Mẹo nhận biết rau củ 'ngậm' nhiều hóa chất

10 giờ trướcBài gốc

Cách nhận biết rau củ ngâm hóa chất

Giá đỗ: Giá đỗ ngâm hóa chất thường mập mạp, thân trắng muốt, giòn và dễ gãy. Rễ thường ngắn hoặc không có. Ngược lại, giá đỗ sạch thường có thân nhỏ hơn, màu trắng ngà, rễ dài và lá mầm mở ra có màu xanh hoặc vàng nhạt.

Đậu cô ve: Những quả đậu cô ve bóng bẩy, ít lông tơ, màu xanh mướt và không có dấu vết sâu bệnh có thể đã được phun nhiều thuốc trừ sâu. Đậu sạch thường có bề mặt sần sùi, màu xanh tự nhiên và có thể có vết sâu bệnh nhỏ.

Rau cải: Rau cải được bón nhiều phân đạm thường có lá xanh đậm, thân mập mạp, đều tăm tắp và không có dấu vết sâu bọ. Rau cải sạch thường có lá màu xanh tự nhiên, thân không quá mập và có thể có vết sâu nhỏ.

Rau muống: Rau muống "ngậm" hóa chất thường có thân to, giòn, lá xanh sẫm. Khi luộc, nước rau có màu xanh đen và có mùi hắc. Rau muống sạch thường có thân nhỏ, lá xanh tự nhiên và khi luộc, nước rau có màu xanh nhạt, vị ngọt tự nhiên.

Mua rau củ cần kiểm tra xem có bị lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng hay không.

Cà chua: Cà chua chín ép bằng hóa chất thường cứng, vỏ ngoài đỏ nhưng bên trong còn xanh. Khi chọn, nên ưu tiên những quả chín mềm tự nhiên, màu đỏ đều và có mùi thơm đặc trưng.

Dưa leo (dưa chuột): Dưa leo "ngậm" hóa chất thường có vỏ bóng, màu xanh đậm, hình dáng thẳng và đều. Dưa leo sạch thường có vỏ sần sùi, màu xanh nhạt và hình dáng không đồng đều.

Ngâm rửa kỹ rau củ trước khi chế biến

Rửa dưới vòi nước chảy: Đặt rau củ dưới vòi nước mát và cọ nhẹ bề mặt để loại bỏ bụi bẩn. Với những loại có nhiều lớp hoặc bề mặt phức tạp, nên ngâm trong bát nước mát và khuấy nhẹ để loại bỏ các hạt bẩn.

Ngâm nước muối pha loãng: Pha một lượng nhỏ muối vào nước và ngâm rau củ trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, rửa kỹ từng lá, đặc biệt ở các kẽ lá, dưới vòi nước chảy ít nhất 3 lần trước khi chế biến.

Sử dụng giấm trắng: Pha loãng giấm trắng với nước theo tỷ lệ 1:9, sau đó ngâm rau củ trong khoảng 10 phút. Giấm có khả năng phân hủy dư lượng thuốc trừ sâu và vi khuẩn, giúp rau củ sạch hơn và an toàn hơn khi sử dụng.

Dùng baking soda: Baking soda có khả năng phá vỡ các phân tử thuốc trừ sâu. Pha một muỗng cà phê baking soda vào nước, ngâm rau củ trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Pha một lượng nhỏ muối vào nước và ngâm rau củ trong khoảng 20-30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ độc tố trong rau.

Chú ý đến từng loại rau củ: Với rau lá to, hãy rửa từng lá nhẹ nhàng, tránh làm dập nát. Với rau lá nhỏ, bạn ngâm trong chậu nước sạch nhiều lần, sau đó rửa từng mớ nhỏ dưới vòi nước. Còn với các loại củ thì bạn nên rửa sạch đất, ngâm nước muối pha loãng, sau đó gọt vỏ và rửa lại lần nữa.

Sử dụng dung dịch ngâm rửa chuyên dụng: Hiện nay, có nhiều sản phẩm nước ngâm rửa rau củ quả trên thị trường. Pha theo hướng dẫn của nhà sản xuất, ngâm rau củ trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Lưu ý: Sau khi ngâm với bất kỳ dung dịch nào, luôn rửa lại rau củ bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn các chất còn sót lại. Không ngâm rau củ quá lâu để tránh mất dưỡng chất.

Huyền Trang (T/h)

Nguồn GĐ&XH : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/meo-nhan-biet-rau-cu-ngam-nhieu-hoa-chat-172250801145447006.htm