Mâm tiệc cơm niêu với thịt heo làm điểm nhấn

4 giờ trướcBài gốc

Theo đó, mâm cơm gồm các món như cà pháo dưa muối, rau kho quẹt, ba chỉ kho tiêu, sườn non ram mặn và phần canh cua rau đay thanh mát.

Cà pháo dưa muối: Cà pháo và dưa muối là hai món ăn kèm không thể thiếu trong thịt ba chỉ heo luộc chấm mắm tôm. Tuy nhiên, hôm nay có hai món từ thịt heo nên cà pháo và dưa muối được xem là món khai vị, kích thích vị giác cho đầu bữa tiệc.

Ba chỉ heo kho tiêu: Thịt kho là món ăn mà người Việt nào cũng biết và từng ăn qua. Nhưng ba chỉ heo kho tiêu lại có sự đặc sắc bởi thành phần nguyên liệu và cách chế biến. Theo đó, ba chỉ xắt sợi, xào với tỏi phi, thêm chút màu dừa, kho lửa liu riu đến khi nước cạn dần thì rắc tiêu xay vào. Món thịt kho tiêu mặn ngọt, thêm tiêu cay nồng, ăn cùng cơm nóng (nhất là cơm niêu) khó thực khách nào có thể chối từ.

Sườn non ram mặn: Khác với ba chỉ, sườn non là phần thịt phù hợp cho người trẻ hoặc người ưa thích độ giòn sần sật của thịt, cũng như phần sụn non lẫn bao quanh. Còn ram là cách chế biến theo kiểu kho đến khi món ăn có nước sốt sền sệt và cô đặc lại, để từng nguyên liệu thấm gia vị đậm đà hơn.

Rau củ kho quẹt: Để dung hòa chất xơ, bữa cơm hôm nay có thêm rau củ luộc, thực khách có thể chấm cùng kho quẹt hoặc nước sốt của hai món thịt heo kể trên. Một số loại rau phổ biến để làm món này là rau muống, bí, đậu que, bông cải, bắp cải, cà rốt…

Canh cua rau đay: Canh cua rau đay là món ăn dân dã, quen thuộc với tất cả mọi người. Bên cạnh đó, rau đay còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt khi kết hợp mồng tơi, mướp hương là đã có một tô canh bổ dưỡng và giải nhiệt. Phần nước canh có vị ngọt hòa cùng vị béo ngậy tự nhiên có từ cua, quyện với vị thanh mát của rau để cho ra thành phẩm là tô canh cua rau đay mồng tơi thơm ngon.