Không phải tất cả thực phẩm đều an toàn khi ở trong tủ lạnh

4 giờ trướcBài gốc

Việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.

Để tối ưu hóa quá trình bảo quản, bạn cần nắm rõ các nguyên tắc về tính chất đặc trưng của từng loại thực phẩm, nhiệt độ phù hợp, cách sắp xếp thực phẩm và bảo dưỡng tủ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Có những thực những thực phẩm không thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh:

Khoai tây để tủ lạnh sẽ chuyển hóa thành đường, nảy mầm độc hại

Khoai tây không phải là loại củ thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Khi bảo quản khoai tây ở nhiệt độ dưới 10 độ C, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường, khiến khoai ngọt và mềm, đồng thời dễ nảy mầm. Khoai tây nảy mầm sẽ sinh ra solanine, một chất độc có thể gây hại cho sức khỏe.

Khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Chúng sẽ giữ được độ tươi lâu mà không bị biến chất.

Hành tây để lạnh dễ hư hỏng, sinh nấm mốc

Hành tây là một nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn, nhưng khi để trong tủ lạnh, độ ẩm cao sẽ khiến hành tây dễ bị mốc và mất đi vị cay đặc trưng. Nhiệt độ lạnh làm thay đổi kết cấu của hành tây, khiến nó trở nên mềm và dễ hư hỏng.

Hành tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh sáng trực tiếp. Bạn có thể treo hành tây trong túi lưới hoặc để trong giỏ thông thoáng.

Cà tím, khoai tây, cà chua... không nên bảo quản trong tủ lạnh - Ảnh minh họa

Cà tím để lạnh mất dinh dưỡng

Khi bảo quản cà tím trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ khiến vỏ của cà tím chuyển sang màu đen và làm thịt bên trong bị đắng. Cà tím vốn rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ, và khi bị lạnh, cấu trúc tế bào của nó sẽ bị phá hủy, dẫn đến mất chất dinh dưỡng và hương vị.

Nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong môi trường khô ráo và thoáng mát, tránh để chúng trong tủ lạnh. Cách này giúp cà tím giữ được màu sắc tươi sáng và vị ngọt tự nhiên.

Rau diếp, xà lách bị mất vitamin

Rau diếp và xà lách là hai loại rau lá xanh dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ lạnh. Khi để trong tủ lạnh, chúng sẽ mất đi độ giòn, dễ héo và thậm chí thâm, làm giảm chất lượng dinh dưỡng. Vitamin C và các khoáng chất cũng sẽ bị suy giảm nhanh chóng khi rau bị bảo quản trong môi trường lạnh quá lâu.

Tốt nhất nên bảo quản chúng ở nơi thoáng mát, có thể bọc trong túi giấy hoặc giỏ có lót giấy bếp để hạn chế ẩm thừa. Nếu muốn để trong tủ lạnh, cần đảm bảo độ thông thoáng và tránh để lâu quá 2-3 ngày.

Cà chua mất hương vị tự nhiên

Cà chua là thực phẩm “sợ lạnh” phổ biến. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp khiến cà chua bị mềm, da bị nứt và mất đi hương vị tự nhiên.

Chất dinh dưỡng quan trọng như lycopene trong cà chua cũng bị giảm đi khi bảo quản không đúng cách. Nó nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh để trong tủ lạnh cho đến khi quả chín hoàn toàn. Bạn có thể để cà chua trong giỏ hoặc bát trái cây, tránh tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ quá lạnh.

Ớt chuông mất độ tươi và vitamin

Nhiệt độ lạnh làm cho ớt chuông mất đi độ tươi và có thể bị chảy xệ. Ngoài ra, các vitamin quan trọng, đặc biệt là vitamin C, cũng sẽ bị hao hụt khi bảo quản ớt chuông trong tủ lạnh.

Ớt chuông nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong môi trường khô ráo và thoáng mát. Nếu bạn bảo quản chúng trong tủ lạnh, không chỉ chất lượng giảm mà còn dễ dàng làm mất đi hương vị tươi ngon của ớt chuông.

Để giữ cho ớt chuông tươi lâu, hãy để chúng ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ quá thấp.

Theo khoahocdoisong.vn

Nguồn Khánh Hòa : http://www.baokhanhhoa.vn/doi-song/202505/khong-phai-tat-ca-thuc-pham-deu-an-toan-khi-o-trong-tu-lanh-b553a44/