Kể câu chuyện cho du khách bằng 'ngôn ngữ' ẩm thực

2 giờ trướcBài gốc

Đồng bào Hrê, xã An Lão đem những món ăn như cá niên, rau dớn… giới thiệu với du khách

Cuối tháng 4 vừa qua, hàng ngàn du khách trong và ngoài nước đã đổ về Quảng trường Đại Đoàn Kết, phường Pleiku, tỉnh Gia Lai để tham gia Ngày hội Văn hóa các dân tộc tỉnh Gia Lai lần thứ I. Không gian phố núi ở Tây Nguyên những ngày ấy không chỉ rộn ràng tiếng cồng chiêng, tiếng nhạc cụ truyền thống… mà du khách còn được trải nghiệm ẩm thực đặc sắc từ các buôn làng.

Đến với ngày hội, người Hrê, xã An Lão đem những món ăn như cá niên, rau dớn, ngóe, gà thả đồi tuy giản dị nhưng lại thể hiện rất rõ văn hóa ẩm thực của đồng bào nơi đây. Chị Phạm Thi Y Giang, diễn viên - thuyết minh viên, xã An Lão cho biết: “Ẩm thực của người Hrê không cầu kỳ trong cách chế biến, không phô trương về hình thức, nhưng lại chứa đựng cả một triết lý sống hài hòa với núi rừng. Mỗi món ăn là một câu chuyện, là kết tinh của lao động, của kinh nghiệm truyền đời và đặc biệt là sự gắn bó mật thiết với thiên nhiên hoang sơ của vùng cao An Lão. So với nhiều vùng miền khác, ẩm thực Hrê mang một nét riêng rất rõ như nguyên liệu hoàn toàn từ tự nhiên, cách chế biến giản dị, giữ trọn hương vị nguyên sơ, không bị lấn át bởi gia vị mà tôn lên vị ngọt, vị thơm vốn có của núi rừng”.

Theo chị Giang, ẩm thực của người Hrê vùng cao An Lão không cầu kỳ, không phô trương, mà chú trọng vào chất lượng tự nhiên, vào sự hài hòa giữa con người và núi rừng. Cái ngon không chỉ nằm ở hương vị, mà còn nằm ở cách người Hrê gìn giữ, nâng niu từng sản vật mà thiên nhiên ban tặng.

Du khách không chỉ nghe câu chuyện, trải nghiệm ẩm thực từ các buôn làng của đồng bào Tây Nguyên mà còn được thưởng thức những món ngon từ bánh truyền thống do bàn tay người phụ nữ Gia Lai tạo ra.

Bà Lê Thị Ngọc Lam, Phó Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Gia Lai, Chủ tịch Hội LHPN tỉnh cho biết: “Nếu mỗi vùng đất có một “ngôn ngữ” riêng để kể câu chuyện của mình, thì với quê hương Gia Lai, đó chính là những chiếc bánh truyền thống. Có những giá trị không được ghi thành văn bản, nhưng được gìn giữ qua từng thế hệ. Có những “di sản” không nằm trong bảo tàng, mà hiện diện trong chính đời sống hằng ngày và đó là những món bánh dân gian giản dị mà sâu sắc, đó không chỉ là tinh hoa của sự sáng tạo mà còn là nơi lưu giữ hồn cốt, nếp nhà và tình yêu thương của người phụ nữ Việt Nam qua bao thế hệ”.

Sau khi sắp xếp đơn vị hành chính, Gia Lai mở ra một không gian phát triển mới, nơi núi rừng và biển cả giao hòa, nơi hội tụ các giá trị văn hóa đặc sắc giữa Tây Nguyên và duyên hải miền Trung. Đây cũng là vùng đất có bề dày lịch sử, đa dạng di sản văn hóa vật thể, phi vật thể tiêu biểu đã hình thành nên bản sắc văn hóa phong phú, giàu tiềm năng phát triển du lịch.

Trong chiến lược phát triển của tỉnh Gia Lai dựa trên 5 trụ cột, 3 khâu đột phát làm nền tảng. Trong đó, du lịch được được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn. Để du lịch Gia Lai có bước phát triển đột phá và đạt được các mục tiêu kỳ vọng, khai thác có hiệu quả các tiềm năng và lợi thế về điều kiện tự nhiên, lịch sử, văn hóa của tỉnh, Gia Lai đang nỗ lực, tập trung phát triển đa dạng các sản phẩm du lịch gắn với tài nguyên thiên nhiên, đặc trưng văn hóa các địa phương. Đây không chỉ là định hướng phát triển mà còn là nền tảng để Gia Lai từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch Việt Nam và Thế giới.

Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh, Giám đốc Sở VHTTDL Gia Lai cho biết: “Gia Lai không chỉ nổi tiếng về truyền thống văn hóa đặc sắc, lịch sử hào hùng mà còn được biết đến với nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Nếu thiên nhiên ban tặng cho Gia Lai những cánh rừng bạt ngàn và vùng biển trù phú thì con người nơi đây đã chắt lọc, gìn giữ và gửi gắm vào từng món ăn những câu chuyện rất riêng.

Đó là hương vị mộc mạc, đậm đà của đại ngàn qua các món gà nướng cơm lam, bò một nắng, rượu cần, cà phê; là sự tinh tế, phong phú của miền duyên hải qua bún cá, bánh xèo tôm nhảy, chả ram tôm đất, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, rượu Bàu Đá. Tất cả đã hòa quyện, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa sắc màu”.

Theo bà Hạnh, nằm trong chuỗi sự kiện Năm Du lịch quốc gia, địa phương đã tổ chức Ngày hội Ẩm thực Tinh hoa Gia Lai năm 2026. Đến với ngày hội, du khách đã trải nghiệm ẩm thực với đa giác quan với quy mô hàng chục gian hàng ẩm thực, OCOP… của các địa phương, doanh nghiệp đến từ nhiều vùng miền trong cả nước tham gia.

Tất cả góp phần tạo nên một không gian văn hóa ẩm thực phong phú, hấp dẫn, mang đậm tính kết nối và lan tỏa. Quan trọng hơn, mỗi món ăn sẽ kể lại câu chuyện văn hóa, lịch sử qua từng hương vị, mang đến những trải nghiệm chân thực và sinh động cho du khách.

PHAN HIẾU

Nguồn Văn hóa : http://baovanhoa.vn/du-lich/ke-cau-chuyen-cho-du-khach-bang-ngon-ngu-am-thuc-234318.html