Loại rau nhỏ bé được Mỹ xếp 'số 1 thế giới': Người Việt ăn hàng ngày mà không biết mình đang dùng 'siêu thực phẩm'

2 giờ trướcBài gốc

“Quán quân dinh dưỡng” trong nhóm rau xanh

Cải xoong – một loại rau thuộc họ cải (brassica), họ hàng với bông cải xanh, cải xoăn hay bắp cải – được đánh giá là có mật độ dinh dưỡng cao hàng đầu trong các loại rau lá.

Theo bảng xếp hạng 41 loại trái cây và rau “siêu dinh dưỡng” của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cải xoong đạt điểm tuyệt đối và đứng đầu danh sách.

Cải xoong là loại rau trồng khắp nơi ở Việt Nam

Dù có vẻ ngoài mỏng manh, cải xoong lại chứa lượng lớn vitamin A, C, K, folate cùng các khoáng chất như canxi, kali và sắt. Đặc biệt, giống như nhiều loại rau họ cải khác, cải xoong giàu các hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa và chống viêm.

Một điểm đáng chú ý là loại rau này chứa glucosinolates – hợp chất khi bị cắt hoặc nhai sẽ kích hoạt enzyme myrosinase, từ đó tạo ra sulforaphane, một chất có hoạt tính sinh học mạnh, hỗ trợ bảo vệ tế bào.

Không chỉ bổ dưỡng, còn dễ chế biến và trồng tại nhà

Theo chuyên gia dinh dưỡng Nichola Ludlam–Raine, cải xoong là nguyên liệu rất linh hoạt trong chế biến. Không chỉ dùng trong salad, loại rau này còn có thể xay vào súp, trộn mì, làm bánh mì kẹp hoặc chế biến thành nước sốt.

Vị cay nhẹ đặc trưng giúp cải xoong kết hợp tốt với nhiều thực phẩm như trứng, cá hồi, phô mai dê. Khi ăn cùng chất béo lành mạnh như dầu ô liu, quả bơ hoặc các loại hạt, cơ thể sẽ hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong chất béo như vitamin K và beta-carotene.

Cải xoong được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

Ngoài ra, việc kết hợp cải xoong với nguồn protein hoặc thực phẩm giàu vitamin C cũng giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ hấp thụ sắt hiệu quả hơn.

Dù giàu dinh dưỡng, cải xoong lại có hàm lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 10–15 kcal/100g, gần như không chứa chất béo. Một khẩu phần phổ biến chỉ khoảng 40–80g, tương đương một nắm rau.

Không chỉ dễ ăn, cải xoong còn dễ trồng. Tại Việt Nam, loại rau này có thể trồng trên cạn hoặc thủy canh, thời gian thu hoạch nhanh, chỉ sau 25–30 ngày gieo trồng. Cây ít sâu bệnh, không cần chăm sóc cầu kỳ, phù hợp trồng tại ban công hoặc sân thượng.

Tiểu Châu (T/h)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/loai-rau-nho-be-duoc-my-xep-so-1-the-gioi-nguoi-viet-an-hang-ngay-ma-khong-biet-minh-dang-dung-sieu-thuc-pham-36975.html