Loại cá giá 'mềm' hơn cá nhập khẩu nhưng giàu dinh dưỡng: Ít xương, tốt cho tim mạch, nhiều người Việt bỏ qua

10 giờ trướcBài gốc

“Ngôi sao thầm lặng” giàu dưỡng chất, phù hợp mọi lứa tuổi

Ít ai để ý rằng, cá hố – loại cá phổ biến, giá phải chăng – lại chứa hàm lượng dinh dưỡng không hề kém cạnh nhiều loại cá nhập khẩu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên duy trì ăn cá, đặc biệt là cá biển, từ 1–2 lần mỗi tuần để bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, cá hố là lựa chọn phù hợp nhờ cấu trúc ít xương dăm, chủ yếu chỉ có xương sống lớn và một số xương viền, dễ gỡ, giảm nguy cơ hóc xương – đặc biệt thích hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Về thành phần dinh dưỡng, cá hố nổi bật với hàm lượng chất béo không bão hòa cao, giàu DHA và EPA – hai dưỡng chất quan trọng giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch, đồng thời hỗ trợ phát triển trí não và giảm viêm.

Về dinh dưỡng, cá hố được xem là “ngôi sao thầm lặng” - Ảnh minh họa

Không chỉ vậy, loại cá này còn cung cấp lượng canxi dồi dào, đi kèm vitamin D và magie – bộ đôi giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn. Bên cạnh đó là loạt vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, E, B2, B6, B12, kali, phốt pho, kẽm… Đáng chú ý, chỉ 100g cá hố đã có thể đáp ứng khoảng 50% nhu cầu vitamin B2 mỗi ngày.

Hàm lượng protein trong cá hố cũng ở mức cao, khoảng 17,7g/100g, là nguồn đạm chất lượng tốt cho người cần phục hồi thể lực hoặc tăng cơ. Trong khi đó, lượng cholesterol thấp và chất béo cũng ít hơn thịt ba chỉ, giúp người có mỡ máu cao vẫn có thể sử dụng ở mức hợp lý.

Mùa đông là lúc cá ngon nhất, chọn mua cần chú ý độ đàn hồi

Cá hố có thể ăn quanh năm, nhưng ngon nhất là vào mùa đông. Thời điểm này, cá tích lũy nhiều chất béo để chống rét nên thịt dày, mềm, béo nhẹ và đậm vị hơn.

Cá hố vừa ngon, dễ ăn, lại bổ dưỡng - Ảnh minh họa

Do sinh sống ở tầng nước sâu khoảng 20–40m, cá hố khi đánh bắt thường chết nhanh, vì vậy phần lớn sản phẩm trên thị trường là cá đông lạnh. Khi chọn mua, người tiêu dùng nên kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn nhẹ vào bụng cá – nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt là cá còn tươi. Ngược lại, nếu mềm nhũn, không đàn hồi thì có thể cá đã để lâu.

Ngoài ra, nên ưu tiên những con có mắt sáng, phân biệt rõ lòng đen – trắng và lớp vảy bạc đều, ít trầy xước.

Trong chế biến, cá hố khá linh hoạt với nhiều món như chiên giòn, kho đậu nành, nấu với rượu lên men… Tuy nhiên, để giữ trọn giá trị dinh dưỡng, nên ưu tiên các phương pháp ít dầu như hấp hoặc kho nhẹ, hạn chế chiên ngập dầu.

Từ một loại cá bình dân, cá hố đang dần được nhìn nhận lại như một thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều đối tượng. Với mức giá hợp lý cùng lợi ích sức khỏe rõ rệt, đây là lựa chọn đáng cân nhắc để xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình.

Tiểu Châu (T/h)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/loai-ca-gia-mem-hon-ca-nhap-khau-nhung-giau-dinh-duong-it-xuong-tot-cho-tim-mach-nhieu-nguoi-viet-bo-qua-37499.html