Loại đặc sản ở quê Phương Oanh càng nhai càng ngọt, chấm với tương gừng mới chuẩn vị Ninh Bình

2 giờ trướcBài gốc

Ninh Bình – quê hương của diễn viên Phương Oanh sau sáp nhập, không chỉ nổi tiếng với danh thắng non nước mà còn khiến nhiều du khách nhớ mãi bởi món dê núi đặc trưng. Loại thịt này càng nhai càng cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên, đặc biệt khi chấm cùng tương gừng mới được xem là đúng chuẩn vị địa phương.

Diễn viên Phương Oanh trước đây quê ở Hà Nam - vùng đất sau sáp nhập trở thành 1 phần của tỉnh Ninh Bình.

Khác với dê nuôi thông thường, dê ở Ninh Bình thường được chăn thả tại các vùng núi đá vôi nên thịt săn chắc, ít mỡ và có độ dai đặc trưng. Chính điều này khiến nhiều du khách lần đầu ăn cảm thấy hơi “lạ miệng”. Tuy nhiên, càng nhai kỹ càng cảm nhận rõ vị ngọt đậm của thịt, khác hẳn nhiều loại thịt chế biến công nghiệp.

Người dân địa phương cho rằng cái ngon của dê núi không nằm ở gia vị cầu kỳ mà nằm ở chất thịt tự nhiên và cách ăn kèm đúng kiểu Ninh Bình. Một trong những điều khiến nhiều thực khách bất ngờ là dê núi Ninh Bình thường ăn cùng tương gừng thay vì các loại nước chấm phổ biến khác.

Tương được pha theo tỷ lệ riêng, kết hợp vị cay nhẹ của gừng giúp làm dậy vị ngọt của thịt dê, đồng thời giảm cảm giác ngấy. Khi cuốn cùng lá sung, chuối xanh và rau thơm, món ăn tạo nên hương vị rất riêng. Nhiều người từng thử qua cho biết nếu thiếu bát tương gừng, món dê núi sẽ mất đi phần nào “chất” đặc trưng.

Hiện nay, dê núi gần như trở thành món “phải thử” với nhiều du khách khi đến Ninh Bình. Từ dê tái chanh, dê hấp, dê nướng cho tới cơm cháy ăn kèm thịt dê, nhiều nhà hàng địa phương luôn đông khách vào mùa du lịch.

Không ít người cho rằng chính hương vị mộc mạc nhưng khác biệt đã giúp món ăn này giữ được sức hút suốt nhiều năm. Với nhiều du khách, trải nghiệm ngồi giữa không gian núi non Ninh Bình và thưởng thức miếng dê núi chấm tương gừng cũng là một phần đáng nhớ của chuyến đi.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/sac-mau-cuoc-song/loai-dac-san-o-ninh-binh-que-phuong-oanh-cang-nhai-cang-ngot-202605222351087871.html