Khám phá 'loại bánh của hạnh phúc' ở quê Hòa Minzy

4 giờ trướcBài gốc

Nhắc đến ẩm thực Bắc Ninh, bên cạnh những làn điệu quan họ ngọt ngào gắn với quê hương ca sĩ Hòa Minzy, nhiều người sẽ nhớ ngay đến bánh xu xê Đình Bảng – thứ quà quê mộc mạc nhưng mang giá trị văn hóa bền bỉ theo thời gian.

Ca sĩ Hòa Minzy quê ở Bắc Ninh - vùng đất mà khi vừa nhắc đến, nhiều người sẽ nhớ ngay đến món bánh xu xê Đình Bảng.

Bánh xu xê (hay còn gọi là bánh phu thê) có nguồn gốc từ làng Đình Bảng, TP Từ Sơn, Bắc Ninh. Không cầu kỳ về hình thức, bánh gây ấn tượng bởi lớp vỏ trong suốt làm từ bột nếp, ôm trọn phần nhân đậu xanh, dừa nạo sợi thơm bùi. Khi thưởng thức, bánh dẻo mà không dính, ngọt dịu chứ không gắt, để lại hậu vị rất riêng, đúng chất “ăn một lần là nhớ”.

Điểm đặc biệt của bánh xu xê Đình Bảng nằm ở sự chỉn chu trong từng công đoạn. Từ việc chọn gạo nếp cái hoa vàng, đồ bột sao cho trong mà không nát, đến nhân đậu xanh phải được sên vừa lửa để giữ độ bùi và mùi thơm tự nhiên. Bánh được gói vuông vức bằng lá dong, buộc lạt mềm – giản dị nhưng trang nhã, như chính tính cách người Kinh Bắc.

Không chỉ là món ăn, bánh xu xê còn gắn liền với đời sống tinh thần của người dân Bắc Ninh. Trong các lễ cưới hỏi truyền thống, cặp bánh xu xê tượng trưng cho nghĩa phu thê bền chặt, cho sự gắn bó, thủy chung. Bởi vậy, nhiều người vẫn ví bánh xu xê là “thứ bánh của hạnh phúc”.

Giữa nhịp sống hiện đại, những giá trị ẩm thực cổ truyền như bánh xu xê Đình Bảng vẫn được gìn giữ, như cách Bắc Ninh bảo tồn quan họ – loại hình dân ca đã trở thành di sản. Cũng từ mảnh đất này, nhiều nghệ sĩ như Hòa Minzy đã mang nét đẹp quê hương lan tỏa rộng rãi hơn, để mỗi khi nhắc đến Bắc Ninh, người ta không chỉ nhớ đến làn điệu dân ca mà còn nhớ đến những thức quà quê đậm tình, đậm nghĩa.

Bánh xu xê Đình Bảng vì thế không chỉ là một món đặc sản, mà còn là lát cắt văn hóa – nơi hương vị truyền thống, con người và ký ức quê hương Bắc Ninh hòa quyện làm một.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/kham-pha-loai-banh-cua-hanh-phuc-o-que-hoa-minzy-202601231532199891.html