Loại rau đắt bậc nhất thế giới có vị đắng, trồng ở bóng tối sẽ có màu hồng độc lạ

2 giờ trướcBài gốc

Rau diếp, hay còn gọi là xà lách, vốn là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt Nam.

Thuộc họ Cúc (Asteraceae), rau diếp có nguồn gốc từ châu Âu, được du nhập vào nước ta từ lâu với nhiều giống phổ biến như rau diếp cuốn bắp dài, bắp tròn hay rau diếp xoăn.

Trong đó, rau diếp xanh thông thường có mức giá khá rẻ, khoảng vài chục nghìn đồng cho mỗi ký. Tuy nhiên, một giống diếp độc lạ cũng đã xuất hiện trên thị trường quốc tế vừa qua, đó là rau diếp hồng lại có giá bán khá cao, 20 USD/kg (tương đương hơn 500 nghìn đồng).

Loại rau diếp có màu hồng lạ mắt, giá bán đắt gấp 10-20 lần so với rau diếp xanh. (ảnh minh họa từ uprisingorganics)

Loại rau “trồng trong bóng tối”

Rau diếp hồng (hay xà lách hồng) được ghi nhận lần đầu tại Ý và bang California (Mỹ). Khác với loại rau xanh quen thuộc, diếp hồng sở hữu màu sắc hồng phấn đặc biệt, bắt mắt.

Sự độc đáo này không chỉ đến từ yếu tố giống mà còn nằm ở kỹ thuật trồng trọt đặc biệt. Cây phát triển mạnh mẽ trong điều kiện thiếu sáng. Cụ thể, chúng phải được nuôi dưỡng gần như hoàn toàn trong bóng tối, nơi ánh nắng mặt trời không tiếp xúc trực tiếp với thân cây.

Chính điều kiện sinh trưởng này tạo nên sắc hồng lạ mắt cùng vị đắng hơn so với rau diếp thường. Bởi sự khác biệt và khó khăn trong khâu canh tác, giá thành của loại rau này cao gấp 10 - 20 lần so với diếp xanh truyền thống.

Loại rau này phải trồng hoàn toàn trong bóng tối mới tạo được màu hồng. (Ảnh minh họa từ The Packer)

Từ vườn rau lên bàn ăn sang trọng

Thoạt nhìn, diếp hồng có hình dáng khá giống bắp cải đỏ nhưng trọng lượng lại rất nhẹ. Khi đưa vào chế biến, loại rau này thường được sử dụng để làm salad.

Sự xuất hiện của rau diếp hồng nhanh chóng gây chú ý trên mạng xã hội. Nhiều bức ảnh món salad từ loại rau này trở thành xu hướng, khiến thực khách tò mò và tìm mua dù giá thành không hề rẻ.

Nắm bắt xu hướng đó, nhiều nhà hàng cao cấp tại New York và London đã bổ sung salad rau diếp hồng vào thực đơn, coi đây như một “điểm nhấn” độc đáo để thu hút khách hàng.

Rau diếp hồng thường được dùng trong món salad. (Ảnh minh họa từ Food Eat Love)

Giá trị dinh dưỡng không kém rau diếp truyền thống

Bên cạnh yếu tố hình thức và sự mới lạ, rau diếp hồng vẫn giữ được những đặc điểm dinh dưỡng của các giống diếp nói chung. Theo các tài liệu dinh dưỡng, trong 100g phần ăn được của rau diếp có tới 92,3% nước, 1,7% protid, 0,5% lipid, 9% cellulose, 3,2% protein và 1% khoáng chất.

Rau diếp giàu vitamin E, C, K cùng nhiều loại muối khoáng và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, thành phần của rau diếp còn chứa alcaloid lactucopicrin và lactucarinum, vốn là những hoạt chất tạo vị đắng đặc trưng, đồng thời được cho là có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và giảm sưng đau.

Xêm thêm: Loại rau đắt bậc nhất thế giới 39 triệu/ký, chỉ được hái trong 14 ngày

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-rau-dat-bac-nhat-the-gioi-trong-o-bong-toi-se-co-mau-hong-doc-la-202508261029518566.html