Loại cá xưa cho người nghèo, nay thành đặc sản với giá 150.000 đồng/kg

6 giờ trướcBài gốc

Khô cá lẹp là đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet.

Mùa cá lẹp bắt đầu từ tháng 10 và kéo dài đến tháng 3 âm lịch hàng năm. Để khai thác loài cá này, ngư dân thường sử dụng lưới để bao vây khu vực trú ẩn vào ban ngày, hoặc sử dụng đèn cao áp trên tàu nhằm thu hút cá vào ban đêm khi chúng nổi lên tìm kiếm thức ăn.

Trước đây, cá lẹp không được ưa chuộng do kích thước nhỏ, thân mềm và lép kẹp, xương không cứng. Hơn nữa, thịt cá có độ nhão và chứa nhiều mỡ. Khi kho nấu, thịt cá thường dễ rời ra và mỡ tan trong nước, khiến món kho bị đục và mất đi hương vị đặc trưng. Chính những lý do này đã khiến cá lẹp không được yêu thích.

Tuy nhiên, những người dân đã sáng tạo ra phương pháp chế biến đặc biệt giúp giữ lại hương vị đặc trưng của cá - đó là món khô cá lẹp. Khô cá lẹp với màu vàng óng ánh đặc trưng hiện nay không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn thu nhập chính của nhiều gia đình, được bán với mức giá khoảng 150.000 đồng/kg.

Đối với món khô cá lẹp, cá được làm sạch và xếp đều lên vỉ, phơi dưới nắng trong nhiều ngày cho đến khi thịt cá săn lại, dẻo và dậy mùi thơm đặc trưng. Khô cá lẹp có thể chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc chiên giòn, tất cả đều rất hợp cơm và mang lại hương vị đậm đà.

Bên cạnh đó, món cá lẹp nướng cũng rất được ưa chuộng. Cá tươi được sơ chế sạch sẽ, sau đó kẹp vào que tre và nướng trên than hồng. Vỏ cá vàng óng, cháy sém hấp dẫn, và khi gỡ nhẹ tay, lớp thịt trắng bong ra, chấm với nước mắm chua ngọt sẽ mang lại hương vị đậm đà khó quên.

Ngoài ra, cá lẹp còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn khác như cá lẹp kho tộ, cá lẹp nướng muối ớt, cá lẹp chiên giòn, cá lẹp nấu canh chua hoặc cá lẹp rim mặn ngọt.

Không chỉ là món ăn ngon, cá lẹp còn mang lại nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Loài cá này chứa một lượng protein dồi dào, rất cần thiết cho việc xây dựng và phục hồi mô, giúp nâng cao sức khỏe và tăng cường khả năng đề kháng.

Cá lẹp cũng là nguồn cung cấp i-ốt, khoáng chất quan trọng cho tuyến giáp. Đặc biệt, chúng còn chứa axit béo omega-3, một dưỡng chất có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong động mạch, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và đau tim. Axit béo omega-3 còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ và nâng cao khả năng tập trung. Cá lẹp cũng giàu các vitamin và khoáng chất khác như vitamin B12 và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Hiền Thảo

Nguồn Doanh Nghiệp : https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/loai-ca-xua-cho-nguoi-ngheo-nay-thanh-dac-san-voi-gia-150-000-dong-kg/20251028031601400