Hưng Yên: Đưa sản phẩm 'nhãn ôm sen' đến với người tiêu dùng

11 giờ trướcBài gốc

Nhãn và sen: Sinh ra để dành cho nhau

Từ lâu, nhãn lồng Hưng Yên là thương hiệu nông sản Việt được ưa chuộng cả ở trong và ngoài nước. Ngoài những trái nhãn lồng tươi, được đưa đến khắp các tỉnh, thành và xuất khẩu sang thị trường quốc tế, loại quả này còn được sấy khô, trở thành đặc sản long nhãn Hưng Yên.

Theo kinh nghiệm của những người trồng nhãn Hưng Yên, muốn bảo quản được lâu để phục vụ chế biến thành long nhãn, nhãn sau khi hái được bảo quản bằng nhiều phương pháp, trong đó bảo quản bằng cấp đông sâu ở nhiệt độ âm 40 độ C sẽ bảo quản được dài ngày và giữ được chất lượng quả nhãn tươi. Quả sau thu hoạch được làm sạch và tách hạt, lúc này nhãn mới được đưa vào quy trình sấy khô để làm long nhãn.

Trước đây, để làm long nhãn, người ta có thể sấy thủ công bằng cách phơi nắng hoặc cho vào lò sấy than. Tuy nhiên, các cách sấy này tốn nhiều thời gian và sức người. Giờ đây tại các nhà xưởng làm long nhãn, các hộ đã trang bị các loại lò sấy củ, sấy điện tiết kiệm nhiên liệu, thời gian và sấy được công suất lớn hơn, lên tới 2,5 tấn nhãn quả tươi/ngày/lò.

Nhãn tươi được mang về xưởng tách vỏ và hạt, sau đó được đưa vào máy sấy công suất lớn để cho ra thành phẩm long nhãn có chất lượng đồng đều. Ảnh: M.T

Khác với nhãn có thể dùng tươi, hạt sen sau khi hái về lại phải trải qua các bước thu hoạch, tách hạt rồi phơi khô, sấy khô, chế biến thành các món khác nhau rồi mới sử dụng được. Những đặc điểm này vô tình khiến sen mất thêm thời gian để đến được tay người tiêu dùng nhưng không làm giảm đi nhu cầu của thị trường. Hạt sen sau khi được tách hạt, cấp đông sẽ bảo quản được rất lâu, đảm bảo được nguồn nguyên liệu chế biến các sản phẩm từ sen quanh năm.

Long nhãn ôm sen là sản phẩm nông sản được khách hàng ưa chuộng. Ảnh: P.C

Để riêng hạt sen sẽ không tối ưu được hiệu quả, trong khi long nhãn lại đang cần thêm một sản phẩm để kết hợp. Trái long nhãn dẻo thơm, vị ngọt nhẹ nhàng kết hợp cùng vị bùi bùi của hạt sen tạo thành đặc sản nhãn ôm sen, nhanh chóng chinh phục được người tiêu dùng bởi hương vị và các tác dụng tốt cho sức khỏe mà hai nông sản này cùng mang lại.

Từ nông sản trứ danh đến sản phẩm được tin dùng

Nghĩ đến Hưng Yên là nghĩ đến nhãn lồng, hạt sen. Cả nhãn và sen đều là các sản phẩm theo mùa vụ, nhưng sau chế biến lại bảo quản được lâu. Làm sao để cả hai nông sản địa phương có thể xuất hiện trong giỏ hàng quanh năm là bài toán được các cơ quan quản lý nhà nước của tỉnh đặc biệt coi trọng.

“Chỉ khi người tiêu dùng tin dùng, sản phẩm đó mới tạo nên thương hiệu. Để có được sự tin dùng thì phải có được sự bảo đảm về chất lượng”, bà Trịnh Kim Uyên - Chi cục Chất lượng, chế biến và Phát triển thị trường tỉnh Hưng Yên cho hay.

Một sản phẩm nông sản đến được với tay người tiêu dùng đảm bảo an toàn cần được xác thực hai yếu tố: điều kiện sản xuất và chất lượng sản phẩm. Các tiêu chí dùng để đánh giá được dựa theo các quy định về hàng hóa, chất lượng sản phẩm đã được ban hành. Chi cục sẽ là đơn vị kiểm tra, đánh giá, quản lý chất lượng an toàn thực phẩm, đồng thời có các hoạt động tư vấn, hướng dẫn, hỗ trợ bà con nông dân trong việc sản xuất, đóng gói sản phẩm.

Với vài trăm hộ sản xuất, hợp tác xã, doanh nghiệp vừa và nhỏ trên toàn tỉnh, ngành nông nghiệp Hưng Yên sử dụng thêm công cụ hệ thống truy xuất nguồn gốc, gắn mã QR vào mỗi sản phẩm đi ra thị trường. Chỉ cần nhập mã lên hệ thống, người tiêu dùng có thể tra cứu được thông tin về sản phẩm, về đơn vị sản xuất, giấy phép đăng ký, điều kiện về sản xuất kinh doanh của đơn vị sản xuất và giá thành, đánh giá của những người tiêu dùng khác.

Quản lý chặt chẽ chất lượng và hỗ trợ tạo điều kiện cho bà con nông dân là cách để duy trì thương hiệu nông sản địa phương. Ảnh: P.C

Để đảm bảo chất lượng ngay từ cơ sở, hộ kinh doanh muốn được cấp mã phải làm đơn, đồng thời chịu trách nhiệm về thông tin và sản phẩm của mình. Doanh nghiệp sẽ chủ động cập nhật các thông tin về sản phẩm, sau đó cơ quan quản lý, giám sát sẽ tiến hành xác thực nội dung đảm bảo tính trung thực, khách quan và thực tiễn hiện có của cơ sở trước khi kiểm duyệt đăng tải lên hệ thống; từ đó cho phép mã sản phẩm đó được gắn với sản phẩm. Bằng cách này, các đối tượng xấu sẽ hạn chế khả năng làm giả mã QR, ngăn chặn tình trạng hàng giả, hàng nhái sử dụng mã sản phẩm để đánh lừa người tiêu dùng.

“Khi người mua nhìn thấy sản phẩm xuất hiện trên một website của tỉnh, họ sẽ thêm phần yên tâm về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Hơn thế nữa, khi đưa thông tin của đơn vị cung cấp lên hệ thống, các cơ quan quản lý đã kiểm duyệt tính thực tiễn, hạn chế cho người tiêu dùng mua sản phẩm không đúng nguồn gốc”, bà Trịnh Kim Uyên cho biết thêm.

Không chỉ đóng vai trò là cơ quan quản lý, giám sát, chi cục cũng tham gia vào việc kết nối để chuỗi cung ứng - sản xuất - tiêu thụ thêm phần vững chắc. Trong sản xuất long nhãn hạt sen, Chi cục tham gia kết nối các vùng sản xuất, hộ sản xuất nhãn - sen, tổ chức cá nhân thu mua tiêu thụ sản phẩm với nhau để từng bước xây dựng một hệ sinh thái cung - cầu đặc sản Hưng Yên, với cơ sở ban đầu là từ chính những người nông dân. Thậm chí, các cơ quan quản lý cũng là bên đứng ra kết nối, tổ chức hội nghị, hội chợ, livestream bán hàng để nông sản có thêm kênh phân phối, tiêu thụ.

Chị Nguyễn Thị Mỵ - Hợp tác xã sản xuất, Thương mại và Dịch vụ nông nghiệp Hồng Nam - một trong các đơn vị sản xuất hạt sen long nhãn của địa phương bày tỏ: “Chúng tôi mong muốn sẽ được tạo điều kiện, kết nối với các KOL, KOC để tổ chức được các buổi bán hàng livestream hoặc các gian hàng trên các sàn thương mại điện tử. Khi được hỗ trợ thêm một kênh bán hàng, người nông dân có thể tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm”.

Theo bà Trịnh Kim Uyên, chi cục thường xuyên thực hiện các cuộc kiểm tra, giám sát và phân tích chất lượng thị trường tiêu thụ và xuất khẩu; xây dựng cơ chế chính sách hỗ trợ bà con xây dựng thương hiệu có logo, nhãn mác,… để người tiêu dùng thêm phần yên tâm về chất lượng thương hiệu.

“Trong câu chuyện xây dựng thương hiệu, để nhận được sự tin tưởng của người tiêu dùng, cần sự nỗ lực của cả các cơ quan chức năng giám sát và quản lý, các doanh nghiệp và chính bà con nông dân. Khi đảm bảo các quy trình, quy chuẩn, khi này thương hiệu long nhãn hạt sen nói riêng và nông sản Hưng Yên nói chung càng đảm bảo được giá trị lâu dài, người tiêu dùng cũng được sử dụng các sản phẩm chất lượng”, bà Trịnh Kim Uyên khẳng định.

Minh Trí

Nguồn Công Thương : https://congthuong.vn/hung-yen-dua-san-pham-nhan-om-sen-den-voi-nguoi-tieu-dung-414961.html