'Học đi đôi với hành'

3 giờ trướcBài gốc

Sinh viên Trường Đại học Phan Thiết trải nghiệm thực tế học phần “Ẩm thực thế giới” tại một nhà hàng

Theo kế hoạch giảng dạy học kỳ I, năm học 2025 - 2026, mới đây, Khoa Du lịch - Trường Đại học Phan Thiết đã tổ chức chương trình trải nghiệm thực tế cho sinh viên lớp K16DVA thuộc ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, trong khuôn khổ học phần “Ẩm thực thế giới”. Buổi tham quan và học tập kinh nghiệm thực tế được tổ chức tại La Riva - nhà hàng mang phong cách quốc tế hiện đại, với mục tiêu giúp sinh viên tiếp cận trực tiếp không gian ẩm thực chuyên nghiệp, hiểu sâu hơn về quy trình chế biến, phục vụ, quản lý trong thực tế, từ đó phát triển năng lực ứng dụng kiến thức vào môi trường làm việc tương lai.

Đại diện Trường Đại học Phan Thiết cho biết, học phần “Ẩm thực thế giới” không chỉ cung cấp kiến thức lý thuyết về văn hóa, lịch sử, đặc trưng ẩm thực các quốc gia mà còn yêu cầu sinh viên đạt được chuẩn đầu ra về những nội dung như: nhận diện các nền ẩm thực đặc trưng trên thế giới; phân tích nguyên lý, phương pháp chế biến món ăn quốc tế; ứng dụng kiến thức vào thực tiễn dịch vụ ăn uống và nhà hàng… Việc tổ chức hoạt động trải nghiệm thực tế tại nhà hàng này là một hình thức giảng dạy linh hoạt, giúp sinh viên gắn lý thuyết bài giảng với môi trường vận hành thực tế; hiểu sâu sắc quy trình bếp - phục vụ - quản lý tiêu chuẩn quốc tế; trau dồi kỹ năng quan sát, phân tích và giao tiếp nghề nghiệp; học hỏi phong cách làm việc chuyên nghiệp từ đầu bếp, quản lý nhà hàng.

Xoay quanh chương trình trải nghiệm, sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống được tham quan quy trình vận hành bếp, chế biến món ăn theo thực đơn quốc tế; giao lưu, hỏi đáp cùng quản lý nhà hàng và bếp trưởng, lắng nghe chia sẻ về nghề bếp, xu hướng ẩm thực và yêu cầu nghề nghiệp; trải nghiệm ẩm thực và thưởng thức các món ăn đặc trưng từ các nền ẩm thực khác nhau... Đây không chỉ là một buổi học ngoài giảng đường mà còn là một phần quan trọng trong chiến lược đào tạo “học đi đôi với hành” mà Khoa Du lịch của Trường Đại học Phan Thiết luôn chú trọng. Qua đó, sinh viên không chỉ nâng cao nhận thức nghề nghiệp mà còn được truyền cảm hứng đam mê lĩnh vực dịch vụ ăn uống và hiểu rõ hơn về xu hướng ẩm thực toàn cầu, nâng cao năng lực tư duy, phân tích và phản biện trong môi trường chuyên nghiệp. Trường Đại học Phan Thiết luôn đề cao triết lý đào tạo gắn thực tiễn, với mục tiêu: “Đào tạo thế hệ sinh viên vững kiến thức - chắc kỹ năng - sáng tư duy - giỏi thích nghi, sẵn sàng hội nhập thị trường lao động trong nước và quốc tế”.

Với việc tăng cường đổi mới nội dung, đa dạng hóa ngành nghề đào tạo, gắn dạy lý thuyết với thực hành, rèn luyện kỹ năng sống cho sinh viên; những năm qua, Trường Đại học Phan Thiết còn ký kết hợp tác ở nhiều lĩnh vực với các cơ quan, doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh… Đó cũng chính là “chìa khóa” khẳng định uy tín, thương hiệu của nhà trường, là địa chỉ tin cậy cung cấp cho xã hội nguồn nhân lực chất lượng cao đáp ứng nhu cầu công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước.

Hồng Châu .

Nguồn Lâm Đồng : https://baolamdong.vn/hoc-di-doi-voi-hanh-398855.html