Loại rau dễ nhầm là hoa, bác sĩ Mỹ tấm tắc khen giàu dinh dưỡng hóa ra siêu rẻ ở Việt Nam

một ngày trướcBài gốc

Không chỉ được biết đến với hình dáng đẹp như một bông hoa, atiso thực chất là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt có lợi cho sức khỏe gan.

Theo bác sĩ Joseph Salhab - chuyên gia tiêu hóa tại bang Florida (Mỹ), atiso là một trong những thực phẩm tốt nhất để bảo vệ và tăng cường chức năng gan nhờ vào hợp chất có khả năng chống oxy hóa, có tên cynarin

“Chúng ta có những bằng chứng khá rõ ràng cho thấy atiso là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe gan. Đó là nhờ hợp chất cynarin giúp tái tạo tế bào gan và thúc đẩy sản xuất mật”, bác sĩ Joseph Salhab nhấn mạnh.

Atiso là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. (Ảnh từ VietNamNet)

Chất cynarin trong atiso hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, giúp gan thải độc hiệu quả hơn và đồng thời làm tăng dòng chảy mật, vốn là yếu tố quan trọng trong tiêu hóa. Vì thế, việc bổ sung atiso vào khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể.

Không chỉ tốt cho gan, atiso còn giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K, folate và khoáng chất rất tốt cho tiêu hóa, tim mạch và cả làn da.

Những món ngon từ atiso tốt cho sức khỏe

Trong ẩm thực Việt Nam, atiso thường được dùng để nấu canh, hầm với các loại thịt hoặc chế biến thành món hấp đơn giản. Dưới đây là một vài gợi ý món ăn thơm ngon, dễ chế biến từ loại rau bổ dưỡng này:

Atiso hấp

Một cách đơn giản và giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên. Sau khi hấp chín, bạn chỉ cần ngắt từng cánh hoa, chấm với bơ, sốt mayonnaise hoặc sốt tỏi ớt tùy khẩu vị. Phần cánh mềm gần cuống có thể ăn được, nụ hoa phía trong có thể thưởng thức nguyên miếng – giòn ngọt và rất thanh.

Atiso nấu giò heo

Chân giò mềm được nấu cùng bông atiso sẽ tạo nên một món canh ngọt thanh, không ngấy, phù hợp với những ngày cần “giải nhiệt”. Khi atiso chín mềm, phần nước dùng có hương thơm nhẹ như trà, rất dễ chịu và bổ dưỡng. Món này cũng đặc biệt tốt cho người suy nhược cơ thể, cần phục hồi gan hoặc sau ốm dậy.

Atiso dùng nấu canh, hầm với giò heo tạo nên món ăn dinh dưỡng, ngon miệng. (Ảnh từ Đặc sản Đà Lạt)

Canh atiso hầm đuôi heo táo đỏ

Sự kết hợp giữa đuôi heo, atiso, cà rốt và táo đỏ tạo nên món canh vừa béo ngậy vừa thanh mát. Táo đỏ mang lại vị ngọt dịu và tăng thêm công dụng bổ huyết. Món canh này không chỉ ngon mà còn là “bài thuốc” tự nhiên giúp bổ gan, mát gan hiệu quả.

Đuôi bò hầm atiso

Đây là món ăn thường xuất hiện trong những bữa tiệc gia đình nhờ hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng. Bạch quả, cà rốt và atiso tạo nên sự kết hợp tinh tế về màu sắc lẫn hương vị. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon miệng.

Nếu muốn đa dạng hóa thực đơn, bạn cũng có thể thử những cách sáng tạo hơn với atiso:

Sốt atiso chanh tỏi: Xay nhuyễn phần tim atiso với tỏi, nước cốt chanh và dầu ô liu. Món sốt thơm béo này có thể dùng để phết bánh mì, trộn salad hoặc ăn kèm với cá nướng.

Atiso nướng phô mai: Cắt đôi bông atiso, rưới dầu oliu và phô mai bào lên mặt, rồi đem nướng đến khi lớp mặt vàng giòn. Đây là món khai vị hấp dẫn và mới lạ.

Sinh tố atiso: Kết hợp atiso luộc chín với chuối, sữa hạnh nhân và mật ong. Sinh tố này không chỉ lạ miệng mà còn hỗ trợ thanh lọc cơ thể và giúp da dẻ mịn màng hơn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm vừa ngon, vừa lành mạnh giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe thì atiso chắc chắn xứng đáng góp mặt trong thực đơn hàng tuần. Hãy cùng “làm bạn” với loại rau tưởng hoa này để mỗi bữa ăn thêm dinh dưỡng và trọn vẹn yêu thương.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/rau-de-nham-la-hoa-bac-si-my-khen-giau-dinh-duong-sieu-re-o-viet-nam-202507301238227887.html