Lạ lùng loài cá kỳ dị 'biết leo cây, chạy nhảy trên cạn': Từ 'xấu lạ' thành đặc sản đắt khách, giá đến hơn nửa triệu/kg

3 giờ trướcBài gốc

Giữa vô vàn đặc sản trù phú của miền Tây sông nước, có một loài cá khiến không ít người lần đầu bắt gặp phải chùn tay vì vẻ ngoài kỳ lạ. Thế nhưng, nghịch lý nằm ở chỗ: càng không “ưa nhìn” bao nhiêu, hương vị của nó lại càng khiến thực khách nhớ mãi bấy nhiêu. Đó chính là cá thòi lòi – loài cá gắn với bùn lầy, rừng ngập mặn nhưng lại trở thành món ngon nức tiếng.

Cá thòi lòi mang dáng vẻ không giống bất kỳ loại cá nào quen thuộc. Thân nhỏ, da sẫm màu, đôi mắt lồi hẳn lên trên đỉnh đầu như có thể quan sát cả khi trồi khỏi mặt nước. Đặc biệt, loài cá này có thể bò trên bùn, thậm chí leo lên rễ cây – một tập tính hiếm gặp khiến nhiều người không khỏi ngỡ ngàng khi lần đầu chứng kiến.

Cá thòi lòi không giống bất kỳ loại cá nào quen thuộc - Ảnh: Internet

Chúng sinh sống chủ yếu ở các bãi bồi, rừng đước, rừng mắm – nơi đất bùn mềm và thủy triều lên xuống liên tục. Chính môi trường khắc nghiệt ấy lại tạo nên thớ thịt cá săn chắc, đậm vị, mang hương vị rất riêng, khác biệt hoàn toàn so với cá nuôi hay cá sông thông thường.

Dù ngoại hình không “ghi điểm”, cá thòi lòi từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của người dân miền Tây, đặc biệt tại các tỉnh ven biển như Cà Mau, Bạc Liêu. Qua bàn tay khéo léo của người dân, loài cá tưởng chừng “khó ăn” này lại hóa thành những món ngon đậm đà, hấp dẫn.

Nổi bật nhất phải kể đến cá thòi lòi nướng muối ớt – món ăn làm nên “tên tuổi” của loại đặc sản này. Cá sau khi làm sạch được giữ nguyên con, ướp cùng muối, ớt, đôi khi thêm sả rồi nướng trên than hồng. Khi chín, lớp da xém nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng, trong khi phần thịt bên trong lại trắng, dai và ngọt. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm me, ăn kèm rau sống, bánh tráng, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vừa dân dã vừa khó quên.

Không chỉ dừng lại ở món nướng, cá thòi lòi còn được chế biến thành nhiều món như gỏi, kho tiêu hay nấu canh chua. Mỗi cách chế biến mang đến một sắc thái khác nhau, nhưng điểm chung vẫn là giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ chắc đặc trưng của thịt cá.

Cá thòi lòi nướng muối ớt được nhiều người yêu thích - Ảnh: Internet

Không ít du khách sau khi thưởng thức đều bất ngờ vì “ngoại hình một đằng, hương vị một nẻo”. Thậm chí, có người khi quay lại miền Tây chỉ để tìm ăn lại món cá đặc biệt này.

Hiện nay, cá thòi lòi tươi có giá dao động từ 180.000 – 350.000 đồng/kg, tùy kích thước và nguồn cung. Vào dịp cận Tết, mặt hàng này thường “cháy hàng”, trong khi khô cá thòi lòi có giá cao hơn, từ 300.000 – 600.000 đồng/kg.

Không chỉ đơn thuần là một món ăn, cá thòi lòi còn mang theo câu chuyện về vùng đất miền Tây – nơi con người sống hài hòa với thiên nhiên và biết cách biến những gì tưởng chừng khắc nghiệt thành giá trị. Từ những bãi bùn, rừng ngập mặn, người dân đã tạo nên một đặc sản vừa mộc mạc vừa độc đáo.

Ngày nay, cá thòi lòi không còn chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà đã có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Tuy vậy, để cảm nhận trọn vẹn hương vị, nhiều người vẫn cho rằng không gì sánh bằng việc thưởng thức ngay tại vùng đất nơi loài cá này sinh sống.

Tiểu Châu (T/h)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/la-lung-loai-ca-ky-di-biet-leo-cay-chay-nhay-tren-can-tu-xau-la-thanh-dac-san-dat-khach-gia-den-hon-nua-trieukg-37077.html