Khởi nghiệp thành công từ nghề truyền thống

7 ngày trướcBài gốc

Các sản phẩm truyền thống của anh Trần Đăng Khoa được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của huyện Tây Hòa. Ảnh: NGỌC HÂN

Sau nhiều năm kiên trì gầy dựng, hiện các sản phẩm truyền thống từ đậu của anh Khoa đã có chỗ đứng trên thị trường và được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao.

Giữ lửa nghề truyền thống

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có nghề truyền thống làm đậu phụ, từ bé Trần Văn Khoa đã chứng kiến cảnh ba mẹ miệt mài làm việc trong gian bếp nhỏ, nơi mỗi mẻ đậu được tạo ra không chỉ bằng công sức mà còn bằng cả tâm huyết. Sau khi tốt nghiệp ngành cơ điện tử, có việc làm ổn định ở TP Hồ Chí Minh, nhưng Khoa quyết định bỏ phố về quê khởi nghiệp, mang theo khát vọng giữ lửa nghề truyền thống của gia đình, đồng thời mong muốn tìm ra giải pháp để hiện đại hóa quy trình sản xuất.

Khoa chia sẻ, ban đầu, anh cùng gia đình vẫn sản xuất đậu phụ theo phương pháp thủ công từ việc chọn lựa đậu tươi ngon đến ngâm nở, xay nhuyễn, nấu rồi đổ vào khuôn gỗ truyền thống. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác và cả một niềm đam mê không lời, bởi vì mỗi mẻ đậu chứa đựng biết bao kỷ niệm và công sức của những người đi trước. Tuy nhiên, anh Khoa nhận ra rằng công việc này dù đẹp về tinh thần nhưng lại tồn tại nhiều hạn chế như: sản lượng ít, quy trình chậm và dễ sai sót.

Với kiến thức chuyên môn đã được trau dồi, anh Khoa bắt đầu nghiên cứu ứng dụng công nghệ tự động hóa trong sản xuất. Anh dành hàng giờ đồng hồ trong phòng thí nghiệm nhỏ của mình, lắp ráp và thử nghiệm các thiết bị điều khiển tự động, cảm biến nhiệt độ và hệ thống giám sát quá trình sản xuất. Mục tiêu của anh rất rõ ràng: Giữ nguyên hương vị truyền thống nhưng nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Qua nhiều tháng ngày nỗ lực, anh Khoa đã thành công trong việc thiết kế một dây chuyền sản xuất tự động, cho phép điều chỉnh chính xác nhiệt độ, thời gian ngâm và tốc độ khuấy trộn hỗn hợp đậu, từ đó đảm bảo mỗi mẻ sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn cao nhất.

Thành công của anh Trần Văn Khoa đã lan tỏa mạnh mẽ tinh thần khởi nghiệp, trở thành hình mẫu cho nhiều bạn trẻ, chứng minh rằng sự sáng tạo và dám nghĩ, dám làm có thể biến những công việc truyền thống trở nên đột phá và hiện đại hơn. Không chỉ dừng lại ở việc cải tiến sản xuất, hiện anh Khoa còn liên kết xây dựng vùng nguyên liệu trồng đậu nành để tăng thêm thu nhập cho người dân; đồng thời tham gia gặp gỡ, chia sẻ kinh nghiệm với những người đam mê công nghệ và truyền thống, khuyến khích họ ứng dụng khoa học kỹ thuật vào các nghề truyền thống khác.

Bà Đinh Thị Kim Tuyền, Chủ tịch UBND xã Hòa Phong, huyện Tây Hòa

Theo anh Khoa, việc sản xuất từ thủ công sang tự động hóa không hề dễ dàng. Ban đầu nhiều người trong gia đình lo lắng rằng sự hiện đại hóa sẽ làm mất đi “linh hồn”, hương vị đậm đà gắn liền với cái tâm của người làm. Anh đã lắng nghe những lo ngại ấy và dần khẳng định rằng, công nghệ chỉ là công cụ hỗ trợ, giúp giảm bớt gánh nặng lao động mà vẫn bảo tồn được các bí quyết chế biến đã được truyền lại từ đời này sang đời khác.

“Tất cả công đoạn để cho ra một sản phẩm hoàn chỉnh (nấu hơi, ly tâm, làm đông, ép đậu phụ, ủ, đóng gói, bảo quản…) đều được thực hiện bằng máy móc tự động. Nhờ vậy, sản lượng tăng gấp nhiều lần, chất lượng sản phẩm đồng nhất; đặc biệt hương vị truyền thống, đậm đà vẫn giữ nguyên, thậm chí còn được cải thiện hơn nhờ việc giảm thiểu sai sót trong quá trình sản xuất”, anh Khoa phấn khởi nói.

Đầu tư, xây dựng thương hiệu

Nhận thức rõ việc muốn sản phẩm vươn xa, không thể sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, tự phát mà phải thành lập công ty để có cơ sở pháp lý đưa sản phẩm thâm nhập những thị trường khó tính, năm 2020, anh Khoa thành lập Công ty TNHH Nga Sơn Tofu (lấy tên ba mẹ để đặt tên công ty).

Vì là người trẻ nên anh muốn mang hơi thở của tuổi trẻ thổi hồn vào từng sản phẩm, anh Khoa tiếp tục đầu tư xây dựng nhà xưởng, mua thêm trang thiết bị, nghiên cứu làm thêm các sản phẩm mới (tàu hủ nếp cẩm, tàu hủ nha đam…); đồng thời tích cực đẩy mạnh truyền thông, quảng bá sản phẩm qua các kênh: website, fanpage, tham gia hội chợ, xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường. Ngoài ra, để nâng tầm thương hiệu, khi biết đến Chương trình OCOP, được sự hỗ trợ của địa phương, anh Khoa mạnh dạn đăng ký tham gia đánh giá, lần lượt 4 sản phẩm làm từ đậu của cơ sở đều đạt chứng nhận OCOP 3 sao và đang hoàn thiện hồ sơ để nâng hạng lên OCOP 4 sao.

Cũng từ đó, hiệu quả kinh tế của sản phẩm được tăng lên rõ rệt. Tổng doanh thu hàng năm lên tới hàng tỉ đồng, tạo việc làm ổn định cho 5 lao động với mức thu nhập 5-6 triệu đồng/tháng. Nói về dự định trong tương lai, anh Khoa chia sẻ, sẽ sớm ổn định nguồn vốn, tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất, nghiên cứu cho ra đời nhiều dòng sản phẩm hấp dẫn hơn; đồng thời tìm cách đưa sản phẩm truyền thống ra thị trường quốc tế.

“Tôi tự hào khi thấy rằng hành trình khởi nghiệp của mình không chỉ mang lại thành công về mặt kinh tế mà còn góp phần gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa dân tộc. Bản thân tôi luôn nhắc nhở rằng, dù công nghệ có phát triển vượt bậc đến đâu, thì cốt lõi của sản phẩm vẫn phải xuất phát từ niềm đam mê, lòng kiên trì và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn sản xuất”, anh Khoa chia sẻ.

NGỌC HÂN

Nguồn Phú Yên : https://baophuyen.vn/kinh-te/202503/khoi-nghiep-thanh-cong-tu-nghe-truyen-thong-e3f52bf/