Giải mã cơn sốt matcha khiến vạn người mê

8 ngày trướcBài gốc

Matcha không còn xa lạ với người Việt, nhưng chỉ vài năm gần đây, nguyên liệu này mới thực sự "lên ngôi", thu hút lượng lớn người yêu thích và sử dụng như một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày.

Có nguồn gốc từ Nhật Bản hàng trăm năm trước, matcha được làm từ cùng loại cây trà xanh (Camellia Sinensis) nhưng trải qua quy trình trồng trọt và thu hoạch đặc biệt. Khác với trà xanh thông thường được trồng dưới ánh nắng, matcha được che bóng khoảng ba tuần trước khi thu hoạch, tạo nên hương vị và giá trị dinh dưỡng độc đáo.

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản (MAFF), Nhật Bản đã sản xuất 4.176 tấn matcha vào năm 2023 — tăng gần gấp ba lần so với mức 1.471 tấn vào năm 2010. Và trong vòng năm năm qua, sản lượng matcha đã đạt đến đỉnh điểm. Hiện tại, hơn một nửa lượng matcha của Nhật Bản được xuất khẩu.

Matcha (trà xanh) chứa nhiều chất chống oxy hóa. (Ảnh: Getty)

Trong bối cảnh xu hướng sống lành mạnh lên ngôi, matcha đã trở thành một trong những thực phẩm được ưa chuộng nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, rất tốt cho sức khỏe con người.

Sức khỏe tim mạch

Trà xanh chứa hàm lượng catechin cao, một chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Mặc dù nghiên cứu còn chưa thống nhất, trà xanh có thể làm giảm LDL hay cholesterol “xấu” và cải thiện HDL hay cholesterol “tốt”.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Chất chống oxy hóa cụ thể là catechin có trong trà xanh có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu (hay còn gọi là đường huyết). Tiêu thụ trà xanh có thể giúp hạ thấp lượng đường trong máu bằng cách giảm tiêu hóa carbohydrate và stress oxy hóa, điều chỉnh sản xuất glucose và cải thiện độ nhạy insulin cũng như hệ vi sinh vật đường ruột.

Tính chất chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể có đặc tính chống ung thư. Trà xanh chứa đầy chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Pam Hartnett từng nói: "Một trong những chất được nghiên cứu nhiều nhất, EGCG hoặc epigallocatechin gallate có thể giúp giảm nguy cơ ung thư". Bằng chứng cũng cho thấy trà xanh có thể làm giảm khối lượng khối u và giảm khả năng ung thư lan sang các khu vực khác (di căn). Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu thừa nhận rằng dữ liệu còn hạn chế và cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về những lợi ích sức khỏe có thể có của trà xanh.

Tính chất chống viêm

Các polyphenol có trong matcha có đặc tính chống viêm. Trà xanh giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress và viêm nhiễm. Do đó, nó có thể bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mãn tính.

Chức năng não

Chất chống oxy hóa EGCG cũng có thể giúp cải thiện sự minh mẫn về tinh thần và có thể đóng vai trò trong việc ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer nhờ khả năng chống oxy hóa, chống viêm và chống lão hóa.

Ngoài ra, caffeine và L-theanine (một loại axit amin) có trong trà xanh được biết đến với tác động tích cực lên chức năng nhận thức. Một nghiên cứu cho thấy những thành phần này giúp tăng cường sự tập trung và tỉnh táo, cung cấp năng lượng ổn định, liên tục mà không gây bồn chồn. Một tách trà xanh có khoảng 70 mg caffeine so với một tách cà phê, chứa từ 70 đến 150 mg caffeine.

4 cách dễ dàng đưa trà xanh vào bữa ăn/uống hàng ngày

- Pha chế trà xanh nguyên bản, giữ cho hương vị đơn giản với trà matcha cổ điển nóng hoặc đá.

- Pha một ly matcha latte với loại sữa yêu thích như sữa tươi, sữa hạt hoặc sữa đặc để tăng thêm protein.

- Trộn bột matcha vào sinh tố buổi sáng như với chuối...

- Thêm trà xanh vào các món nướng bằng cách thay thế một lượng nhỏ bột mì bằng bột matcha hoặc thử thêm nó vào hỗn hợp làm bánh đóng hộp để giúp bánh hấp dẫn hơn với vị trà xanh.

Hoàng Ly (Theo Yahoo Life)

Nguồn Tiêu Dùng : https://tieudung.giadinhonline.vn/giai-ma-con-sot-matcha-khien-van-nguoi-me-d10507.html