Gói bánh tét đầu năm: Một phong vị Tết của người Nam Bộ

8 giờ trướcBài gốc

Những ngày đầu năm Ất Tỵ 2025, phóng viên Ban chuyên đề Công an TP.HCM có dịp tham gia vào một buổi gói bánh tét để bán trong những ngày Tết của một hộ gia đình ở xã Tân Bửu, huyện Bến Lức, tỉnh Long An.

Từ cách chọn nguyên liệu tươi, ngon, sạch, đặc biệt là nếp cho đến thao tác gói bánh kinh nghiệm hàng chục năm với từng cọng dây lạt được buộc vào nhau một cách khéo léo để cho ra những đòn bánh tét "đạt chuẩn" là cả một nghệ thuật.

Gói bánh tét là hoạt động đã tạo nên một phong vị Tết đặc trưng của người dân Nam Bộ.

Nguyên liệu gói bánh tét là những chiếc lá chuối được tuyển chọn từ ngoài vườn - Ảnh: Anh Duy

Đậu xanh là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi gói bánh tét

Chuối được ngào đường làm nhân bánh

Một trong những nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh tét là nếp. Nếp có dẻo, ngon thì bánh tét mới ngon. Ở đây nếp được nhuộm màu xanh tự nhiên từ lá dứa, trộn với đậu đen và nước cốt dừa để tăng độ béo

Đầu tiên một lớp nếp sẽ được trải lên lá chuối xếp lớp

Nhân chuối được đặt lên lớp nếp. Nếu làm bánh tét nhân đậu xanh thì đậu xanh sẽ được lấy làm nhân bánh

Tất cả nguyên liệu sau đó được bọc lại trong lớp lá chuối

Đòn bánh tét sau đó được buộc với dây lạt. Ở bước này, người gói phải khéo léo để sao cho "lạt mềm nhưng buộc chặt" giúp định hình nên hình dáng của đòn bánh tét