Không chỉ là dầu ăn: Những lợi ích bất ngờ từ dầu macca

4 giờ trướcBài gốc

Dầu macca là gì?

Dầu macca là dầu thực vật chiết xuất từ hạt macca - loại hạt có nguồn gốc từ Úc, giàu dưỡng chất và được ứng dụng trong nấu ăn, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp. Dầu có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ, vị béo dịu, không gây ngấy. Hiện nay, dầu macca phổ biến ở hai dạng là dầu ép lạnh, giữ nhiều dưỡng chất tự nhiên, và dầu tinh luyện có mùi vị trung tính, khả năng chịu nhiệt tốt hơn.

Theo ước tính, trong 100 ml dầu macca có khoảng 880 kcal, với thành phần chất béo chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn (khoảng 78-80%), cùng với acid oleic (omega-9), palmitoleic acid (omega-7), vitamin E và một lượng nhỏ polyphenol chống oxy hóa. Nhờ thành phần này, dầu macca thường được xếp vào nhóm chất béo lành mạnh.

Dầu macca được xem là một trong những loại dầu thực vật cao cấp nhờ giàu dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe tim mạch

Tác dụng của dầu macca đối với sức khỏe

Nhờ giàu chất béo không bão hòa đơn, dầu macca có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện mỡ máu và duy trì độ đàn hồi của mạch máu. Đồng thời, dầu macca còn tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và hạn chế ăn quá mức.

Dầu macca cũng góp phần hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ giúp cơ thể hấp thu tốt các vitamin tan trong dầu như A, D, E và K. Với đặc tính dịu nhẹ, ít gây kích ứng, dầu macca phù hợp với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Ngoài ra, các acid béo không bão hòa trong dầu macca là thành phần quan trọng đối với cấu trúc tế bào thần kinh, giúp duy trì chức năng não bộ, hỗ trợ trí nhớ và khả năng tập trung. Hàm lượng vitamin E và chất chống oxy hóa còn mang lại lợi ích cho làn da và mái tóc, giúp dưỡng ẩm, làm chậm quá trình lão hóa và giảm tình trạng khô xơ.

Dầu macca có chiên xào được không?

Một trong những câu hỏi phổ biến là liệu dầu macca có phù hợp để sử dụng cho các món chiên xào hay không. Thực tế, dầu macca tinh luyện có thể dùng để chiên xào nhờ điểm bốc khói tương đối cao, dao động khoảng 210-230°C. Mức này cao hơn dầu ô liu nguyên chất và tương đương hoặc nhỉnh hơn dầu hướng dương.

Nhờ hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, dầu macca có độ ổn định tốt khi gặp nhiệt, ít bị oxy hóa hơn so với các loại dầu giàu chất béo không bão hòa đa. Tuy nhiên, dầu macca ép lạnh chỉ nên dùng cho các món xào nhẹ, áp chảo nhanh ở nhiệt độ vừa, trộn salad hoặc làm sốt. Không nên dùng dầu ép lạnh để chiên ngập dầu hoặc nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Lưu ý khi sử dụng dầu macca

Dù được đánh giá là chất béo lành mạnh, dầu macca vẫn chứa hàm lượng năng lượng cao. Người trưởng thành chỉ nên sử dụng khoảng 1-2 muỗng canh mỗi ngày để tận dụng lợi ích sức khỏe mà không gây dư thừa calo. Việc lạm dụng dầu macca trong thời gian dài, đặc biệt với người ít vận động, có thể dẫn đến tăng cân và mất cân đối dinh dưỡng.

Sử dụng đúng loại dầu cho đúng mục đích nấu ăn, kết hợp với chế độ ăn đa dạng và lối sống lành mạnh, sẽ giúp dầu macca phát huy tối đa giá trị trong chăm sóc sức khỏe hàng ngày.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/khong-chi-la-dau-an-nhung-loi-ich-bat-ngo-tu-dau-macca-post1267070.vov