Loại cá giá rẻ, ít cholesterol, giàu đạm, phù hợp cho người già, trẻ nhỏ ăn vì ít xương

6 giờ trướcBài gốc

Loại cá được xem là "ngôi sao thầm lặng"

Loại cá từng bị lãng quên giữa vô vàn lựa chọn thực phẩm hiện đại dù chứa giá trị dinh dưỡng vượt trội, giàu canxi và DHA chẳng kém những loại cá cao cấp. Với hương vị thơm ngon, dễ chế biến và tốt cho sức khỏe, cá hố đang dần lấy lại vị thế trên mâm cơm Việt và được người tiêu dùng ưa chuộng trở lại.

Cá hố có hình dáng thân dài, dẹt, ánh bạc óng ánh như lưỡi kiếm, thịt cá trắng, dai và có vị ngọt tự nhiên. (Ảnh minh họa).

Cá hố có thể ăn quanh năm. Tuy nhiên, mùa đông là mùa cá ngon nhất, cá tích lũy nhiều chất béo để chống rét nên thịt dày, mềm, béo nhẹ và rất đậm vị.

Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn cá, đặc biệt là cá biển, nên duy trì 1-2 lần mỗi tuần để bổ sung dưỡng chất cần thiết. Cá hố đặc biệt phù hợp vì ít xương dăm, chủ yếu chỉ có một xương sống lớn ở giữa và một số xương viền hai bên, dễ gỡ, ít nguy cơ hóc xương, rất thích hợp cho trẻ em và người lớn tuổi.

Về dinh dưỡng, cá hố được xem là "ngôi sao thầm lặng". Trước hết, dù có lượng chất béo cao hơn một số loại cá khác, nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa, đặc biệt giàu DHA và EPA. Hai chất này giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ mạch máu, đồng thời hỗ trợ phát triển trí não và giảm viêm.

Cá hố còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, thậm chí cao hơn nhiều loại thịt như gà, vịt, bò hay lợn. Đi kèm với đó là vitamin D và magie - bộ đôi được xem là "trợ thủ vàng" giúp cơ thể hấp thu và sử dụng canxi hiệu quả hơn. Ngoài ra, cá hố còn chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, E, B2, B6, B12, cùng các khoáng chất như kali, phốt pho, kẽm… Ví dụ, chỉ 100g cá hố đã có thể cung cấp khoảng 50% nhu cầu vitamin B2 mỗi ngày.

Về hàm lượng protein, cứ 100g cá hố cung cấp khoảng 17,7g đạm, tương đương hơn 2 quả trứng. Đây là nguồn protein chất lượng cao, rất phù hợp cho người cần tăng cơ, phục hồi thể lực. Đáng chú ý, lượng cholesterol trong cá hố chỉ bằng khoảng 1/8 so với trứng, còn chất béo cũng thấp hơn nhiều so với thịt ba chỉ, nên người có mỡ máu cao vẫn có thể ăn ở mức hợp lý.

"Trợ thủ đắc lực" cho sức khỏe

Cải thiện hệ xương khớp: Cá hố được xem là "thực phẩm vàng" cho hệ xương khớp. Chỉ với 100g cá hố, cơ thể đã được bổ sung hơn 400mg canxi, vượt trội hơn so với lượng canxi có trong một ly sữa bò. Nhờ vậy, cá hố trở thành lựa chọn lý tưởng để duy trì và củng cố sức khỏe của xương và răng.

Hỗ trợ cho trí não: Ít ai ngờ rằng bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, cá hố còn rất tốt cho não bộ. Tương tự như cá hồi, hàm lượng DHA (axit béo quan trọng cho sự phát triển trí não) trong cá hố cũng tương đương, thậm chí vượt trội hơn một số loại cá hồi nhập khẩu. DHA có vai trò thiết yếu trong việc hình thành và duy trì cấu trúc của màng tế bào thần kinh, giúp tăng khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ phát triển trí não toàn diện, đặc biệt ở trẻ em và thanh thiếu niên.

Cá hố dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thích hợp với mọi độ tuổi. (Ảnh minh họa).

Không dừng lại ở đó, nguồn DHA và EPA dồi dào trong cá hố còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Hai loại axit béo này giúp điều hòa nhịp tim, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch mãn tính. So với cá hồi, cá hố lại dễ tìm, giá cả phải chăng và phù hợp với khẩu vị người Việt.

Tốt cho tim mạch và thị lực: Cá hố còn được xem là "trợ thủ đắc lực" cho tim mạch và thị lực nhờ chứa nhiều axit béo Omega-3, DHA và EPA. Đây đều là những dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ thành mạch, giảm mỡ máu và ngăn ngừa hình thành cục máu đông, tránh nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Việc bổ sung cá hố thường xuyên trong bữa ăn giúp điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim và cải thiện lưu thông máu, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch một cách tự nhiên.

Song song đó, hàm lượng DHA và EPA trong cá hố có tác dụng hỗ trợ thị lực, giảm khô và mỏi mắt, thích hợp với những người thường xuyên làm việc với các thiết bị điện tử. Các axit béo này giúp duy trì độ ẩm cho giác mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể ở người lớn tuổi.

Ảnh minh họa.

Giúp gan khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa: Ngoài là món ăn bổ dưỡng, cá hố còn có tác dụng hỗ trợ gan và hệ tiêu hóa rất hiệu quả. Thịt cá có tính ấm, vị ngọt nhẹ, giúp làm dịu dạ dày, giảm đầy hơi và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, đặc biệt thích hợp cho người thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa hoặc viêm gan mạn tính.

Việc bổ sung cá hố đều đặn trong thực đơn không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn mà còn hỗ trợ gan thải độc, giảm nguy cơ tích tụ mỡ nội tạng nhờ protein dễ hấp thu, axit béo tốt và vitamin nhóm B.

Cải thiện vóc dáng và làn da: Không chỉ tốt cho sức khỏe, cá hố còn được xem là bí quyết giữ dáng, dưỡng da từ thiên nhiên. Loại cá này chứa dồi dào protein, axit béo omega-3 cùng các vitamin A và E, những dưỡng chất giúp nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, tăng độ đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa. Ăn cá hố thường xuyên giúp da trở nên căng mịn, sáng khỏe, đồng thời hỗ trợ làm mờ tàn nhang, giảm sạm da và cải thiện sắc tố da tự nhiên.

Bên cạnh đó, nguồn protein nạc và chất béo không bão hòa trong cá hố giúp tăng khối cơ, giảm tích tụ mỡ thừa, mang lại vóc dáng săn chắc và khỏe mạnh. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người đang ăn kiêng hoặc tập luyện thể hình.

Lưu ý:

Do cá hố sống ở tầng nước sâu khoảng 20-40m nên khi đánh bắt lên thường chết nhanh, vì vậy phần lớn cá bán trên thị trường là cá đông lạnh. Khi chọn mua, nên chú ý một số điểm: Ấn nhẹ vào bụng cá, nếu có độ đàn hồi tốt là cá còn tươi; nếu mềm nhũn, không đàn hồi thì có thể đã để lâu. Ngoài ra, mắt cá sáng, rõ đen trắng và lớp vảy bạc đều, ít trầy xước cũng là dấu hiệu cá chất lượng.

Cá hố có nhiều cách chế biến như hấp, kho, chiên, nướng. Một số món quen thuộc gồm cá hố chiên giòn, cá hố kho đậu nành, cá hố nấu với rượu lên men… Tuy nhiên, để giữ được tối đa dinh dưỡng, nên ưu tiên các cách nấu ít dầu như hấp hoặc kho nhẹ, hạn chế chiên ngập dầu.

H.Giang (theo phunumoi, kienthuc)

Nguồn Người Đưa Tin : https://nguoiduatin.vn/loai-ca-gia-re-it-cholesterol-giau-dam-phu-hop-cho-nguoi-gia-tre-nho-an-vi-it-xuong-204260408155839968.htm