Hương rừng trong từng giọt mật

một giờ trướcBài gốc

Từ lợi thế nguồn hoa phong phú, Hợp tác xã (HTX) Mật ong Hương rừng trung du đã chủ động sản xuất, áp dụng các kỹ thuật chăm sóc ong tiên tiến nhằm tạo nên sản phẩm mật ong mang đậm hương vị đặc trưng của vùng trung du. Sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, từng bước xây dựng được uy tín trên thị trường.

Sản phẩm Mật ong Hương rừng trung du đạt OCOP 3 sao năm 2023, được khai thác từ nguồn hoa tự nhiên, giữ trọn hương vị đặc trưng của vùng trung du.

Không giống những sản phẩm mật ong khác, mật ong Hương rừng trung du được khai thác hoàn toàn từ nguồn hoa tự nhiên. Những đàn ong được đặt tại các khu vực rừng, đồi có hệ thực vật đa dạng, nơi ong có thể tự do tìm kiếm nguồn mật từ hoa keo, hoa nhãn, hoa vải và nhiều loài hoa rừng khác. Chính sự phong phú này đã tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm: Ngọt thanh, thơm dịu, không gắt, có màu vàng óng và độ sánh tự nhiên.

Để có được chất lượng mật ong ổn định và đạt tiêu chuẩn, HTX Mật ong Hương rừng trung du đã xây dựng quy trình nuôi ong và thu hoạch theo hướng an toàn, bền vững. Ong nuôi trong môi trường tự nhiên, hạn chế tối đa tác động của con người, không sử dụng chất kích thích hay hóa chất. Người nuôi ong theo dõi sát sao sự phát triển của đàn, lựa chọn thời điểm thu hoạch phù hợp khi mật đã đạt độ “chín” tự nhiên. Quá trình khai thác, lọc và bảo quản mật cũng được thực hiện theo quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa ra thị trường.

Giám đốc Hợp tác xã Mật ong Hương rừng trung du Tạ Thị Phương Bình kiểm tra sản phẩm mật ong.

Người đặt nền móng và trực tiếp dẫn dắt mô hình này là chị Tạ Thị Phương Bình - Giám đốc Hợp tác xã. Từ một hộ nông dân, chị Bình đã chuyển đổi sản xuất, chọn nghề nuôi ong như một cơ hội phát triển kinh tế lâu dài. Ban đầu, chị chỉ nuôi ở quy mô nhỏ để tích lũy kinh nghiệm, sau đó nhận thấy tiềm năng lớn từ nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có, chị đã từng bước mở rộng quy mô, đầu tư bài bản hơn. Đến nay, gia đình chị Bình đang duy trì hơn 300 đàn ong, mỗi năm cung cấp ra thị trường hơn 400 lít mật. Không chỉ dừng lại ở sản xuất, chị còn chủ động liên kết với các hộ dân khác, thành lập Hợp tác xã Mật ong Hương rừng trung du, tạo nên một tập thể sản xuất có tổ chức, cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm và nâng cao giá trị sản phẩm.

Một điểm đặc biệt trong cách làm của HTX là “du mục” đàn ong theo mùa hoa. Ngoài việc đặt ong tại địa phương, chị Bình còn đưa đàn ong đến các khu vực có nguồn hoa dồi dào như Tuyên Quang, Sơn La. Việc di chuyển đàn ong giúp tận dụng tối đa nguồn mật tự nhiên, đồng thời nâng cao chất lượng, sản lượng mật ong. Đây cũng là cách để giảm thiểu rủi ro khi nguồn hoa tại một khu vực bị hạn chế do thời tiết hoặc các yếu tố môi trường.

Nhờ chú trọng chất lượng và xây dựng thương hiệu, sản phẩm mật ong Hương rừng trung du đã từng bước khẳng định vị thế trên thị trường. Năm 2023, sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao - dấu mốc quan trọng, ghi nhận nỗ lực của tập thể HTX trong việc nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu nông sản địa phương. Từ đây, sản phẩm không chỉ tiêu thụ trong tỉnh mà còn mở rộng ra nhiều thị trường lớn như: Thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai và các tỉnh miền Bắc. Việc mở rộng thị trường đã giúp nâng cao thu nhập cho các thành viên HTX và các hộ dân tham gia liên kết.

Hiện nay, HTX có 9 thành viên, mỗi người đảm nhận những công việc khác nhau trong chuỗi sản xuất. Sự liên kết này giúp nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng đồng đều, tạo sức mạnh tập thể trong phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm. Bên cạnh đó, HTX cũng tích cực tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm tại các hội chợ, triển lãm, từng bước xây dựng thương hiệu Mật ong Hương rừng trung du.

Không chỉ mang lại giá trị kinh tế, nghề nuôi ong ở Thọ Văn còn góp phần bảo vệ môi trường sinh thái, giúp tăng năng suất cây trồng, duy trì sự đa dạng sinh học. Việc phát triển nghề nuôi ong gắn với bảo vệ rừng, giữ gìn nguồn hoa tự nhiên cũng chính là cách để phát triển kinh tế gắn với bảo vệ môi trường. Đây là hướng đi phù hợp trong bối cảnh hiện nay, khi yêu cầu về phát triển bền vững ngày càng được đặt lên hàng đầu. Hiện nay, dù đạt được nhiều kết quả tích cực, nhưng HTX Mật ong Hương rừng trung du vẫn đối mặt với không ít khó khăn trong xây dựng thương hiệu, mở rộng kênh phân phối, ứng dụng công nghệ số..., song với quyết tâm cao và hướng đi đúng, HTX đang từng bước vượt qua khó khăn, tiếp tục khẳng định vị thế của mình.

Thời gian tới, HTX Mật ong Hương rừng trung du đặt mục tiêu nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm từ mật ong như phấn hoa, sáp ong và các sản phẩm chế biến sâu. Đồng thời đẩy mạnh quảng bá, xây dựng thương hiệu gắn với nguồn gốc tự nhiên và câu chuyện sản xuất bền vững.

Từ những đàn ong cần mẫn giữa núi rừng trung du, những giọt mật vàng óng đã trở thành biểu tượng cho sự đổi mới trong tư duy sản xuất của người nông dân. Mật ong Hương rừng trung du không chỉ là sản phẩm nông nghiệp đơn thuần mà còn là kết tinh của thiên nhiên, của lao động, khát vọng vươn lên làm giàu. Hương rừng trong từng giọt mật không chỉ lan tỏa nơi đầu lưỡi mà còn lan tỏa niềm tin về một hướng đi bền vững cho kinh tế nông thôn hôm nay và mai sau.

Hoàng Hương

Nguồn Phú Thọ : https://baophutho.vn/huong-rung-trong-tung-giot-mat-253730.htm