HTX tăng tốc sản xuất sản phẩm OCOP, chủ lực cung ứng thị trường Tết 2026

4 giờ trướcBài gốc

Nhiều HTX, cơ sở sản xuất dự báo nhu cầu tiêu thụ thực phẩm dịp cuối năm sẽ tăng từ 2 đến 4 lần ngày thường.

Chia sẻ cùng VnBusiness, anh Nguyễn Thành Nghĩa - thành viên HTX Chăn nuôi, sản xuất và chế biến gà ủ muối Tân Sơn (tỉnh Phú Thọ), cho biết trong 3 ngày tham gia Festival OCOP Việt Nam 2025 (diễn ra tại Hà Nội vừa qua), gian hàng của HTX đã bán ra thị trường 800 sản phẩm gà ủ muối nguyên con.

Cũng theo anh Nghĩa, sản phẩm gà ủ muối Tân Sơn của HTX được nuôi và phát triển kết hợp trên đồi chè. Sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, hiện được cung cấp chủ yếu tại các hội chợ, một số hệ thống siêu thị và các chuỗi cửa hàng kinh doanh ẩm thực.

Anh Nguyễn Thành Nghĩa bên sản phẩm gà ủ muối Tân Sơn của HTX Chăn nuôi, sản xuất và chế biến gà ủ muối Tân Sơn (tỉnh Phú Thọ).

Anh Nghĩa dự tính, những tháng cuối năm sản lượng gà tiêu thụ sẽ tăng từ 2 – 3 lần so với trước đó. Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ dịp cao điểm sắp tới, những tháng trước đó HTX đã chuẩn bị đàn gà nuôi số lượng lớn, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn.

“Với giá bán khoảng 220.000 - 250.000 đồng/con, trung bình mỗi năm HTX cung cấp ra thị trường khoảng 60.000 con gà ủ muối, lợi nhuận đạt khoảng 500 triệu đồng/năm. Hiện, HTX tạo việc làm trực tiếp, thường xuyên cho khoảng 40 lao động với thu nhập ổn định từ 6-10 triệu đồng/người/tháng, đồng thời gián tiếp tạo việc làm, tiêu thụ sản phẩm cho nhiều hộ gia đình tham gia nuôi gà trên địa bàn”... anh Nghĩa thông tin thêm.

Thời điểm này, nhiều mặt hàng nông, thủy sản, đặc sản gắn liền với tên tuổi địa phương như miến Cao Bằng, mật ong Lâm Đồng, ô mai mận Sơn La, dừa Bến Tre, cua Cà Mau,... cũng được người dân tại các làng nghề và cơ sở sản xuất chuẩn bị và sẵn sàng cung ứng ra thị trường. Nhiều HTX, DN chế biến đã chủ động đầu tư công nghệ, nâng công suất, sấy, đóng gói, bảo quản sản phẩm để đáp ứng nhu cầu dịp cuối năm.

Theo báo cáo thực tiễn tại tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An, sản phẩm OCOP, đặc biệt là thực phẩm, đồ uống và quà Tết, tiêu thụ mạnh với lượng bán tăng nhiều lần so với ngày thường, phản ánh rõ nhu cầu cao và sự quan tâm của người tiêu dùng đối với quà Tết mang giá trị truyền thống và đặc sản địa phương.

Những hộ làm bánh cà ở xã Hưng Nguyên, Xuân Lâm (Nghệ An) đang tất bật sản xuất để kịp đơn hàng Tết. Nhiều cơ sở sản xuất cho hay, sản lượng tiêu thu dịp cuối năm tăng gấp 3 - 4 lần ngày thường. Để kịp đơn hàng Tết, nhiều cơ sở sản xuất phải thuê thêm người làm với mức tiền công 250.000 - 350.000 đồng/ngày. Nhờ ứng dụng máy móc vào các khâu nhồi, cán bột và tạo hạt, các hộ dân đã nâng cao năng suất để phục vụ các đơn hàng lớn từ Hà Nội và TP HCM.

Bánh cà - đặc sản của tỉnh Nghệ An được nhiều người yêu thích.

Chị Chu Ngọc Giang, xóm Trường Xuân, xã Xuân Lâm cho biết: “Bánh hạt cà làm từ bột nếp, trứng gà, đường và gừng tươi, được tạo hình nhỏ nhắn như quả cà với màu vàng bắt mắt. Để phục vụ nhu cầu của khách hàng, năm nay gia đình cho ra đời thêm nhiều vị ngọt nhẹ, mặn và đa dạng sản phẩm như bánh cà vừng, bánh cà gấc, xoắn quẩy... Đây là sản phẩm yêu thích của mỗi gia đình vào dịp Tết và tiêu thụ khá mạnh nên thời điểm này gia đình đang tăng tốc chuẩn bị nguyên liệu sản xuất các đơn hàng đã đặt cho khách”.

Sản phẩm đặc sản ở Nghệ An là giò me, giò bê cũng có rất nhiều cơ sở sản xuất với quy mô lớn, sản lượng hàng chục tấn/năm; trong đó, nhiều sản phẩm giò me của nhiều chủ thể được công nhận 3 - 4 sao OCOP. Giò me, giò bê OCOP có mặt tại các siêu thị, chuỗi cửa hàng bán lẻ hiện đại trong cả nước, được người tiêu dùng ưa chuộng và là thực phẩm được lựa chọn nhiều vào dịp Tết.

Với quy trình sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm OCOP 4 sao giò bê Chung Tài hiện đã được phân phối trên toàn quốc, có mặt trong các hệ thống siêu thị và phục vụ cho Việt kiều ở nước ngoài vào dịp Tết nguyên đán cổ truyền của dân tộc. Để chuẩn bị cho đơn hàng Tết, từ tháng 10 (âm lịch), cơ sở đã nhập nguyên liệu nhiều hơn các tháng trong năm lên tới 5 - 6 tấn nguyên liệu.

Đặc biệt, xu hướng quà tặng Tết 2026 có sự bắt tay mạnh mẽ giữa các chủ thể OCOP. Thay vì đứng đơn lẻ, nhiều doanh nghiệp và HTX đã liên kết để tạo ra các set quà tặng đa dạng, kết hợp hài hòa giữa các vùng miền. Những sự kết hợp thú vị như: mít sấy, xoài dẻo đi cùng trà Shan Tuyết; hay bò giàng, lạp xưởng sánh đôi cùng rượu men lá... đã tạo nên sức hút lớn đối với người tiêu dùng.

Theo báo cáo tổng hợp đến tháng 9/2025, Việt Nam có hơn 17.236 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên, thuộc nhiều chủ thể khác nhau; trong đó có nhiều sản phẩm đạt 5 sao cấp quốc gia. Những con số này cho thấy quy mô và tiềm năng phát triển của OCOP ngày càng lớn, đặc biệt trong bối cảnh người tiêu dùng ưa chuộng các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng được chứng nhận và mang nét đặc trưng văn hóa vùng miền.

Vào dịp cuối năm, các hội chợ OCOP được tổ chức ngày càng nhiều, tạo điều kiện để người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận, so sánh và lựa chọn sản phẩm đặc trưng của địa phương làm quà biếu. Từ góc độ tiêu dùng, việc lựa chọn sản phẩm OCOP không chỉ là chọn một món quà biếu an toàn, chất lượng mà còn là cách ủng hộ trực tiếp cho kinh tế địa phương. Mỗi sản phẩm được bán ra góp phần nâng cao thu nhập cho các HTX, cơ sở sản xuất, tạo việc làm tại chỗ và duy trì nghề truyền thống.

Hồng Hương

Nguồn Vnbusiness : https://vnbusiness.vn/hop-tac-xa/htx-tang-toc-san-xuat-san-pham-ocop-chu-luc-cung-ung-thi-truong-tet-2026-1111757.html