Loại quả 'tốt nhất thế giới' có nhiều ở Lâm Đồng, trồng một lần thu hoạch nhiều năm, thành đặc sản ăn cực ngon

3 giờ trướcBài gốc

Thanh long là loại trái cây mọc trên cây xương rồng Hylocereus, còn được mệnh danh là “nữ hoàng Honolulu” - loài cây nở hoa về đêm. Cây có nguồn gốc từ khu vực Trung Mỹ và miền nam Mexico, hiện nay được trồng phổ biến tại nhiều vùng nhiệt đới trên thế giới. Ở Việt Nam, thanh long được trồng nhiều nhất ở tỉnh Bình Thuận cũ, nay thuộc Lâm Đồng.

Về hình dáng, thanh long nổi bật với lớp vỏ hồng tươi và các tai xanh trông như những chiếc gai mềm bao quanh quả. Phần thịt bên trong thường có màu trắng hoặc đỏ, xen lẫn nhiều hạt đen nhỏ li ti. Dù ngoại hình khá lạ mắt, thanh long lại có vị ngọt thanh, mát nhẹ, thường được ví như sự kết hợp hài hòa giữa kiwi, dưa hấu và lê.

Thanh long là loại trái cây giàu dưỡng chất có lợi cho cơ thể, đặc biệt cung cấp lượng chất xơ, sắt và magie đáng kể. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, trong khoảng 100g thanh long chứa khoảng 60 calo, 13g carbohydrate, 1,2g protein, 3g chất xơ, gần như không có chất béo, cùng với 10% nhu cầu magie, 4% nhu cầu sắt và 3% nhu cầu vitamin C hằng ngày.

Nhờ hàm lượng chất xơ và magie dồi dào nhưng năng lượng thấp, thanh long được xem là thực phẩm lành mạnh, góp phần hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, loại quả này còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước các gốc tự do, từ đó góp phần giảm nguy cơ lão hóa sớm và một số bệnh mạn tính.

Với những tác dụng này, thanh long được coi là một trong những loại quả tốt nhất thế giới. Quả thanh long có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành một số món ăn hấp dẫn.

Dưới đây là 2 món ăn hấp dẫn từ thanh long, các bạn có thể tham khảo nhé:

1. THẠCH THANH LONG

Nguyên liệu:

- 2 quả thanh long đỏ, 40 gam thạch rau câu trắng, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh

Cách làm:

Gọt vỏ thanh long rồi cắt đôi. Có thể dùng rây, rồi mài nhuyễn thanh long lọc lấy nước. Hoặc bạn có thể sử dụng máy say sinh tố, cắt nhỏ thanh long rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.

Làm theo cách này sẽ thu được một bát lớn nước thanh long.

Đổ 500 gam nước vào nồi, sau đó cho thạch rau câu trắng và đường vào khuấy đều, độ ngọt tùy theo sở thích.

Đun sôi trên lửa lớn, khi có bong bóng to thì đổ nước thanh long và một ít nước cốt chanh vào.

Sau đó vặn lửa nhỏ, vừa đổ vừa khuấy, khuấy theo một chiều cho đến khi đường tan hết, cảm nhận rõ nước thạch thanh long đặc sệt thì tắt bếp.

Chuẩn bị khuôn thạch, hoặc chỉ dùng khay thủy tinh làm hộp đựng.

Tắt lửa, đổ dung dịch thanh long đỏ vào hộp rồi để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút đến vài tiếng thạch sẽ ngon và mát hơn.

Khi ăn, đem thạch ra cắt thành các miếng. Thạch thanh long hơi có vị chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon và mát lạnh, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích mê. Bạn có thể cho thạch thanh long vào chè, sữa chua hoặc trà sữa để thưởng thức cũng rất tuyệt!

2. BÁNH MÌ THANH LONG

Nguyên liệu:

- 280 gram bột mì số 13.

- 200 gram thanh long ruột đỏ.

- 8 gram men nở.

- 10 gram đường.

- 3 gram muối.

- 8 gram giấm.

- 5 gram dầu ăn.

Cách làm:

- Trộn tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau.

- Cho vào máy nhồi khoảng 10 phút với tốc độ chậm cho bột quyện lại rồi nghỉ 5 phút.

- Trộn tiếp bột lần 2 với tốc độ nhanh đến khi mặt bột mịn hơn và có thể kéo màng mỏng gần giống như kẹo cao su là được.

- Cho bột vào chậu, bọc màng thực phẩm lại và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.

- Khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra và chia bột thành 6 phần bằng nhau.

- Dùng tay nhẹ nhàng dàn mỏng đều các phần bột và gấp 2 mép rồi cuộn lại như hình, ve bột sao cho phần giữa to hơn 2 đầu 2 bên.

- Đặt bột lên khuôn hoặc giấy nến. Bột sẽ nở gấp đôi nên nhớ để khoảng cách xa nhau.

- Tiếp tục cho bánh nghỉ đến khi bánh nở gấp đôi (khoảng 30-40 phút) tùy nhiệt độ.

- Xịt nước lên bánh và dùng dao rạch nhẹ lên mặt bánh rồi đem đi nướng.

- Nướng 5 phút đầu ở nhiệt độ 230, 5 phút sau 200 độ, và 5 phút tiếp ở nhiệt độ 180 độ. Để bánh nghỉ thêm trong lò 3 phút sẽ khiến bánh giòn lâu.

Lưu ý:

- Tùy theo thanh long ngọt hay chua mình điều chỉnh lượng đường, muối.

- Nướng bằng khay nướng bánh sẽ giòn hơn nướng trên giấy nến.

- Vì lượng nước trong mỗi quả thanh long không giống nhau nên mình có thể điều chỉnh lượng bột tăng giảm 1 chút cho phù hợp.

- Khi ủ bột quét ít dầu vào chậu để bột không bị dính.

- Nếu bánh to thì thời gian nướng nhiều hơn (bánh của mình là 80 gram).

- Nếu nhồi bột bằng tay thì thời gian nhồi sẽ lâu hơn, đến khi nào bột có thể kéo màng mỏng được là đạt.

- Mình dùng men instant nên không cần kích hoạt trước.

- Nếu muốn nướng mà bánh giữ được màu tươi thì khi nướng bạn dùng mảnh giấy bạc che mặt bánh lại. Nhưng nếu bạn không che mặt thì bánh sẽ giòn hơn nữa.

Chúc các bạn thành công!

Minh Ngọc/PNPL

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/loai-qua-tot-nhat-the-gioi-co-nhieu-o-lam-dong-trong-mot-lan-thu-hoach-nhieu-nam-thanh-dac-san-an-cuc-ngon-33856.html