Khách nước ngoài trầm trồ với món xôi 'biến hình' của Việt Nam

5 giờ trướcBài gốc

Nick DiGiovanni là đầu bếp trẻ người Mỹ nổi tiếng toàn cầu. Anh sở hữu kênh YouTube với hơn 28,5 triệu lượt đăng ký và hơn 13 tỷ lượt xem.

Cách đây vài tháng, Nick có chuyến đi tới TP.HCM và thưởng thức nhiều món ăn đường phố. Trong đó, nam du khách ấn tượng nhất với cơm gà xối mỡ và xôi chiên phồng.

Đoạn video 30 giây ghi lại quá trình "biến hình" của món xôi chiên phồng do Nick quay lại đã thu hút 44 triệu lượt xem cùng 7,5 ngàn lượt bình luận. Nick cũng giới thiệu món ăn này trong video "Các món ăn đường phố ngon nhất thế giới" theo đánh giá của anh, thu hút 26 triệu lượt xem.

Khách nước ngoài trầm trồ với món xôi 'biến hình' của Việt Nam. (Nguồn: Nick DiGiovanni)

Trong video, cảnh "biến hình" của xôi chiên phồng ở một quán ăn trên đường Nguyễn Trãi (phường Chợ Lớn, TP.HCM) khiến nhiều người sửng sốt. Nick miêu tả, nguyên liệu của món này là một phần xôi nếp dẻo, nhão. Đầu bếp cho một phần vào chảo dầu nóng, tán nhỏ, đảo đều rồi khéo léo gom thành một khối kết dính. Sau đó, miếng bột nếp kia dần phồng lên, tròn đều "như có phép màu", đổi màu vàng óng đồng đều, rất đẹp mắt.

Đầu bếp chế biến xôi chiên phồng. (Nguồn: Nick DiGiovanni)

Dưới phần bình luận, nhiều du khách quốc tế cũng bày tỏ sự ngạc nhiên. Có người viết: "Giống bhatura (bánh mì phồng) của Ấn Độ nhưng khổng lồ hơn. Không biết bằng cách nào hạt nếp lại có thể phồng đến vậy". Một số người khác lại nói rằng cần đến Việt Nam một chuyến để thử và hỏi bí quyết làm viên xôi rỗng ruột. Còn Nick liên tục thốt lên "không thể tin nổi".

Nick thưởng thức món xôi chiên phồng. (Nguồn: Nick DiGiovanni)

Nhân viên của quán hỗ trợ Nick cắt chiếc bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm cùng tương ớt. Khi cắn miếng đầu tiên, anh càng bất ngờ hơn bởi sự hòa quyện về kết cấu: Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dai dai, lại có độ đàn hồi khiến anh liên tưởng đến chiếc mochi hay phô mai tan chảy.

Nick chia sẻ: "Về hình thức, đây là món tuyệt vời nhất tôi từng thấy. Kết cấu của nó vô cùng đặc biệt".

Xôi chiên phồng là món ăn xuất xứ từ tỉnh Đồng Nai. Vào tháng 4/2023, xôi chiên phồng đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận Kỷ lục ẩm thực - Đặc sản châu Á. Tổ chức này nhận xét xôi chiên phồng không phải chỉ ăn để no, để thấy ngon mà còn để cảm nhận được công sức và sự khéo léo của người đầu bếp.

Vũ Ánh - CTV

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/khach-nuoc-ngoai-tram-tro-voi-mon-xoi-bien-hinh-cua-viet-nam-202510141350343487.html