Mẹo nấu ăn giúp cô nàng vụng về hóa đảm đang

4 giờ trướcBài gốc

Chỉ cho cá vào khi nước hoặc dầu đã sôi già: Khi nấu canh cá, hãy đợi nước sôi thật già rồi mới thả cá vào, nước canh sẽ trong và không còn vị tanh. Với món cá chiên nên chờ dầu sôi già, thêm một ít nước cốt chanh vào chảo rồi mới cho cá vào chiên. Cách này không chỉ hạn chế dầu bắn mà còn giúp cá giòn rụm hơn.

Loại bỏ hạt ớt để giảm vị cay: Nếu bạn thích hương thơm của ớt nhưng “sợ cay”, chỉ cần bỏ phần hạt và gân trắng bên trong trái ớt. Món ăn vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng mà độ cay giảm đi đáng kể.

Rau củ mọc dưới đất nấu trước, trên đất nấu sau: Rau củ phát triển dưới lòng đất như khoai tây, cà rốt, củ cải, củ dền… cần nấu trước. Rau củ mọc trên mặt đất như cà chua, ớt chuông, bắp cải, dưa leo… cho vào sau khi nước đã sôi.

Làm nóng chanh, cam để vắt được nhiều nước hơn: Trước khi vắt, bạn có thể rửa trái cam hoặc chanh bằng nước ấm khoảng 30 giây, hoặc quay lò vi sóng trong 30 giây. Ngoài ra, lăn nhẹ trái trên mặt bàn cũng giúp phá vỡ các múi bên trong, cho lượng nước ép nhiều hơn.

Dùng đũa gỗ để kiểm tra dầu sôi: Không cần nhiệt kế nhà bếp, chỉ cần một chiếc đũa gỗ. Đặt đầu đũa vào chảo dầu, nếu thấy bong bóng nhỏ li ti nổi lên quanh đầu đũa, nghĩa là dầu đã đủ nóng để chiên thực phẩm.

Phết chanh hoặc giấm để da thịt giòn hơn: Muốn phần da thịt khi chiên đạt độ giòn hoàn hảo, hãy phết một lớp mỏng nước cốt chanh hoặc giấm lên da trước khi chiên. Thành phẩm sẽ vàng ruộm, giòn rụm hấp dẫn.

Bò bít tết có rất nhiều cách tẩm ướp khác nhau nhưng khi chiên đều có một nguyên tắc mà bất kỳ đầu bếp chuyên nghiệp nào cũng phải biết đó chính là chảo dầu phải nóng bốc khói thì mới cho thịt vào chiên.

Chỉ nêm nước mắm khi món ăn gần hoàn thành: Bạn chỉ nên nêm nước mắm khi món ăn đã gần hoàn thành rồi bắc ra luôn chứ không nên nêm trước rồi tiếp tục nấu bởi vì chất dinh dưỡng trong nước mắm sẽ mất hết, đồng thời món ăn sẽ dễ bị chua.