Mẹo bảo quản khoai tây tươi lâu, không mọc mầm

13 giờ trướcBài gốc

Thời hạn sử dụng của khoai tây

Thời gian bảo quản khoai tây phụ thuộc vào cách cất giữ và tình trạng đã nấu chín hay chưa.

Khoai tây tươi, chưa nấu chín: Có thể bảo quản từ 1 tuần đến vài tháng ở nhiệt độ phòng. Nếu để ở nơi mát, khô và thoáng khí như hầm chứa thực phẩm hoặc phòng bảo quản lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài hơn.

Khoai tây đã nấu chín: Có thể bảo quản tối đa 4 ngày trong tủ lạnh hoặc tới 1 năm trong ngăn đông nếu được cấp đông đúng cách (ví dụ: khoai tây nghiền).

Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến nhưng cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn sức khỏe

Dấu hiệu nhận biết khoai tây bị hỏng

Ngay cả khi vẫn trong thời hạn bảo quản, bạn nên kiểm tra kỹ tình trạng khoai tây trước khi sử dụng.

Đối với khoai tây tươi: Khoai tây tốt thường có vỏ căng, chắc, không dập, không có đốm đen hay vết thâm. Bạn nên loại bỏ khoai tây trong các trường hợp sau:

Củ bị mềm, nhão hoặc có mùi mốc, hôi.

Bên trong xuất hiện vết đen hoặc mùi lạ sau khi bổ.

Khoai tây có mùi khác thường dù bề ngoài còn nguyên vẹn.

Khoai tây mọc mầm có ăn được không?

Khoai tây mọc mầm là dấu hiệu sắp hư hỏng. Mầm thường mọc ra từ “mắt khoai”, hút dinh dưỡng từ củ khiến củ co lại, khô và mất độ giòn.

Bạn có thể ăn khoai tây mọc mầm nếu loại bỏ hoàn toàn phần mầm và vùng xanh quanh đó. Tuy nhiên, không nên ăn mầm hoặc phần xanh vì chúng chứa solanine, chaconine và các glycoalkaloid - những chất độc có thể gây nhức đầu, buồn nôn, tiêu chảy hoặc rối loạn thần kinh.

Tốt nhất, nên dùng sớm khi khoai bắt đầu mọc mầm để tránh hao hụt dinh dưỡng và đảm bảo an toàn.

Lưu ý khi sử dụng khoai tây đã nấu chín

Khoai tây chín là thực phẩm dễ hỏng và có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao nếu để lâu. Món khoai tây nấu chín thường có độ ẩm cao, môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là Salmonella, Listeria, Clostridium botulinum và Staphylococcus aureus.

Nếu để quá 4 ngày trong tủ lạnh, khoai tây có thể xuất hiện mùi lạ, vị chua hoặc nấm mốc với các đốm đen, trắng, xám, xanh hoặc nâu. Khi phát hiện những dấu hiệu này, cần vứt bỏ ngay.

Trước khi ăn lại khoai tây nấu chín, nên hâm nóng đến ít nhất 74°C để tiêu diệt vi khuẩn tồn dư.

Rủi ro sức khỏe khi ăn khoai tây hỏng

Ăn khoai tây bị hư có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như:

Sốt, buồn nôn, nôn, tiêu chảy,

Đau bụng, co thắt dạ dày,

Đau cơ, mệt mỏi.

Trong trường hợp nặng, người bệnh có thể bị mất nước hoặc phải nhập viện. Vì vậy, tuyệt đối không ăn khoai tây nấu chín đã để quá 4 ngày, dù chưa thấy dấu hiệu hư hỏng rõ rệt.

Cách bảo quản khoai tây đúng cách

Để khoai tây tươi lâu và an toàn, nên tuân thủ một số nguyên tắc:

Tránh ánh sáng mặt trời: Ánh sáng kích thích khoai tây mọc mầm và làm tăng hàm lượng độc tố glycoalkaloid.

Giữ nơi khô ráo, thoáng và mát: Nhiệt độ ấm hoặc ẩm dễ khiến khoai nảy mầm hoặc mốc.

Không để trên kệ bếp hoặc gần nguồn nhiệt.

Bảo quản trong túi giấy, giỏ đựng hoặc hộp thoáng khí để tránh đọng hơi và tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng.

Khoai tây là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến nhưng cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn sức khỏe. Khoai tây tươi có thể để được vài tuần đến vài tháng, trong khi khoai đã nấu chín chỉ nên dùng trong 4 ngày. Khi thấy mùi lạ, mầm mọc hoặc nấm mốc, hãy loại bỏ ngay để tránh ngộ độc và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/meo-bao-quan-khoai-tay-tuoi-lau-khong-moc-mam-post1240086.vov