Luộc trứng với chanh – Mẹo nhỏ, hiệu quả lớn trong gian bếp

2 ngày trướcBài gốc

Luộc trứng tưởng như là công việc đơn giản, nhưng không ít người lại gặp rắc rối khi vỏ trứng bị nứt, lòng trắng rò rỉ hay khó bóc. Trong khi đó, chỉ với một nguyên liệu dễ tìm – quả chanh – bạn hoàn toàn có thể cải thiện đáng kể quá trình luộc trứng, đồng thời tăng tính thẩm mỹ cho món ăn tưởng chừng quá đỗi quen thuộc này.

Ảnh minh họa.

Vì sao nên cho chanh vào nồi luộc trứng?

Theo các chuyên gia ẩm thực, việc bổ sung một vài lát chanh hoặc vài thìa nước cốt chanh vào nước luộc không chỉ là mẹo nấu ăn, mà còn là một giải pháp khoa học dựa trên tính axit tự nhiên có trong quả chanh. Cụ thể:

1. Giúp bóc vỏ trứng dễ dàng hơn

Một trong những “nỗi ám ảnh” phổ biến nhất khi luộc trứng là việc bóc vỏ khó khăn – đặc biệt với trứng tươi. Lớp màng giữa vỏ và lòng trắng thường bám chặt, dễ khiến lòng trắng bị rách nát.

Axit citric trong chanh có khả năng làm yếu đi lớp màng mỏng này, giúp nó co lại và giảm độ kết dính. Nhờ đó, vỏ trứng dễ tách hơn, trứng chín nguyên vẹn và đẹp mắt hơn.

2. Hạn chế nứt vỏ khi luộc

Khi trứng còn lạnh được thả vào nước nóng đột ngột, hoặc luộc ở nhiệt độ quá cao, vỏ trứng dễ bị nứt. Lúc này, axit trong chanh có thể “can thiệp” nhẹ nhàng bằng cách làm mềm lớp vỏ ngoài, giúp trứng thích nghi tốt hơn với sự thay đổi nhiệt độ, từ đó giảm nguy cơ nứt vỡ.

3. Làm sạch vỏ trứng hiệu quả

Nếu bạn không rửa trứng kỹ trước khi luộc, nước cốt chanh sẽ phát huy công dụng làm sạch nhẹ nhàng. Tính axit dịu nhẹ giúp tẩy các mảng bẩn, vết vôi bám trên vỏ trứng – nhất là với trứng vịt, trứng gà ta. Kết quả: vỏ trứng sau khi luộc trông sáng sủa, sạch sẽ và vệ sinh hơn.

Luộc trứng với chanh đúng cách

Để tận dụng tối đa lợi ích từ chanh mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị trứng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản sau:

Chuẩn bị: Trứng (nên chọn trứng tươi), 1–2 thìa nước cốt chanh hoặc vài lát chanh tươi.

Cách làm: Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2–3cm so với mặt trứng. Thêm chanh vào, sau đó đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa. Luộc trong 8–10 phút tùy khẩu vị.

Mẹo nhỏ: Sau khi trứng chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh từ 5–10 phút để việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.

Ảnh minh họa.

Lưu ý để luộc trứng ngon và đẹp mắt

Không nên cho quá nhiều chanh, tránh làm nước có mùi chua gắt. Chỉ cần 1–2 thìa nước cốt chanh là đủ.

Luôn mở nắp khi luộc để tránh nước trào và giúp kiểm soát nhiệt tốt hơn.

Điều chỉnh nhiệt vừa phải, không để nước sôi mạnh gây sốc nhiệt khiến vỏ nứt.

Ưu tiên sử dụng trứng tươi, vì chanh sẽ phát huy hiệu quả rõ rệt hơn so với trứng đã để lâu.

Những mẹo nhỏ đi kèm

Ngoài chanh, bạn có thể áp dụng thêm vài mẹo sau để tối ưu kết quả khi luộc trứng:

Thêm muối: Giúp làm cứng vỏ và hạn chế rò rỉ lòng trắng nếu vỏ bị nứt.

Ngâm nước lạnh: Tạo khoảng trống giữa màng và vỏ, giúp bóc dễ hơn.

Lăn trứng nhẹ sau khi luộc: Khi trứng còn ấm, lăn nhẹ trên mặt phẳng sẽ giúp nứt vỏ đều, từ đó bóc vỏ nhanh chóng.

Kết luận

Luộc trứng với chanh là một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả lớn – vừa giúp trứng dễ bóc, hạn chế nứt, lại đảm bảo vẻ ngoài sạch sẽ, hấp dẫn. Điều quan trọng là phương pháp này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị hay giá trị dinh dưỡng của trứng, bởi chanh chỉ tác động đến lớp vỏ ngoài.

Nếu bạn từng gặp khó khăn khi bóc trứng hay muốn món ăn của mình trông hoàn hảo hơn, đừng ngại thử mẹo đơn giản mà hữu ích này trong lần luộc trứng tiếp theo.

Như Ý (t/h)

Nguồn Doanh Nghiệp : https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/luoc-trung-voi-chanh-meo-nho-hieu-qua-lon-trong-gian-bep/20250603045940786