Khoai tây là hậu duệ… của cà chua

12 giờ trướcBài gốc

Etuberosums (trái) là loại cây giống khoai tây nhưng không có củ, nhưng cây khoai tây (phải) đã tiến hóa để phát triển củ.

Đội ngũ khoa học do ông Zhiyang Zhang, thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, dẫn đầu đã phân tích 450 bộ gien khoai tây và 56 bộ gien cà chua dại. Họ phát hiện rằng khoai tây có thể là kết quả lai tạo tự nhiên giữa loài cà chua dại và Etuberosum - nhóm thực vật bản địa Nam Mỹ có họ hàng với khoai tây. Chính sự kết hợp này đã tạo nên đặc điểm nổi bật nhất của khoai tây: củ chứa chất dinh dưỡng phát triển dưới lòng đất.

Với sản lượng hơn 350 triệu tấn mỗi năm, khoai tây hiện là một trong những cây lương thực quan trọng nhất thế giới. Không chỉ giàu dinh dưỡng, khoai tây còn cực kỳ linh hoạt trong ẩm thực - có thể nướng, luộc, nghiền, chiên, xắt lát... Tuy vậy, dù phổ biến như thế, nguồn gốc thực sự của loại củ này trước đây vẫn là điều bí ẩn.

Giờ đây, khoa học đã có câu trả lời: khoai tây chính là “hậu duệ” của... cà chua dại.

Khánh Hà

Nguồn ANTG : https://antg.cand.com.vn/do-day/khoai-tay-la-hau-due-cua-ca-chua-i777468/