Đứng bếp chính thay mẹ, 10X làm mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đủ 4 bát 8 đĩa

5 giờ trướcBài gốc

7h sáng, cả gia đình chị Tô Thị Hương Giang (Hai Bà Trưng, Hà Nội) đều đã dậy, sẵn sàng chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Công ông Táo năm nay.

Chị Giang cho biết, năm nào gia đình chị cũng chuẩn bị mâm cỗ cúng khá đầy đủ. Bắt đầu từ ngày ông Công ông Táo đến Rằm tháng Giêng, nhà chị sẽ có 5 mâm cúng, gồm có: Ông Công ông Táo, tất niên, mùng 1, hóa vàng và Rằm tháng Giêng.

Từ khi các con còn nhỏ, chị đã coi trọng những ngày lễ Tết truyền thống và luôn chuẩn bị mâm cúng thật cẩn thận để tạo thành một cái nếp, giúp các con hiểu hơn về văn hóa, truyền thống dân tộc.

Chính vì thế, bây giờ tất cả các con chị đều hào hứng làm cỗ cúng và rất thích ăn cỗ nhà làm.

Chị Giang có 3 cô con gái: Cô cả đang học năm thứ 3 đại học, cô thứ học lớp 12, cô út học lớp 8. “Cô cả đặc biệt thích nấu nướng từ khi con còn học cấp 2. Những năm học phổ thông, con đã hí hoáy làm bánh và học dần các món ăn từ mẹ.

Từ mấy năm nay, con gái cả là người đứng bếp chính nấu các mâm cỗ cúng cũng như các bữa cơm gia đình. Tôi chỉ đứng bếp phụ, nhiều thứ phải hỏi ý kiến bếp trưởng” – chị Giang hài hước chia sẻ.

Chị Giang và con gái cả vào bếp chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Công ông Táo

Trước ngày làm cỗ, Minh Châu – con gái cả của chị Giang – cũng là người đi chợ mua sắm nguyên liệu. Một số món chị Giang sẽ hỗ trợ con sơ chế từ hôm trước.

“Măng khô mình mua về sẽ ngâm trước 3 ngày, sáng ngâm chiều đi làm về vớt ra. Bóng bì ngâm, làm sạch từ tối hôm trước. Xôi đồ lần 1 từ tối hôm trước, hôm nay đồ lại lần 2. Nem rán cả nhà cuốn sẵn 200 chiếc để ăn cả Tết và ngày thường”, chị kể.

Bà mẹ 3 con cũng chia sẻ, cô con gái cả không những biết nấu nhiều món mà còn bày biện đẹp hơn mẹ nên chị rất tin tưởng giao cho con làm.

Anh Phí Công Quý, chồng chị Giang cho biết, thời bố mẹ anh, gia đình sống ở phố cổ nên các cụ rất coi trọng phong tục, cỗ bàn, cúng kiếng. Cụ anh trước từng làm cai bếp. Bác anh từng đi nấu cỗ thuê. Mẹ anh từng làm cấp dưỡng cho nhà máy.

“Vì thế, trong nhà tôi luôn có một cái nếp rất tự nhiên, truyền từ đời này sang đời khác. Ngày xưa khi con cái còn bé, hai vợ chồng tự làm. Khi các con lớn hơn, chúng tôi dạy con về ý nghĩa các phong tục và cách bày biện mâm cỗ sao cho hài hòa.

Vì thế, bây giờ, các con lớn, có thể giúp bố mẹ nhiều. Các cháu cũng làm những việc này một cách tự nguyện, vui vẻ và thuần thục”.

Cả nhà cùng xắn tay chuẩn bị cho mâm cỗ cúng

Hôm nay, cô con gái thứ 2 bận đi chụp ảnh kỷ yếu cuối cấp với các bạn nên cả nhà 4 người chia nhau các việc. Chị cả Minh Châu đứng bếp chính. Mẹ và con gái út đứng phụ, trong khi bố phụ trách thái các món bày ra đĩa.

Thực đơn đã được chị Giang và Minh Châu lên từ trước, in và dán lên tủ lạnh để cả nhà cùng biết, tránh nhầm, sót.

Thực đơn mâm cỗ cúng năm nay gồm 4 bát, 8 đĩa: Gà luộc, nem rán, thịt xá xíu nướng, tôm chiên giòn, lòng gà xào dứa, giò lụa, chả quế, giò xào, canh bóng, canh măng, canh miến và chim câu nhồi mọc hầm hạt sen.

Ngoài ra, mâm cỗ cúng còn có xôi gấc, bánh chưng, cơm trắng, hoa quả, bánh kẹo, mứt, trà, rượu trắng, trầu cau…

Mâm cúng hoa quả, tiền vàng... đã được chị Giang chuẩn bị từ trước

Chị Giang chia sẻ: “Bọn trẻ con nhà tôi đều thích Tết chứ không sợ. Vì cả nhà cùng nhau làm nên sẽ đỡ vất vả hơn. Cả nhà ai cũng thích ăn ngon nữa nên rất hào hứng vào bếp”.

Chị nói, thực ra nhà chị ăn uống rất đa dạng – cả món truyền thống lẫn các món Tây, Âu, Á đủ cả. Nhưng ngày Tết, cả nhà luôn ưu tiên cho các món truyền thống.

Để ngày Tết bớt vất vả, cả nhà hay sơ chế, nấu trước một số món để đến bữa chỉ việc nấu, làm nóng và bày biện. “Ví dụ như mâm cúng mùng 1, chúng tôi chỉ mất khoảng 1 tiếng là đã lên mâm”.

Nhiều gia đình trẻ ngày nay thường ngại làm những mâm cúng cầu kì, hay mua sẵn, đặt sẵn hoặc cúng đơn giản. Theo chị Giang, thực ra cái đó tùy vào điều kiện, mong muốn của mỗi gia đình, không nhất thiết phải cứ cầu kì mới là đúng, là đủ.

“Với gia đình tôi, do mọi người đều thích không khí cùng làm, cùng ăn nên không ai thấy mệt hay phiền gì cả.

Tôi cũng muốn khi đến các ngày lễ Tết truyền thống, gia đình có không khí ấm cúng, sum vầy để nhà trở thành nơi các con đi đâu cũng muốn quay về. Hơn nữa, nếu qua mâm cúng mà các con hiểu và yêu thêm văn hóa, truyền thống của dân tộc thì thật đáng quý” – chị Giang chia sẻ.