Lợi ích của khoai môn có thực sự 'vượt trội' hơn khoai lang, khoai tây?

14 giờ trướcBài gốc

Khoai môn chứa vitamin B6 – một loại vitamin quan trọng cho hoạt động của hệ thần kinh.

Lợi ích nổi bật của khoai môn

Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón

Khoai môn rất giàu chất xơ hòa tan – một yếu tố quan trọng trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một chén khoai môn nấu chín (khoảng 130g) có thể chứa đến 4-5g chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, giảm táo bón và hỗ trợ sự phát triển của hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Chất xơ này cũng giúp cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên.

Ổn định đường huyết và ngăn ngừa tiểu đường

Không giống như khoai tây – có chỉ số đường huyết (GI) cao, khoai môn có GI thấp đến trung bình (khoảng 50), tức là không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu sau khi ăn.

Bên cạnh đó, chất xơ trong khoai môn còn giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose, từ đó ổn định mức đường huyết. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những thực phẩm giàu chất xơ hòa tan như khoai môn có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 nếu tiêu thụ thường xuyên trong chế độ ăn lành mạnh.

Tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm

Khoai môn là nguồn dồi dào vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus. Ngoài ra, khoai môn còn chứa polyphenol và flavonoid, những hợp chất có tác dụng chống viêm, giảm tổn thương tế bào và ngăn ngừa lão hóa.

Nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng quốc tế (International Journal of Nutrition) năm 2021 cho biết, anthocyanin có trong khoai môn tím có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA, góp phần phòng ngừa ung thư.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Kali, một khoáng chất thiết yếu trong khoai môn, giúp điều hòa huyết áp và cân bằng điện giải. Một khẩu phần khoai môn có thể cung cấp khoảng 600mg kali, tương đương với lượng có trong một quả chuối lớn.

Việc bổ sung kali đều đặn sẽ giúp giảm áp lực trong mạch máu, hỗ trợ tim hoạt động hiệu quả hơn, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong khoai môn còn giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, tăng cường sức khỏe mạch máu.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ và thần kinh

Khoai môn chứa vitamin B6 – một loại vitamin quan trọng cho hoạt động của hệ thần kinh. B6 giúp sản xuất serotonin, dopamine và norepinephrine, các chất dẫn truyền thần kinh ảnh hưởng đến tâm trạng và khả năng học tập.

Việc tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin B6 như khoai môn có thể giảm nguy cơ trầm cảm, hỗ trợ giấc ngủ và cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi.

Làm đẹp da, chống lão hóa

Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác trong khoai môn có khả năng trung hòa các gốc tự do, giúp bảo vệ tế bào da, giảm hình thành nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, mangan – một khoáng chất có nhiều trong khoai môn – cũng tham gia vào quá trình sản xuất collagen, hỗ trợ làn da khỏe mạnh và căng bóng.

Lưu ý khi sử dụng khoai môn

- Không ăn sống: khoai môn chứa oxalat – một chất có thể gây ngứa rát miệng hoặc cổ họng nếu ăn sống. Phải nấu chín hoàn toàn (luộc, hấp, ninh) để khử chất này.

- Người bị sỏi thận nên hạn chế: oxalat cũng là yếu tố liên quan đến sự hình thành sỏi calci oxalat – loại sỏi thận phổ biến. Người có tiền sử sỏi thận nên cân nhắc liều lượng khi ăn khoai môn.

- Nên ăn điều độ: dù tốt cho sức khỏe, nhưng khoai môn vẫn là thực phẩm giàu tinh bột, do đó nên ăn ở mức hợp lý, đặc biệt với người đang ăn kiêng.

So sánh khoai môn với khoai lang và khoai tây

Mỗi loại khoai đều có ưu điểm riêng về mặt dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe. Dưới đây là bảng so sánh một số tiêu chí:

Khoai môn có tính cân bằng tốt giữa các thành phần dinh dưỡng, rất phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết và duy trì tiêu hóa khỏe mạnh.

Khoai lang là lựa chọn lý tưởng cho người giảm cân hoặc cần tăng lượng chất xơ, đặc biệt là khoai lang tím với hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao.

Khoai tây cung cấp năng lượng nhanh nhưng chỉ số đường huyết cao hơn, do đó cần ăn điều độ, đặc biệt là khi chiên hoặc ăn kèm muối, bơ, phô mai.

Mỗi loại khoai đều có lợi ích riêng và nên được sử dụng luân phiên, kết hợp hợp lý trong khẩu phần ăn hàng ngày để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.

Vân Lê

Nguồn PL&XH : https://phapluatxahoi.kinhtedothi.vn/loi-ich-cua-khoai-mon-co-thuc-su-vuot-troi-hon-khoai-lang-khoai-tay-421771.html