Lý do người bệnh đái tháo đường nên ăn hạt chia

3 giờ trướcBài gốc

Nội dung

1. Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm hấp thu đường

2. Cải thiện độ nhạy insulin nhờ acid béo omega-3

3. Hạt chia hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm mỡ bụng

4. Giảm các chỉ số viêm và bảo vệ tim mạch

5. Lưu ý sử dụng hạt chia đúng cách và an toàn

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh đái tháo đường. Các nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ hạt chia đều đặn mang lại những lợi ích nhất định trong việc ổn định đường huyết và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, hạt chia không chứa gluten, dễ tiêu hóa, giúp cải thiện khả năng dung nạp glucose và insulin, có lợi cho sức khỏe của người bệnh đái tháo đường. Dưới đây là một số lý do chính:

1. Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm hấp thu đường

Một bài đánh giá năm 2023 được công bố trên Tạp chí Thực phẩm chức năng của Hoa Kỳ cho thấy hạt chia chứa chất chống oxy hóa có thể bảo vệ gan và tim, đồng thời có thể kéo dài tuổi thọ và ngăn ngừa ung thư. Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng là một nguồn chất xơ dồi dào, hạt chia có thể hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát các tình trạng sức khỏe như đái tháo đường type 2, tăng huyết áp và trầm cảm.

Yếu tố quan trọng nhất khiến hạt chia trở thành thực phẩm tốt cho người bệnh đái tháo đường là lượng chất xơ hòa tan rất cao. Khi đi vào hệ tiêu hóa, chất xơ hòa tan trong hạt chia gặp nước sẽ tạo thành một lớp gel bọc lấy thức ăn.

Lớp gel này làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và kéo dài thời gian tiêu hóa carbohydrate. Kết quả là quá trình phân giải glucose (đường) diễn ra từ từ, giúp lượng đường đi vào máu một cách chậm rãi, ổn định, tránh hiện tượng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn.

Chỉ số đường huyết của hạt chia thấp.

2. Cải thiện độ nhạy insulin nhờ acid béo omega-3

Chỉ số đường huyết (GI) của hạt chia là khoảng 30, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (thực phẩm có GI < 55 được coi là thấp). Do đó, hạt chia rất phù hợp và được khuyến nghị trong thực đơn của người đái tháo đường.

Hạt chia là một trong những nguồn cung cấp acid alpha-linolenic (ALA) - một loại acid béo omega-3 có nguồn gốc từ thực vật dồi dào nhất.

Tình trạng kháng insulin (tế bào giảm khả năng đáp ứng với hormone insulin) là nguyên nhân chính gây ra bệnh đái tháo đường type 2. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, acid béo omega-3 trong hạt chia có khả năng hỗ trợ giảm viêm, giảm nồng độ chất béo trung tính trong máu, từ đó góp phần cải thiện độ nhạy của insulin, giúp cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn.

Theo BSCKII. Nguyễn Thị Thanh Hải - Khoa Nội tiết, Bệnh viện 19/8:

Hạt chia không chứa gluten, dễ tiêu hóa, chúng giúp cải thiện khả năng dung nạp glucose và insulin, có lợi cho sức khỏe của người bệnh đái tháo đường.

3. Hạt chia hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm mỡ bụng

Thừa cân, đặc biệt là tích tụ mỡ bụng là yếu tố khiến bệnh đái tháo đường dễ tiến triển nặng hơn và khó kiểm soát. Hạt chia có thể hỗ trợ giải quyết vấn đề này một cách tự nhiên.

Nhờ khả năng hấp thụ nước gấp nhiều lần trọng lượng của chính nó và nở ra trong dạ dày, kết hợp với hàm lượng protein và chất xơ cao, hạt chia tạo cảm giác no lâu, làm giảm cảm giác thèm ăn các món ngọt hoặc tinh bột. Duy trì cân nặng hợp lý giúp giảm áp lực lên hệ chuyển hóa và hỗ trợ kiểm soát đường huyết lâu dài.

4. Giảm các chỉ số viêm và bảo vệ tim mạch

Người bệnh đái tháo đường có nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch cao hơn người bình thường. Các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hạt chia như acid chlorogenic, acid caffeic và quercetin đóng vai trò bảo vệ cơ thể ở cấp độ tế bào.

Các chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các gốc tự do, giảm tình trạng stress oxy hóa và giảm các chỉ số viêm bên trong mạch máu. Điều này giúp bảo vệ thành mạch, hỗ trợ ổn định huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch - một biến chứng tim mạch nguy hiểm thường gặp ở người bệnh đái tháo đường.

5. Lưu ý sử dụng hạt chia đúng cách và an toàn

Để hạt chia phát huy hiệu quả tối ưu mà không gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, khi sử dụng hạt chia cần ngâm nở trước khi dùng. Tuyệt đối không ăn hạt chia khô trực tiếp vì chúng có thể hút nước trong thực quản gây nghẹn hoặc khó tiêu. Hãy ngâm hạt chia trong nước lọc, nước ấm hoặc sữa không đường khoảng 15 - 20 phút cho nở hoàn toàn thành dạng gel trước khi sử dụng.

Do hạt chia hút nhiều nước để tạo gel, việc uống đủ nước trong ngày là bắt buộc để tránh tình trạng đầy bụng hoặc táo bón. Có thể trộn hạt chia đã ngâm nở vào sữa chua không đường, bát súp rau củ, yến mạch hoặc dùng làm nước sốt trộn các món salad hằng ngày.

Khi ăn quá nhiều hạt chia có thể khiến lượng đường trong máu giảm, gây mệt mỏi, hạ đường huyết. Người bệnh đái tháo đường chỉ nên bắt đầu với lượng nhỏ khoảng 1 thìa cà phê mỗi ngày để cơ thể thích nghi với lượng chất xơ tăng lên, sau đó có thể duy trì từ 1 - 2 thìa (khoảng 20 - 30 g) mỗi ngày.

Lưu ý, hạt chia là một biện pháp hỗ trợ dinh dưỡng lành mạnh, nhưng không thể thay thế điều trị y khoa do bác sĩ chỉ định. Người bệnh nên duy trì một lối sống vận động và thực đơn đa dạng để bảo vệ sức khỏe một cách trọn vẹn.

Thiên Châu

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nguoi-benh-dai-thao-duong-nen-an-hat-chia-169260603110608085.htm