Lộc trời 'ẩn trong bùn đất' xưa nhà nghèo ăn, nay 350.000 đồng/kg
Chạch đồng vốn là loài sống trong bùn đất ở kênh mương, đồng ruộng gắn với bữa cơm của người nghèo trước đây. Ảnh: Internet
Mùa nước nổi, các chạch bơi lội khắp đồng ruộng. Khi nước rút, chạch lẩn sâu xuống bùn ao hay kênh rạch. Ảnh: Facebook
Chạch đồng nhỏ, dài khoảng một gang tay, thân hình tròn trĩnh, đầu nhọn, toàn thân phủ lớp nhớt dày. Ảnh: Facebook
Xưa kia, chạch đồng nhiều đến mức không ai mang ra chợ bán. Như nay, chạch đồng hiếm, đa phần là chạch nuôi, giá ngoài chợ khoảng 120.000 - 150.000 đồng/kg. Ảnh: Facebook
Trong khi đó, khô cá chạch đồng giá dao động từ 300.000 - 350.000 đồng/kg, được nhiều người tìm mua. Ảnh: Facebook
Để làm khô, người ta chọn cá chạch tươi, cạo sạch nhớt rồi ngâm muối loãng, sau đó ướp chút gia vị, ớt và phơi nắng. Ảnh: Facebook
Khô cá chạch ngon phải phơi 3 lượt nắng lớn, thịt săn lại, thơm dịu mà không bị cứng. Ảnh: Facebook
Cá chạch có thể chế biến thành nhiều món như kho nghệ vàng óng, chiên...Ảnh: Facebook
Chạch kho nghệ thịt săn chắc, thơm nức mũi được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Facebook
Độc đáo nhất là chạch một nắng chiên giòn chấm mắm me. Vị chua cay mặn ngọt của nước chấm khiến món cá chạch thêm đậm đà. Ảnh: Facebook
Hoàng Minh (tổng hợp)
Nguồn Tri Thức & Cuộc Sống : https://kienthuc.net.vn/loc-troi-an-trong-bun-dat-xua-nha-ngheo-an-nay-350000-dongkg-post1575600.html
Tin khác
Táo cherry đắt gấp 2–3 lần táo thường vẫn 'cháy hàng'
một giờ trước
Hình ảnh đường phố Thái Nguyên ngập bùn sau nước rút
2 giờ trước
Thái Nguyên tan hoang sau mưa lũ
2 giờ trước
Công an tỉnh tham gia tổng vệ sinh môi trường, khắc phục hậu quả bão số 11
2 giờ trước
Loạt ô tô 'tan nát' sau khi nổi lên từ bùn lầy ở Thái Nguyên
2 giờ trước
'Đại công trường' khắc phục môi trường sau lũ ở Cao Bằng, Lạng Sơn
3 giờ trước