Hưng Yên: Khuyến cáo tuyệt đối không ăn tiết canh sau vụ hai người tử vong

5 giờ trướcBài gốc

Một trong ba quán bán lòng lợn, tiết canh tại thôn Đồng Kỷ, xã Quỳnh An (Hưng Yên). Ảnh: Thế Duyệt/TTXVN

Bên cạnh đó, người tiêu dùng cần mua thịt, sản phẩm động vật tại các cơ sở đảm bảo an toàn thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; ưu tiên lựa chọn thực phẩm từ các cơ sở đã được chứng nhận an toàn thực phẩm.

Đối với thịt tươi, người tiêu dùng cần lựa chọn thịt có màu sắc đặc trưng, không có màu lạ, vết lạ, mùi lạ; có độ đàn hồi, bề mặt thịt khô sạch, không dính lông và tạp chất lạ. Với thịt đông mát, người tiêu dùng cần lựa chọn bề mặt thịt khô, sạch, không dính lông và tạp chất lạ; mùi tự nhiên của thịt, không có mùi ôi, mùi chua; mỡ có màu trắng sữa hoặc trắng hồng; thịt nạc có màu đặc trưng của thịt lợn từ hồng đến đỏ nhạt hoặc đỏ.

Người tiêu dùng cần vệ sinh sạch sẽ các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nhất là những bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín; rửa tay sạch sau khi sơ chế thịt sống. Khi có vết thương trên da thì không được trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm; không để thịt sống tiếp giáp với thực phẩm chín, tránh lây nhiễm chéo; giám sát, báo cáo chính quyền địa phương hoặc cơ quan chức năng khi phát hiện các hành vi, vi phạm về mất an toàn thực phẩm của hộ, cơ sở, tổ chức nuôi trồng, sơ chế, giết mổ, chế biến, kinh doanh thực phẩm không đảm.

Đối với các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản, nhất là các cơ sở giết mổ, chế biến, kinh doanh thịt lợn và các sản phẩm từ lợn, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Hưng Yên khuyến cáo tuyệt đối không sử dụng sản phẩm động vật bị chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Đồng thời, không được sản xuất, kinh doanh thịt hoặc sản phẩm được chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã qua kiểm tra nhưng không đạt yêu cầu. Chỉ kinh doanh những sản phẩm động vật có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm.

Các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản được giết mổ tại các cơ sở đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm, có kiểm soát của cơ quan chức năng. Khi kinh doanh, không để sản phẩm động vật (thịt, tiết, nội tạng) sống tiếp giáp với thực phẩm đã nấu chín (lòng chín, giò chả,…); đồng thời, chủ động đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm để sản xuất kinh doanh sản phẩm động vật.

Cùng với đó, thực hiện vệ sinh cá nhân, đeo găng tay, ủng, khẩu trang khi tiếp xúc với sản phẩm động vật sống, đặc biệt là đối với những vết thương hở. Thực hiện ghi chép lưu trữ thông tin về nguồn nguyên liệu, quá trình sơ chế và bán sản phẩm, bảo đảm truy xuất được nguồn gốc sản phẩm.

Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Hưng Yên cho biết, theo báo cáo của các cơ quan chuyên môn về nguyên nhân ban đầu, xác định hai người tử vong do nhiễm liên cầu khuẩn lợn đã xảy ra trên địa bàn thôn Đồng Kỷ, thôn An Vị (xã Quỳnh An, tỉnh Hưng Yên). Bệnh liên cầu khuẩn lợn ở người là bệnh nhiễm khuẩn cấp tính do vi khuẩn Streptococcus suis gây ra. Đây là bệnh lây truyền từ động vật sang người qua ăn tiết canh, nội tạng lợn hoặc thịt lợn chưa nấu chín kỹ hoặc do tiếp xúc trực tiếp với lợn bệnh, lợn chết, thịt lợn nhiễm bệnh. Bệnh tiến triển rất nhanh và không có vaccine phòng bệnh ở người.

Người mắc bệnh thường có các triệu chứng sốt cao, đau đầu, buồn nôn; rối loạn ý thức, co giật, điếc; nhiễm trùng huyết, hoại tử, thậm chí tử vong nếu không điều trị kịp thời. Người mắc bệnh có thể nguy hiểm đến tính mạng với tỷ lệ tử vong dao động từ 5 - 20%, thời gian hồi phục kéo dài và có thể để lại di chứng; chi phí điều trị bệnh rất lớn.

Về vấn đề này, trước đó, TTXVN đã đưa tin "Sau khi ăn tiết canh lợn, hai người tử vong", "Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm".

Sơn Hải (TTXVN)

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/y-te/hung-yen-khuyen-cao-tuyet-doi-khong-an-tiet-canh-sau-vu-hai-nguoi-tu-vong-20250721223938993.htm