Michelin Vietnam 2026: Công bố 193 cơ sở ăn uống, với 11 nhà hàng đạt một Sao

3 giờ trướcBài gốc

Bước sang năm thứ 4, Michelin Guide Việt Nam 2026 giới thiệu tổng cộng 193 cơ sở ăn uống, với 11 nhà hàng đạt một Sao Michelin (trong đó bao gồm 2 nhà hàng mới), 72 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó bao gồm 11 cơ sở mới) và 110 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng các món ăn phục vụ (trong đó bao gồm 9 cơ sở mới).

Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách, có 7 cơ sở đến từ Hà Nội (1 nhà hàng đạt một Sao Michelin, 3 Bib Gourmand, 3 Michelin Selected), 11 cơ sở đến từ Thành phố Hồ Chí Minh (1 nhà hàng đạt một Sao, 5 Bib Gourmand, 5 Michelin Selected) và 4 cơ sở đến từ Đà Nẵng (3 Bib Gourmand và 1 Michelin Selected).

Ngoài ra, một nhà hàng đến từ TP.HCM cũng lần đầu gia nhập cộng đồng Sao Xanh Michelin nhờ cam kết mạnh mẽ với mô hình không rác thải và ẩm thực thuần thực vật.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, chia sẻ: “Ở cột mốc kỷ niệm 100 năm ngôi sao Michelin toàn cầu này, Việt Nam đã nhắc nhở chúng tôi rằng những câu chuyện ẩm thực mang đậm bản sắc địa phương vẫn đang tiếp tục được viết nên, và chúng ta đang bước vào một trong những chương thú vị nhất”

Hai thương hiệu nhà hàng mới lần đầu chạm tay tới ẩm thực cao cấp một sao Michelin là Nhà hàng ONVIT (Hà Nội), đây là Nhà hàng Hàn Quốc đương đại đầu tiên tại Việt Nam, nổi bật với thực đơn tasting được Chef Joon Hyuk Chi kết hợp giữa di sản ẩm thực Hàn Quốc và nguyên liệu Việt Nam cao cấp

Nhà hàng Upstairs (TP.HCM), nhà hàng với không gian chỉ bốn bàn nằm phía trên một wine bar, được Chef Hiệp Trương lựa chọn để giới thiệu những thực đơn Việt Nam hiện đại, xây dựng trên cảm hứng từ ẩm thực miền Trung.

Hai nhà hàng mới này gia nhập danh sách đạt một Sao Michelin cùng với những cái tên đã được vinh danh những năm trước đó, gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Triều, Ănăn Saigon, Akuna, CieL, Coco Dining (TP.HCM); và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Cùng với đó, giải thưởng "Màn ra mắt ấn tượng của năm" trao cho đầu bếp Chris Fong của NÔM tại TP.HCM. Lấy cảm hứng từ chữ Nôm cổ của Việt Nam, NÔM kết nối lịch sử và văn hóa Việt Nam thông qua những món ăn biểu tượng, được tái hiện theo hướng sáng tạo cùng các “bảo tàng mini” với vật dụng thủ công truyền thống, mang đến hành trình giàu tính trải nghiệm để khám phá chiều sâu di sản ẩm thực Việt Nam.

Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc của Michelin Guide vinh danh đầu bếp trẻ có tài năng xuất sắc và tiềm năng phát triển lớn, gây ấn tượng mạnh với đội ngũ thẩm định viên Michelin. Năm nay, giải thưởng thuộc về đầu bếp Trần Phước Hậu đến từ nhà hàng The Monkey Gallery Dining.

Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu của Michelin Guide tôn vinh kỹ năng, kiến thức và niềm đam mê của những chuyên gia nếm rượu tài năng trong ngành. Năm nay, giải thưởng được trao cho chị Mai Bích Ngọc từ nhà hàng ONVIT (Hà Nội).

Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc của Michelin Guide thuộc về đầu bếp Trần Phước Hậu đến từ nhà hàng The Monkey Gallery Dining

Giải thưởng Cống hiến của Michelin Guide được trao cho chị Nguyễn Thanh Vân đến từ của nhà hàng Tales by Chapter - vinh danh chuyên gia tài năng, có kỹ năng phục vụ xuất sắc cùng sự tinh tế và tận tâm, đóng góp quan trọng trong việc biến bữa ăn trở thành trải nghiệm đáng nhớ.

Michelin Guide (Cẩm nang Michelin) là hệ thống xếp hạng và đánh giá ẩm thực danh giá nhất thế giới, do hãng lốp xe Michelin (Pháp) phát hành. Được ví như "giải Oscar của ngành ẩm thực", du nhập về Việt Nam chính thức từ tháng 6 năm 2023 đã mang đến một luồng gió mới cho ẩm thực Việt Nam.

Nguyễn Quốc Tuấn

Nguồn ANTĐ : https://anninhthudo.vn/michelin-vietnam-2026-cong-bo-193-co-so-an-uong-voi-11-nha-hang-dat-mot-sao-post655293.antd