Không chỉ do tuổi tác, đây mới là 5 nhóm thực phẩm âm thầm làm suy giảm trí nhớ

một ngày trướcBài gốc

Theo các chuyên gia dinh dưỡng và thần kinh học, một số nhóm thực phẩm quen thuộc có thể gây tổn hại đến chức năng nhận thức nếu tiêu thụ quá thường xuyên.

Dưới đây là 5 nhóm thực phẩm được cảnh báo có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trí nhớ và khả năng tư duy nếu không được kiểm soát hợp lý trong chế độ ăn:

1. Thực phẩm siêu chế biến

Mì ăn liền, đồ hộp, xúc xích, snack, nước ngọt và các món ăn chế biến sẵn là những thực phẩm tiện lợi nhưng lại chứa hàm lượng cao chất bảo quản, chất béo xấu và đường tinh luyện. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm này có thể làm suy giảm độ nhạy insulin trong não, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa năng lượng, từ đó làm giảm khả năng ghi nhớ và xử lý thông tin.

Thực phẩm siêu chế biến không tốt cho sức khỏe.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Thần kinh học Mỹ cho biết, thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến tỷ lệ mắc các chứng rối loạn nhận thức ở người trưởng thành, đặc biệt là khi kết hợp với lối sống ít vận động.

2. Chế độ ăn nhiều đường và chất béo bão hòa

Chế độ ăn giàu đường tinh luyện (bánh kẹo, nước ngọt) và chất béo bão hòa (mỡ động vật, bơ thực vật) không chỉ gây tăng cân mà còn có thể kích hoạt tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể – bao gồm cả não bộ. Các phản ứng viêm này cản trở hoạt động của tế bào thần kinh, từ đó làm giảm khả năng học tập và ghi nhớ.

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), các nghiên cứu thực nghiệm trên động vật cho thấy chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và đường có thể làm teo vùng hải mã – khu vực chịu trách nhiệm lưu giữ ký ức ngắn hạn.

3. Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn

Xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội... là những món ăn giàu hương vị nhưng cũng chứa nhiều nitrat, muối và chất béo bão hòa - các thành phần có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức nếu tiêu thụ thường xuyên.

Một nghiên cứu năm 2021 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Anh cho thấy, người tiêu thụ nhiều thịt chế biến sẵn có nguy cơ cao hơn mắc bệnh Alzheimer và các rối loạn thần kinh khác ở tuổi trung niên và cao tuổi.

Xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội... là những món ăn giàu hương vị nhưng cũng chứa nhiều nitrat, muối và chất béo bão hòa.

4. Carbohydrate tinh chế

Bánh mì trắng, bánh quy, mì ống tinh luyện hay ngũ cốc đóng gói sẵn đều là nguồn carbohydrate đơn giản có thể làm tăng đường huyết đột ngột. Sự dao động này khiến não dễ rơi vào trạng thái “mệt mỏi”, khó duy trì sự tập trung. Bên cạnh đó, tình trạng kháng insulin – thường gặp ở người ăn nhiều tinh bột trắng – cũng làm giảm chức năng các vùng não liên quan đến trí nhớ.

5. Chế độ ăn thiếu chất chống oxy hóa

Không trực tiếp gây hại, nhưng một khẩu phần ăn nghèo trái cây, rau củ và các loại hạt sẽ khiến cơ thể thiếu hụt chất chống oxy hóa – đặc biệt là vitamin C, E, polyphenol và flavonoid. Những dưỡng chất này có vai trò trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương.

Theo chuyên trang y học Healthline, việc bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như việt quất, rau xanh đậm, nghệ hay hạnh nhân có thể cải thiện chức năng nhận thức rõ rệt nếu duy trì đều đặn.

Dinh dưỡng có vai trò lớn hơn nhiều so với những gì chúng ta vẫn nghĩ khi nói đến trí nhớ và khả năng tư duy. Một số thực phẩm tiện lợi nhưng thiếu lành mạnh có thể dần “bào mòn” chức năng não nếu tiêu thụ lâu dài. Việc xây dựng một chế độ ăn cân bằng, nhiều rau xanh, trái cây, thực phẩm nguyên cám và chất béo tốt không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn nuôi dưỡng trí tuệ sáng suốt và minh mẫn theo năm tháng.

Quỳnh Hoa

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/song-khoe/khong-chi-do-tuoi-tac-day-moi-la-5-nhom-thuc-pham-am-tham-lam-suy-gia-202504070032348733.html