Món ăn được xem là 'đặc sản bí mật' của người địa phương quê Phương Oanh

2 giờ trướcBài gốc

Khi nhắc đến Ninh Bình, nhiều người thường nghĩ ngay đến cơm cháy hay dê núi. Thế nhưng với không ít người dân địa phương, đặc biệt ở vùng ven biển Kim Sơn, có một món ăn dân dã nhưng lại được xem như "đặc sản bí mật" mà không phải du khách nào cũng biết, đó là gỏi cá nhệch.

Hiện tại, quê hương của diễn viên Phương Oanh thuộc Ninh Bình.

Sau khi Hà Nam sáp nhập vào Ninh Bình, quê hương của diễn viên Phương Oanh nay thuộc tỉnh Ninh Bình mới. Đây cũng là dịp để nhiều du khách khám phá thêm những nét văn hóa và ẩm thực độc đáo của vùng đất này, trong đó có món gỏi cá nhệch nổi tiếng.

Món ăn khiến nhiều du khách vừa tò mò vừa e dè

Cá nhệch là loài cá sống ở vùng nước lợ, có hình dáng khá giống lươn nhưng thân dài và khỏe hơn. Ngay từ khâu sơ chế, món ăn này đã đòi hỏi nhiều kinh nghiệm bởi lớp nhớt trên thân cá rất khó làm sạch.

Hình dáng con cá nhệch.

Sau khi sơ chế kỹ, thịt cá được thái mỏng, trộn cùng các loại gia vị đặc trưng. Điểm tạo nên sức hấp dẫn của món ăn nằm ở phần thính được làm từ gạo rang thơm cùng nhiều nguyên liệu bí truyền của từng gia đình.

Cá nhệch sau khi được làm sạch da.

Lần đầu nghe đến gỏi cá sống, nhiều du khách không khỏi dè chừng. Tuy nhiên, những người từng thưởng thức thường ấn tượng bởi vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với hương thơm của thính và các loại rau ăn kèm.

Linh hồn nằm ở bát nước chấm

Người dân Kim Sơn thường nói vui rằng ăn gỏi cá nhệch mà thiếu nước chấm thì món ăn chỉ ngon được một nửa.

Món gỏi cá nhệch ở Ninh Bình.

Nước chấm được chế biến khá cầu kỳ từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên vị béo, bùi, thơm và đậm đà rất riêng. Chính công thức nước chấm gia truyền là điều làm nên sự khác biệt giữa các quán và các gia đình.

Linh hồn của món ăn này nằm ở bát chẻo chấm.

Khi ăn, thực khách dùng lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại rau thơm cuốn cùng gỏi cá rồi chấm đẫm nước chấm. Sự kết hợp này tạo nên hương vị hài hòa, vừa lạ miệng vừa cuốn hút.

Món ngon không phải ai cũng biết

Khác với cơm cháy hay dê núi xuất hiện ở hầu hết các tuyến du lịch, gỏi cá nhệch vẫn mang màu sắc của một món ăn địa phương nhiều hơn. Không ít du khách đến Ninh Bình nhiều lần nhưng chưa từng nghe tên món đặc sản này.

Chính vì vậy, nhiều người gọi đây là "đặc sản bí mật" của người địa phương. Món ăn không quá nổi tiếng trên mạng xã hội nhưng lại được xem là niềm tự hào của vùng Kim Sơn nói riêng và Ninh Bình nói chung.

Món gỏi cá nhệch được ăn kèm với nhiều loại rau và gia vị.

Với những ai yêu thích trải nghiệm ẩm thực bản địa, gỏi cá nhệch là một trong những món ăn đáng thử khi có dịp ghé thăm quê hương của Phương Oanh - vùng đất không chỉ nổi tiếng bởi cảnh đẹp mà còn sở hữu nhiều hương vị độc đáo đang chờ được khám phá.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/mon-an-duoc-xem-la-dac-san-bi-mat-cua-nguoi-dia-phuong-phuong-oanh-202606081631362715.html