Dùng lại hộp nhựa cũ để đựng đồ ăn, chuyên gia cảnh báo nhiều tiềm ẩn rủi ro với sức khỏe

5 giờ trướcBài gốc

Chamali Kodikara, giám đốc quản lý an toàn thực phẩm tại Viện Công nghệ Thực phẩm Mỹ, cho biết hộp nhựa có thể bị phân hủy cả về vật lý lẫn hóa học khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc các chất tẩy rửa.

Sau thời gian dài sử dụng và trải qua nhiều lần cọ rửa, bề mặt nhựa thường xuất hiện các vết nứt siêu nhỏ. Những vết này khiến hạt nhựa bong tróc, đồng thời giải phóng các hóa chất độc hại vào thực phẩm.

Ngoài ra, các vết trầy xước còn tạo điều kiện cho cặn thức ăn tích tụ, trở thành môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển.

Giáo sư Keith Warriner, chuyên gia thuộc khoa Thực phẩm của Đại học Guelph, Canada, cho biết hộp nhựa bị mài mòn có thể hình thành màng sinh học của vi sinh vật. Những vi sinh vật này có khả năng tồn tại sau khi rửa bằng xà phòng hoặc khử trùng thông thường, làm tăng nguy cơ gây bệnh.

Dùng lại hộp nhựa cũ để đựng đồ ăn, chuyên gia cảnh báo nhiều tiềm ẩn rủi ro với sức khỏe. Ảnh minh họa

Một trong những tác nhân đáng lo ngại là vi khuẩn Listeria monocytogenes, được xem là nguyên nhân gây tử vong đứng thứ ba do ngộ độc thực phẩm tại Mỹ.

Nguy cơ lớn nhất đến từ việc sử dụng hộp nhựa dùng một lần, thường là hộp đựng thức ăn mang về, để hâm nóng thực phẩm trong lò vi sóng.

Theo chuyên gia Kodikara, các loại hộp này thường được sản xuất từ nhựa mỏng và có khả năng phân hủy nhanh. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, chúng có thể giải phóng lượng lớn vi nhựa cùng các chất phụ gia như chất chống cháy hoặc chất làm dẻo vào thực phẩm.

Các nghiên cứu y khoa cho thấy vi nhựa có kích thước rất nhỏ, đủ khả năng xuyên qua các màng sinh học và xâm nhập vào máu, nội tạng, não bộ, thậm chí cả nhau thai.

Báo cáo năm 2024 đăng trên Tạp chí Y khoa New England chỉ ra rằng những người có vi nhựa tích tụ trong mảng bám động mạch có nguy cơ cao hơn bị nhồi máu cơ tim, đột quỵ và tử vong.

Khi tồn tại trong cơ thể, vi nhựa có thể kích hoạt phản ứng viêm mạn tính, gây mất cân bằng oxy hóa và làm tổn thương tế bào. Ngoài ra, các hạt này còn có thể mang theo các hóa chất độc hại như BPA hoặc Phthalates vào sâu trong mô cơ thể, làm tăng nguy cơ rối loạn nội tiết, suy giảm chức năng sinh sản và tiềm ẩn nguy cơ biến đổi gen.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo hạn chế đặt hộp nhựa vào máy rửa bát, do nhiệt độ cao có thể làm thay đổi cấu trúc vật liệu.

Giáo sư Amarat Simonne, chuyên gia an toàn thực phẩm tại Đại học Florida, Mỹ, cho biết không nên đựng thực phẩm còn nóng hoặc đang sôi vào hộp nhựa.

Mức độ thôi nhiễm hóa chất từ nhựa cũng phụ thuộc vào loại thực phẩm. Những món có tính axit cao như sốt cà chua, chanh hoặc thực phẩm giàu chất béo như mayonnaise, bơ có thể làm tăng khả năng phá vỡ cấu trúc bề mặt nhựa.

Để hạn chế rủi ro, Mary M. Johnson, chuyên gia tại Trường Y tế Công cộng T.H. Chan, Đại học Harvard, khuyến nghị người dùng kiểm tra mã nhận dạng nhựa trên đáy hộp, gồm các số từ 1 đến 7 trong biểu tượng tam giác.

Trong đó, các loại nhựa mang mã 3, 6 và 7 nên hạn chế sử dụng để đựng thực phẩm. Các loại nhựa mã 1, 2, 4 và 5 được đánh giá an toàn hơn, trong đó mã 5, còn gọi là polypropylene, có khả năng chịu nhiệt tốt và có thể sử dụng trong lò vi sóng.

Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng giải pháp an toàn và bền vững hơn là sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh, gốm hoặc thép không gỉ.

Trong trường hợp vẫn sử dụng hộp nhựa, người dùng được khuyến cáo nên thay mới sau khoảng 6 tháng đến một năm sử dụng liên tục để giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Phương Anh (Theo Huffpost)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/dung-lai-hop-nhua-cu-de-dung-do-an-chuyen-gia-canh-bao-nhieu-tiem-an-rui-ro-voi-suc-khoe-37521.html