Loại rau bán đầy ngoài chợ, nhiều người bỏ qua phần quý nhất: Bổ như nhân sâm, giá rẻ

một ngày trướcBài gốc

Trong vô vàn loại rau xanh quen thuộc của người Việt, rau khoai lang từ lâu đã được xem là món ăn bình dân, dễ trồng, rẻ tiền.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng, lá và cọng rau khoai lang lại sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội, được mệnh danh là “vua của các loại rau bình dân”. Không chỉ ngon miệng, rau khoai lang còn mang đến hàng loạt lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Rau khoai lang được xem là món ăn bình dân, dễ trồng, rẻ tiền với người Việt. (Ảnh minh họa từ Internet)

Dưỡng chất quý giá trong rau khoai lang

Lá khoai lang chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, gồm caroten, lutein, vitamin A, C, B6, riboflavin, kali, canxi, magiê, sắt và chất xơ.

Theo nghiên cứu, lượng vitamin C trong lá khoai lang cao gấp 5 lần và vitamin B6 cao gấp 3 lần so với củ khoai lang.

Chưa kể, chất chống oxy hóa trong lá rau này cũng vượt trội gấp 5–10 lần so với các loại rau thông thường, giúp nâng cao sức đề kháng và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Những lợi ích sức khỏe nổi bật từ rau khoai lang

Nhuận tràng, tốt cho tiêu hóa: Ăn rau khoai lang thường xuyên giúp cải thiện hệ tiêu hóa, chống táo bón và giảm áp lực cho dạ dày.

Giải nhiệt, giải độc: Canh rau khoai lang là món ăn lý tưởng trong những ngày hè oi bức, giúp cơ thể thanh nhiệt, mát gan hiệu quả.

Tăng cường thị lực: Nhờ giàu vitamin A, rau khoai lang giúp cải thiện thị lực, phòng chống bệnh quáng gà. Món rau lang non xào gan gà/lợn là một gợi ý hấp dẫn và bổ dưỡng.

Tốt cho huyết áp: Lượng kali dồi dào trong lá khoai lang có tác dụng điều hòa huyết áp, ngăn ngừa huyết áp cao. Tuy nhiên, người mắc bệnh thận nên tránh dùng nước rau lang.

Giúp giảm cân: Rau khoai lang ít calo, nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn, hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.

Lá khoai lang chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)

Ngăn ngừa thiếu máu: Nhờ chứa sắt, vitamin A, C và E, rau khoai lang giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết, ngừa thiếu máu hiệu quả.

Trị mụn tự nhiên: Lá rau khoai lang non giã với đậu xanh và muối có thể đắp lên vùng mụn mủ để hút mủ, giảm sưng viêm.

Ngăn ngừa tế bào ung thư: Hàm lượng polyphenol trong rau khoai lang có khả năng chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ phòng chống ung thư.

Gợi ý món ngon từ rau khoai lang

Một món ăn đơn giản, dễ làm mà lại đưa cơm chính là cọng rau khoai lang xào tỏi ớt.

Cọng rau được tước xơ, chần qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, phi thơm tỏi và ớt khô với mỡ lợn, cho cọng khoai lang vào xào trên lửa lớn, nêm thêm chút muối và bột nêm là đã có ngay món rau thơm nức, giòn ngon không thua gì rau muống.

(Ảnh minh họa từ Internet)

Với hương vị thanh mát, dễ chế biến và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, rau khoai lang xứng đáng có mặt thường xuyên trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Đừng chỉ ăn củ, hãy tận dụng cả lá và cọng để tận hưởng trọn vẹn giá trị quý giá của loại rau “nhà nghèo” nhưng không hề tầm thường này!

Hoàng Minh

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-rau-ban-day-ngoai-cho-nhieu-nguoi-bo-qua-phan-quy-nhat-202505010925172994.html