Khách vào quán cà phê thay 10 bộ đồ chụp ảnh

5 giờ trướcBài gốc

"Không make-up", "Không thay đồ", "Không sử dụng máy ảnh chuyên nghiệp" là những quy định được đặt ngay tại quầy của Vérité Patisserie, tiệm bánh có 2 chi nhánh tại TP.HCM.

Trao đổi với Tri Thức - Znews, đại diện tiệm cho biết ban đầu quán không áp dụng các quy định này. Tuy nhiên, sau một thời gian rơi vào "khủng hoảng" vì liên tục nhận đánh giá 1 sao, chủ yếu từ phản ánh về sự thiếu riêng tư khi máy ảnh, đèn flash liên tục hướng vào khách ngồi gần, cùng tiếng di chuyển đồ đạc, quay chụp gây ồn ào, quán buộc phải đưa ra những quy định "cứng rắn" hơn để giữ không gian chung.

Thực tế, chuyện nhiều bạn trẻ mang theo cốp trang điểm, đồ làm tóc, quần áo hay thuê ê-kíp chụp ảnh chuyên nghiệp đến quán cà phê không còn xa lạ. Nhưng khi việc này ảnh hưởng đến không gian công cộng, tranh cãi đúng - sai lại nổ ra và quán thường sẽ là bên chịu tác động đầu tiên.

Bối rối vì khách "sống ảo"

Không riêng Vérité Patisserie, nhiều quán cà phê cũng có quy định tương tự. NYNA Coffee, một thương hiệu có nhiều chi nhánh tại Hà Nội, ra quy định "không make-up tại quán" và khi sử dụng dịch vụ chụp hình thương mại (chụp lookbook, quay vlog, thay trang phục, MV, livestream bán hàng...) sẽ phải tính phí.

Bạn trẻ chụp ảnh trước quán cà phê tại Thảo Điền (phường An Khánh, TP.HCM). Ảnh: Phương Lâm.

Việc đưa ra quy định trên khiến nhiều khách hiểu lầm rằng quán thu phí cả việc chụp hình nói chung, kéo theo loạt đánh giá tiêu cực.

"Có không ít khách hiểu nhầm rằng mọi hoạt động chụp ảnh của quán đều bị tính phí, dẫn đến những đánh giá không tích cực trên Google Maps", đại diện thương hiệu cho biết.

Tuy nhiên, quán cho đây là cách giải quyết tốt nhất nhằm giữ lại sự thoải mái cho phần đông khách đến uống cà phê, làm việc hay trò chuyện. Trước đó, cơ sở này gặp không ít tình huống khó xử khi khách mang theo ê-kíp, ngồi trang điểm, để đồ tràn lan ra bàn… gây ảnh hưởng đến mỹ quan và các vị khách khác.

Để tránh những tranh cãi không đáng có, quán bổ sung thông báo rõ ràng tại quầy và trên các kênh truyền thông để thực khách nắm rõ.

Hay như Trần Hoàng Tiến, co-founder của thương hiệu cà phê Hầm Trú Ẩn tại Hà Nội, gặp không ít khách hàng chỉ gọi một ly nước nhưng thay đến 10 bộ đồ, tạo dáng ở nhiều góc để chụp ảnh. Cá biệt, một chi nhánh từng ghi nhận khách ngồi 12 tiếng, từ 9h đến 21h.

Tuy nhiên, với lợi thế không gian lớn, quán chọn cách không giới hạn việc chụp ảnh hay ngồi lâu.

"Sẽ thật tốt nếu khách gọi thêm nước, nhưng nếu không chúng tôi vẫn vui vẻ chấp nhận, vì điều đó cho thấy họ thích không gian ở đây", Tiến nói.

Song, anh vẫn quan sát để đảm bảo khách "sống ảo" không gây ảnh hưởng đến người khác. Những khách mang nhiều đồ hoặc thay trang phục sẽ được nhắc nhở giữ gọn gàng, đảm bảo không gian chung.

Cư xử thế nào với "thượng đế"?

Trao đổi với Tri Thức - Znews, ông Hoàng Tùng, Chủ tịch F&B Investment, người có 18 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, cho rằng tình trạng khách đến quán cà phê để chụp ảnh quá lâu, bày nhiều đồ đạc, chiếm dụng không gian không còn là hiện tượng cá biệt, mà đã trở thành vấn đề phổ biến tại nhiều quán có không gian đẹp, concept rõ ràng hoặc dễ “lên hình”.

Theo ông, trong bối cảnh mạng xã hội phát triển mạnh, việc khách đến quán để chụp ảnh, quay video hay tạo nội dung là điều dễ hiểu, thậm chí ở một mức độ nhất định còn giúp lan tỏa hình ảnh thương hiệu.

Khách mang theo thiết bị chuyên nghiệp, xếp hàng chụp ảnh ở 1 quán cà phê tại TP.HCM. Ảnh: An Khánh.

Tuy nhiên, khi hành vi này đi quá giới hạn như ngồi quá lâu, bày nhiều đạo cụ, chiếm dụng chỗ ngồi hoặc không gian chung, tác động tiêu cực sẽ xuất hiện. Dễ thấy nhất là trải nghiệm của các khách hàng khác bị ảnh hưởng, từ cảm giác ồn ào, chật chội đến thiếu riêng tư. Về phía quán, hiệu quả vận hành cũng giảm khi chỗ ngồi bị chiếm dụng nhưng doanh thu không tương xứng.

Ông Tùng cho rằng nguyên nhân không chỉ nằm ở việc khách thích chụp hình, mà còn ở chỗ mục đích sử dụng quán cà phê đã thay đổi. Nếu trước đây quán chủ yếu là nơi uống nước, gặp gỡ, thì nay còn phải đáp ứng nhu cầu làm việc, trao đổi công việc, gặp gỡ cá nhân và cả quay chụp, tạo nội dung. Khi nhiều nhu cầu cùng tồn tại trong một không gian, xung đột rất dễ xảy ra, nhất là khi việc quay chụp kéo dài, dùng đèn flash, chiếm góc đẹp hoặc vô tình ghi hình những người không muốn xuất hiện trong ảnh.

Từ thực tế đó, ông cho rằng điều quan trọng không phải là cấm hay thả nổi, mà là quán cần tổ chức và ứng xử đủ rõ ràng để dung hòa các nhu cầu khác nhau.

Trước hết, quán nên có quy định minh bạch ngay từ đầu, đặt ở những vị trí khách dễ thấy như cửa ra vào hoặc quầy order để giảm tranh cãi.

Bên cạnh đó, nhân viên cần được đào tạo để nhắc nhở khéo léo, lịch sự, có lý do rõ ràng, nhằm bảo vệ trải nghiệm chung thay vì tạo cảm giác đối đầu.

Ngoài ra, quán cũng có thể bố trí khu vực riêng cho khách có nhu cầu quay chụp, vừa tận dụng hiệu ứng lan tỏa thương hiệu, vừa hạn chế ảnh hưởng đến khách khác.

Một quán cà phê thiết kế concept "sống ảo" ở TP.HCM đón nhiều thực khách trẻ. Ảnh: Phương Thảo.

Tuy nhiên, ông Tùng lưu ý, cách ứng xử không thể giống nhau ở mọi mô hình quán. Với những quán được xây dựng theo concept phục vụ nhu cầu chụp ảnh, việc khách dành nhiều thời gian quay chụp gần như là một phần giá trị mà quán chủ động cung cấp.

Ngược lại, với những quán ưu tiên sự yên tĩnh, riêng tư cho khách làm việc hoặc gặp gỡ, nhóm khách đến để chụp ảnh chỉ là tệp phụ; khi hoạt động quay chụp ảnh hưởng đến tệp khách chính, quán cần có quy định rõ ràng hơn để bảo vệ không gian chung. Ở đây không có đúng sai tuyệt đối, mà là có phù hợp với định vị của quán hay không.

Về lâu dài, quán cà phê cần xác định rõ tệp khách hàng cốt lõi để mọi quyết định về không gian, vận hành và quy định ứng xử được nhất quán hơn. Check-in về bản chất vẫn là một hình thức marketing tự nhiên và nếu được quản lý hợp lý, hoạt động này còn có thể góp phần lan tỏa thương hiệu.

Nhật Ánh - Quỳnh Trang

Nguồn Znews : https://znews.vn/khach-vao-quan-ca-phe-thay-10-bo-do-chup-anh-post1641227.html