Mẹo giữ thịt bò tươi lâu trong tủ lạnh mà vẫn thơm ngon

5 giờ trướcBài gốc

Nguyên tắc chung khi bảo quản thịt bò

Phần lớn các loại thịt bò tươi chưa nấu chín có thể được bảo quản đông lạnh trong nhiều tháng mà không làm giảm chất lượng.

Thịt cắt miếng như thịt nướng hoặc bít tết: có thể đông lạnh từ 6-12 tháng.

Thịt bò xay: nên dùng trong vòng 3-4 tháng.

Thịt bò đã nấu chín: có thể bảo quản đông lạnh an toàn 2-3 tháng. Lâu hơn thời gian này, thịt vẫn có thể ăn được nhưng hương vị và kết cấu sẽ kém ngon.

Bảo quản thịt bò đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon mà còn ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Cách bảo quản thịt bò trong ngăn mát

Để tránh lây nhiễm chéo và giữ thịt tươi lâu, cần lưu ý:

Đóng gói cẩn thận: Luôn đặt thịt bò sống trong túi nhựa kín để tránh nước thịt chảy sang các thực phẩm khác.

Giữ lạnh đúng mức: Nếu chưa kịp cho vào tủ lạnh sau khi mua về, nên đặt thịt lên đá lạnh nếu thời gian chờ quá 1 giờ, đặc biệt trong thời tiết nóng.

Bố trí đúng vị trí: Đặt thịt bò sống ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh để tránh nước thịt nhỏ xuống thực phẩm khác. Nhiệt độ tủ lạnh nên được duy trì ở mức dưới 4,5°C (40°F).

Thời gian bảo quản:

Thịt bò nguyên miếng: 3-5 ngày.

Thịt bò xay, gan, thận hoặc lưỡi: 1-2 ngày.

Thịt bò nấu chín: 3-4 ngày.

Kiểm tra hạn sử dụng: Dùng hoặc cấp đông thịt trong vòng 3-5 ngày kể từ khi mua.

Sau khi chế biến, cần vệ sinh thớt, dao và các bề mặt tiếp xúc với thịt sống bằng nước xà phòng nóng, sau đó khử trùng bằng dung dịch 1 thìa cà phê thuốc tẩy pha với 1 lít nước ấm.

Lưu ý: Không nên rửa thịt bò sống trước khi nấu, vì nước bắn có thể mang theo vi khuẩn sang các thực phẩm khác, gây ô nhiễm chéo.

Hướng dẫn rã đông thịt bò an toàn

Rã đông đúng cách giúp giữ nguyên hương vị và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Rã đông trong tủ lạnh: Cách an toàn nhất. Miếng thịt nhỏ rã đông trong 1-2 ngày, còn miếng lớn cần khoảng 1 ngày cho mỗi 2,2 kg (5 pound). Sau khi rã đông, nên dùng trong vòng 4 ngày.

Rã đông bằng lò vi sóng: Nên nấu ngay sau khi rã đông vì một số phần thịt có thể bị làm nóng trong quá trình này, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Rã đông bằng nước lạnh: Cho thịt vào túi kín không rò rỉ, ngâm trong nước lạnh và thay nước mỗi 30 phút. Khi thịt mềm, cần nấu ngay.

Nấu trực tiếp khi còn đông: Có thể áp dụng, tuy nhiên thời gian nấu sẽ lâu hơn.

Bảo quản thịt bò đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon mà còn ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Hãy tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh, giữ nhiệt độ tủ lạnh ổn định và rã đông an toàn để đảm bảo bữa ăn của gia đình luôn an toàn và bổ dưỡng.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/meo-giu-thit-bo-tuoi-lau-trong-tu-lanh-ma-van-thom-ngon-post1236027.vov