Gia Lai: Sức sống của làng nghề bún, bánh tráng hơn trăm năm tuổi An Thái

9 giờ trướcBài gốc

Bún song thằn (hay dân gian còn gọi là bún tiến vua) là loại bún nổi tiếng nhất của làng nghề An Thái. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Khó nhất là khâu nhào bột làm sao cho vừa, không khô, không nhão để khi cho vào phễu, sợi bột chảy xuống chảo nước sôi phải đều. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bún song thằn (hay dân gian còn gọi là bún tiến vua) là loại bún nổi tiếng nhất của làng nghề An Thái. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Xếp bún cẩn thận lên vỉ tre chuẩn bị đem đi phơi. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Công đoạn làm bún Song Thằn khá kỳ công: đậu xanh sẽ được dây và chắt lọc nước nhiều lần để tạo thành bột tinh chất màu trắng tinh sau đó mới đem đi làm bún. Độ tiêu hao nguyên liệu cũng rất lớn, 5 ký đậu xanh hạt sẽ xay được 1,2kg đậu tinh chất và 1,2 ký tinh chất này làm ra được 1 ký bún Song Thằn khô. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Lật giở bún, bánh trên giàn phơi. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Đến làng nghề An Thái, không khó để bắt gặp những cuộn bún trắng tinh, những chiếc bánh tráng dài như dải lụa được phơi trên vỉ tre dưới nắng gió trên bãi cát vàng sông Côn. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)