Mới lạ bánh cuốn Cao Bằng, dùng nước hầm xương thay nước mắm

6 giờ trướcBài gốc

Chủ quán thông tin, gia đình cô vốn là người Cao Bằng và mới vào TPHCM sinh sống, lập nghiệp. Sau thời gian suy nghĩ kinh doanh món gì, cô quyết định chọn bán bánh cuốn Cao Bằng bởi sự đặc sắc riêng biệt.

Theo đó, bánh cuốn Cao Bằng khác những món bánh cuốn thông thường ở điểm không dùng nước mắm ăn kèm mà thay thế bằng nước hầm xương thanh ngọt. Sau khi đổ bánh cuốn, người bán cho bánh lên đĩa hoặc tô rồi chan nước dùng ngập mặt bánh. Qua đó, cách thưởng thức món ăn này tương tự phở khi nước súp phải còn nóng, bánh thì ngập trong nước dùng.

Để bảo đảm chất lượng món bánh cuốn Cao Bằng, chủ quán sử dụng các nguyên liệu tươi ngon chế biến. Một phần bánh cuốn Cao Bằng gồm có bánh nhân thịt và trứng gà, bánh nhân thịt. Thêm nữa là phần chả lụa tự làm theo đúng kiểu người Cao Bằng làm chả.

Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu măng chua, cũng là thực phẩm đặc trưng ở Cao Bằng. Quán để sẵn chén măng chua, tương Bắc để thực khách tự nêm nếm, điều chỉnh gia vị. Giá một phần bánh cuốn Cao Bằng là 45.000 đồng. Quán còn bán thêm một số món ăn khác như vịt quay Cao Bằng, phở vịt quay, miến tươi, bánh chưng nếp nương...