Gia Lai: Thịt heo ế ẩm, quán ăn đổi thực đơn

21 giờ trướcBài gốc

Tiểu thương, chủ quán ăn buộc phải thay đổi thực đơn, chuyển hướng kinh doanh để thích nghi với tình hình hiện nay.

Heo hơi rớt giá, người nuôi lỗ nặng

Bà Lê Thị Liễu, Giám đốc Công ty TNHH Bảo Châu (xã Hoài Ân), cho biết: “Trang trại của chúng tôi có quy mô khoảng 1.000 con heo, hiện giá heo hơi chỉ còn khoảng 60.000 đồng/kg, giảm 15.000 đồng/kg so với đầu năm 2025. Với mức giá này thì vẫn có lời chút ít, nhưng chi phí cho công tác phòng, chống dịch tả heo châu Phi quá lớn, tính ra trung bình lỗ khoảng 1 triệu đồng/con”.

Các sạp bán thịt heo ở chợ Đầm (phường Quy Nhơn) vắng khách. Ảnh: Hải Yến

Theo bà Liễu, tình trạng thua lỗ nặng đang xảy ra tại hầu hết trang trại nuôi số lượng lớn. Chi phí xét nghiệm, tiêu độc khử trùng, tiêu hủy heo bệnh, giám sát dịch tễ... đều tăng. “Chúng tôi mong muốn cơ quan chức năng có biện pháp kiểm soát dịch hợp lý, đồng thời truyền thông rõ ràng để người tiêu dùng hiểu, không nên tẩy chay thịt heo sạch, khiến cả chuỗi ngành chăn nuôi rơi vào khủng hoảng”, bà Liễu kiến nghị.

Trong khi đó, bà Lê Thị Hằng, chủ cơ sở thu mua heo Út Hằng (xã Vạn Đức), cho hay: “Hiện nay, nguồn cung từ các cơ sở chăn nuôi đảm bảo an toàn sinh học trên địa bàn tỉnh còn khá dồi dào, nhưng do dịch tả heo châu Phi được công bố tại Quảng Ngãi, Đà Nẵng nên thương lái và khách hàng hầu như không còn đặt mua. Hơn nửa tháng nay, cơ sở buộc phải tạm dừng thu mua vì không tiêu thụ được”.

Ghi nhận tại các chợ truyền thống như khu 6 (phường Quy Nhơn Nam), chợ Lớn mới, chợ Đầm (phường Quy Nhơn), hầu hết quầy bán thịt heo ế ẩm. Dù nguồn hàng tại các lò mổ vẫn đảm bảo truy xuất nguồn gốc, có giấy kiểm dịch rõ ràng, nhưng người tiêu dùng vẫn e ngại. Chị Hoàng Thị Nga, tiểu thương chợ Đầm, cho hay: “Hơn 2 tuần nay, lượng khách giảm hơn 90%, nhiều bạn hàng đành phải nghỉ bán”.

Một số sạp thịt heo chuyển sang bán thêm thịt gà, vịt, bò hoặc các loại chả bò, chả gà để giữ chân khách quen. Tuy nhiên, sức mua nhìn chung vẫn thấp, tâm lý người tiêu dùng vẫn dè dặt trước các sản phẩm chế biến từ thịt heo.

Quán ăn lao đao, đổi món giữ khách

Tình trạng sụt giảm khách hàng cũng xảy ra tại nhiều quán ăn, nhất là những nơi chuyên bán món ăn chế biến từ thịt heo như: bún chả, bún giò, bánh cuốn, bún đậu mắm tôm… Theo khảo sát, lượng khách tại các quán này giảm 60 - 80% so với tháng trước.

Bà Nguyễn Thị Nhơn, chủ tiệm bún Nhơn (xã Phù Cát) chia sẻ: “Quán tôi bán hơn 20 năm nay, đã trải qua nhiều đợt dịch nhưng chưa bao giờ thấy khách “chê” thịt heo như lần này. Dù tôi chọn thịt từ nguồn đảm bảo, nhưng khách vẫn không dùng. Tôi nhanh chóng đổi sang phục vụ thêm phở bò, bún gà, giữ được phần lớn lượng khách cũ”.

Khách đến ăn tại các quán cơm ở xã Hoài Ân không gọi món ăn chế biến từ thịt heo. Ảnh: Hải Yến

Tại các nhà hàng, quán ăn phục vụ khách du lịch, mức sụt giảm nhẹ hơn, dao động trong khoảng 20 - 40%. Bởi các đầu bếp, quản lý nhà hàng đã chủ động tư vấn cho khách chuyển sang các món ăn khác như hải sản, gia cầm và thịt bò.

Trước diễn biến thị trường, nhiều cơ sở sản xuất chả, nem đã kịp thời chuyển hướng sang các sản phẩm từ thịt bò, thịt gà để thích nghi. Một số thương hiệu quen thuộc tại các xã, phường như: Tây Sơn, Phù Cát, Hoài Ân, Quy Nhơn, Bình An… đang đẩy mạnh dòng sản phẩm chả bò, chả gà, vốn có sẵn thị trường tiêu thụ nhưng trước đây không phổ biến bằng chả lụa truyền thống.

Ông Nguyễn Giang Trí, chủ cơ sở Giang Nguyên (xã Ân Tường) một thương hiệu gà mía nổi tiếng, cho biết: “Hiện giá gà thịt bán cho thương lái dao động từ 70 - 80 nghìn đồng/kg; gà mía 100 - 110 nghìn đồng/kg, tăng 7.000 - 8.000 đồng/kg so với tháng trước. Cơ sở chúng tôi tăng sản lượng chả gà, chả gà bó sả, đẩy mạnh quảng bá sản phẩm, được người tiêu dùng đón nhận tích cực”.

Theo khảo sát tại các điểm bán, giá chả bò hiện khoảng 210 - 240 nghìn đồng/kg, chả gà 160 - 190 nghìn đồng/kg, đều tăng nhẹ từ 20 - 30 nghìn đồng/kg. Mặt hàng chả lụa, chả heo, nem thịt có sức mua giảm mạnh, nhiều cơ sở tạm ngừng sản xuất để tránh tồn kho.

Dịch tả heo châu Phi đang kéo theo nhiều hệ lụy, bởi thực tế cho thấy, không phải tất cả sản phẩm thịt heo đều không an toàn, mà chủ yếu do tâm lý người tiêu dùng e ngại, chưa có đủ thông tin rõ ràng, minh bạch.

Các cơ quan chức năng cần đẩy mạnh truyền thông để phân biệt rõ giữa vùng có dịch và vùng an toàn dịch; công bố rõ quy trình kiểm soát giết mổ, vận chuyển và buôn bán thịt heo an toàn để người tiêu dùng yên tâm lựa chọn. Bên cạnh đó, hỗ trợ người chăn nuôi trong phòng, chống dịch và ổn định thị trường tiêu thụ, giúp ngành chăn nuôi heo vượt qua khó khăn hiện nay.

HẢI YẾN

Nguồn Gia Lai : https://baogialai.com.vn/gia-lai-thit-heo-e-am-quan-an-doi-thuc-don-post562208.html