Loại rau ở Ninh Bình quê Phương Oanh nhìn như cỏ dại nhưng là đặc sản hiếm, dân sành ăn mới biết

một giờ trướcBài gốc

Diễn viên Phương Oanh vốn sinh ra ở Hà Nam (cũ) – vùng đất nay đã sáp nhập vào Ninh Bình, nơi giao thoa giữa đồng bằng và núi đá vôi đặc trưng. Chính vì vậy, Ninh Bình không chỉ là điểm đến quen thuộc mà còn được xem như quê hương thứ hai của nữ diễn viên.

Diễn viên Phương Oanh quê ở Hà Nam - vùng đất nay sáp nhập thành 1 phần của tỉnh Ninh Bình. Vì vậy, có thể nói, Ninh Bình là quê hương của Phương Oanh.

Vùng đất này không chỉ nổi tiếng với danh thắng mà còn ẩn chứa nhiều nét ẩm thực dân dã, độc đáo, trong đó có những món ăn giản dị đến mức dễ bị nhầm là “cỏ dại”, nhưng lại là đặc sản hiếm mà chỉ người sành ăn mới thực sự biết đến, đó chính là rau sắng.

Rau sắng thường mọc tự nhiên trên các vách núi đá vôi, đặc biệt nhiều ở khu vực Tràng An, Tam Cốc. Không được trồng đại trà, loại rau này sinh trưởng hoàn toàn nhờ vào điều kiện tự nhiên, hấp thụ tinh túy của núi rừng nên có hương vị rất riêng: vị ngọt thanh, hậu dịu, càng ăn càng cuốn.

Điều khiến rau sắng trở nên đặc biệt không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở sự “khó tính”. Loại rau này chỉ có theo mùa, thời gian thu hoạch ngắn, lại phải hái thủ công trên núi đá cheo leo, nên sản lượng không nhiều. Chính vì vậy, không phải du khách nào đến Ninh Bình cũng dễ dàng thưởng thức.

Trong ẩm thực địa phương, rau sắng thường được dùng để nấu canh với thịt băm hoặc tôm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên mà không cần nêm nếm cầu kỳ. Ngoài ra, rau cũng có thể xào tỏi hoặc ăn kèm các món thịt, tạo nên sự cân bằng vị giác rất đặc trưng.

Ít ai biết rằng, rau sắng từng được xem là “rau tiến vua”, gắn với những sản vật quý hiếm của vùng núi phía Bắc. Ngày nay, dù không còn xa lạ với người bản địa, nhưng với du khách, đây vẫn là món ăn mang nhiều tò mò – bởi vẻ ngoài mộc mạc, dễ bị nhầm lẫn với cỏ dại, nhưng lại ẩn chứa giá trị ẩm thực đáng kinh ngạc.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-rau-o-que-phuong-oanh-nhin-nhu-co-dai-nhung-la-dac-san-hiem-202604061425111262.html