tươi, gan xào, thêm lòng non, dạ dày hoặc tim tùy quán. Nước dùng được ninh từ xương, có vị ngọt thanh nhưng vẫn đậm đà, đủ để cân bằng vị béo của nội tạng. Khi ăn, thực khách có thể thêm rau sống, hành lá, ớt tươi để tăng hương vị.

Điều khiến nhiều người bất ngờ là dù sử dụng nội tạng – nguyên liệu vốn “kén người ăn” – nhưng bún gan cháy lại khá dễ thưởng thức. Nhờ cách sơ chế kỹ, các nguyên liệu không hề có mùi khó chịu, ngược lại còn dậy mùi thơm hấp dẫn, nhất là khi ăn nóng.

Không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương, bún gan cháy còn dần trở thành “đặc sản truyền miệng”, được nhiều bạn trẻ tìm đến trải nghiệm khi ghé Bắc Ninh. Một phần vì tò mò với cái tên, phần khác vì muốn thử một món ăn mang đậm chất dân dã nhưng không kém phần độc đáo.

Trong nhịp sống hiện đại, những món ăn giản dị như bún gan cháy lại càng có sức hút riêng. Không cầu kỳ, không hào nhoáng, nhưng chính hương vị đậm đà và cách chế biến đặc trưng đã giúp món ăn này giữ được chỗ đứng trong lòng thực khách, trở thành một “viên ngọc ẩm thực” thú vị của vùng đất Kinh Bắc.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/doc-la-mon-bun-noi-tang-nuc-tieng-o-que-vo-chong-hoa-minzy-202604171629321348.html