Loại rau quý xưa chỉ dành cho vua, nay bán đầy ngoài chợ chỉ vài chục nghìn đồng/ký

một ngày trướcBài gốc

Trong những loại rau củ, cải cúc (hay còn gọi là rau tần ô) là một trong những thực phẩm không thể bỏ qua. Được ví như "rau vua" trong các món ăn cung đình ngày xưa, cải cúc không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời như thanh nhiệt, hóa đàm, và hỗ trợ tiêu hóa.

Lợi ích sức khỏe của rau cải cúc

Theo Đông y, cải cúc có tính mát, vị ngọt giúp thanh lọc cơ thể, giảm ho và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt, trong mùa xuân, khi thời tiết dễ gây nóng trong, ho có đờm và các vấn đề về hô hấp, cải cúc có thể giúp làm loãng đờm, giảm ho hiệu quả.

Ngoài ra, cải cúc còn chứa lượng vitamin C dồi dào, cao hơn cả cam quýt, giúp tăng cường đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi cảm mạo và các bệnh đường hô hấp.

Rau cải cúc (hay còn gọi là rau tần ô) có nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)

Món ngon từ rau cải cúc

1. Cải cúc trộn (gỏi cải cúc)

Món cải cúc trộn là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trọn vẹn hương vị thanh mát của loại rau này.

Nguyên liệu:

1 bó cải cúc

Ớt, tỏi băm, hành lá, mè trắng

2 muỗng nước tương

2 muỗng giấm gạo

1 muỗng dầu hào

1 ít đường, muối, tiêu

Cách làm:

Cải cúc tách riêng phần lá và cọng. Luộc cọng trong 30 giây, sau đó cho lá vào luộc thêm 30 giây nữa, vớt ra để ráo nước.

Pha nước trộn: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho nước tương, giấm, dầu hào, đường, tiêu vào khuấy đều.

Trộn cải cúc với nước sốt, rắc mè trắng lên trên, trộn đều và thưởng thức.

Món cải cúc trộn vừa giòn giòn, chua ngọt hài hòa, rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng.

Món rau cải cúc trộn gỏi. (Ảnh minh họa từ Internet)

2. Cải cúc hấp đơn giản

Món cải cúc hấp giúp giữ nguyên dưỡng chất và hương vị tự nhiên của rau.

Nguyên liệu:

1 bó cải cúc

1 muỗng dầu mè

2 muỗng bột mì

1 muỗng nước cốt tỏi

Muối, nước lọc

Cách làm:

Cải cúc rửa sạch, để ráo nước, bỏ bớt phần cọng già.

Ướp rau với một ít dầu mè, sau đó rắc đều một lớp bột mì lên rau, trộn nhẹ để bột bám đều.

Pha nước chấm: Nước cốt tỏi, muối, một ít nước lọc khuấy đều.

Hấp rau khoảng 5-7 phút đến khi chín mềm, chấm cùng nước sốt đã pha.

Món cải cúc hấp giữ trọn độ thanh mát và dễ ăn, đặc biệt phù hợp với người có hệ tiêu hóa kém hoặc đang bị nóng trong.

Món rau cải cúc hấp thơm ngon. (Ảnh minh họa từ Internet)

3. Canh rau cải cúc thịt bằm

Canh cải cúc thịt bằm là món ăn dân dã, dễ nấu nhưng lại rất ngon miệng, giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức khỏe, đặc biệt thích hợp trong những ngày giao mùa.

Nguyên liệu:

1 bó cải cúc

150 gram thịt heo bằm

1 củ hành tím

Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Cải cúc nhặt lá non, rửa sạch, để ráo. Hành tím băm nhỏ.

Xào thịt: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho thịt bằm vào xào săn, nêm chút nước mắm và tiêu cho dậy mùi.

Nấu canh: Thêm khoảng 500ml nước, đun sôi, hớt bọt. Khi nước sôi, cho cải cúc vào, nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.

Khi rau vừa chín tới, tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá nếu thích.

Món canh rau cải cúc nấu thịt bằm. (Ảnh minh họa từ Internet)

Tháng 3 được cho là thời điểm lý tưởng để thưởng thức cải cúc bởi rau đang vào mùa, tươi ngon và giàu dinh dưỡng nhất.

Hãy tận dụng thời điểm vàng trong năm để thưởng thức và tận hưởng những món ăn ngon lành, bổ dưỡng từ cải cúc nhé!

Hoàng Minh

Nguồn SaoStar : https://saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-rau-quy-xua-chi-cho-vua-nay-ban-day-o-cho-chi-vai-chuc-nghin-ky-202503180921010443.html