Loại cá có tên 'nghe kỳ cục' nay thành đặc sản, 3 đôi râu trên miệng dễ nhầm cá trê
Cá nheo là một trong những loài cá nước ngọt quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt tại các vùng sông lớn như sông Đà, sông Gâm. Không chỉ nổi tiếng với kích thước lớn, cá nheo còn được ưa chuộng bởi phần thịt săn chắc, thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Đặc điểm của cá nheo
Cá nheo thuộc họ cá da trơn Siluridae, có thân dài, đầu to, miệng rộng và nổi bật với ba đôi râu giúp chúng dễ dàng tìm kiếm thức ăn trong môi trường nước đục.
Lưng cá thường có màu xám đen hoặc nâu, trong khi phần bụng có màu trắng nhạt. Một số cá thể có thể phát triển tới chiều dài 3m và nặng hàng chục kg, trở thành những “gã khổng lồ” của dòng sông.
Cá nheo có ba đôi râu, dễ nhìn nhầm là cá trê. (Ảnh minh họa)
Cá nheo sống chủ yếu ở những vùng nước sạch, nguồn thức ăn tự nhiên phong phú, giúp thịt cá có độ dai, ngọt và thơm đặc trưng. Vì vậy, dù là cá tự nhiên hay cá nuôi thả sông, chúng đều được thực khách đánh giá cao về chất lượng.
Cá nheo - đặc sản vùng sông nước
Tại nhiều tỉnh thành, đặc biệt là Hòa Bình, cá nheo đã trở thành một món đặc sản không thể bỏ lỡ. Các nhà hàng địa phương thường chế biến cá nheo thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá nheo nướng riềng mẻ, cá nheo hấp gừng, cá nheo om chuối đậu hay lẩu cá nheo...
Cá nheo nấu chuối là món ăn được nhiều người yêu thích. (Ảnh minh họa)
Một trong những món ăn được yêu thích nhất là cá nheo om măng chua. Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Cá nheo sau khi sơ chế sạch nhớt được ướp cùng nước mắm, muối để thấm gia vị. Cà chua được xào nhuyễn để tạo độ chua tự nhiên, sau đó cho măng, nước mẻ cùng gia vị vào đun sôi. Khi nước sôi, thả cá vào và nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút là hoàn thành. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của măng, vị béo thơm của cá, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Giá trị dinh dưỡng của cá nheo
Cá nheo không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt cá giàu protein, chất béo lành mạnh, vitamin A, E, D, DHA và omega-3. Đây là những dưỡng chất cần thiết giúp phát triển trí não, tăng cường thị lực, hỗ trợ tim mạch và cải thiện hệ xương khớp.
Theo y học cổ truyền, cá nheo có vị ngọt, tính ấm, không độc, giúp bồi bổ cơ thể, ích khí dưỡng huyết, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Do nhu cầu ngày càng tăng, mô hình nuôi cá nheo thả sông ngày càng phát triển, giúp cung cấp nguồn cá ổn định mà vẫn đảm bảo chất lượng như cá tự nhiên. Trên thị trường, giá cá nheo tươi sống dao động khoảng 200.000 đồng/kg.
Với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đa dạng cách chế biến, cá nheo không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân miền sông nước mà còn là một đặc sản đáng để du khách gần xa tìm đến thưởng thức.
Minh Huy
Nguồn SaoStar : https://saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-co-ten-ky-cuc-thanh-dac-san-3-doi-rau-o-mieng-de-nham-ca-tre-202502210738000763.html
